{"product_id":"les-pieds-sur-terre-valentin-morel-chardonnay-saint-savin-2022-white","title":"Les Pieds sur Terre – Valentin Morel Chardonnay Saint Savin 2022 white","description":"\u003cp\u003eLes Pieds sur Terre – Chardonnay Saint Savin 2022 is een zuivere, moderne interpretatie van Jura-Chardonnay, gemaakt in de frisse ouillé-stijl. In plaats van de klassieke, licht oxidatieve Jura-signatuur draait het hier om spanning, levendigheid en pure druifexpressie. Deze cuvée laat prachtig zien hoe een warm jaar als 2022 rijpe aroma’s kan combineren met een opvallende frisheid en precisie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Chardonnay een heldere, licht goudgele kleur met groene reflecties – jong, levendig en uitnodigend. In de neus komt meteen een mix van frisse en rijpe tonen naar voren: groene appel, gesalzene citroen, rijpe abrikoos en een hint van grapefruit­schil, ondersteund door een subtiele, zilt-minerale toets.\n\nIn de mond is de wijn strak, sappig en mooi rechtlijnig. De zuurgraad is levendig maar perfect in balans met de rijpe fruitaroma’s, waardoor de wijn zowel energie als rondheid biedt. De textuur is verfijnd, bijna zijdeachtig, met een lange, minerale finale waarin citrus, steenfruit en een licht zilt randje blijven nazinderen. Jong is hij heerlijk puur en verkwikkend, maar 3 tot 6 jaar flesrijping zal de complexiteit verder verdiepen en meer diepte in het mondgevoel brengen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Chardonnay Saint Savin komt uit de Jura, waar kalkrijke, mergel- en kleibodems zorgen voor spanning, finesse en een herkenbaar, bijna zilt-mineraal profiel. De wijngaarden worden ambachtelijk bewerkt, met een sterke focus op biodiversiteit en levendige bodems – handmatige oogst is hier de norm, zodat enkel gezonde en perfect rijpe trossen worden geselecteerd. De wijn wordt volledig in roestvrijstaal vergist en opgevoed volgens de ouillé-methode: de vaten of tanks worden voortdurend bijgevuld om elke oxidatie te vermijden. Geen opvoeding „sous voile“, geen sherryachtige tonen – enkel pure, ongefilterde druifexpressie, met minimale interventie zodat terroir en jaar duidelijk spreken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Chardonnay is een ideale tafelgenoot bij fijnere gerechten uit de Franse en moderne keuken. Denk aan gegrilde of gepocheerde witte vis, coquilles, tarbot met beurre blanc, maar ook aan Jura-klassiekers als Comté en andere harde bergkazen. Hij doet het uitstekend bij gevogelte in romige sauzen, risotto met paddenstoelen of citroen-kruidengerechten met groenten en verse kruiden. Serveer bij voorkeur rond de 10–12 °C om zowel de frisheid als de textuur mooi tot hun recht te laten komen. Een korte beluchting in een karaf van 20–30 minuten kan de aroma’s openen, vooral in de eerste jaren na de oogst.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Morel – Les Pieds sur Terre is het project van Valentin Morel, een van de boeiende, nieuwe stemmen in de Jura. Vanuit zijn domein werkt hij met diepe eerbied voor de bodem – zijn naam „Les Pieds sur Terre“ zegt alles: voeten in de aarde, met focus op terroir en authenticiteit. De wijngaarden worden biologisch\/biodynamisch bewerkt en de wijnen worden met minimale interventie gemaakt, waardoor ze een zeer transparante expressie geven van druif en herkomst. In de regio staat Valentin bekend om zijn precieze, levendige wijnen en zijn keuze om zowel traditionele oxidatieve stijlen als moderne ouillé-wijnen op hoog niveau te produceren. Les Pieds sur Terre heeft zich in korte tijd ontwikkeld tot een referentie voor liefhebbers van natuurlijke, karaktervolle Jura-wijnen.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Morel - Les Pieds sur Terre","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46638708883587,"sku":"VC-15837","price":46.67,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/les-pieds-sur-terre-valentin-morel-chardonnay-saint-savin-2022-white-0.jpg?v=1773156988","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/les-pieds-sur-terre-valentin-morel-chardonnay-saint-savin-2022-white","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}