{"product_id":"le-vieux-donjon-chateauneuf-du-pape-blanc-2021","title":"Le Vieux Donjon Châteauneuf-du-Pape Blanc 2021","description":"\u003cp\u003eLe Vieux Donjon Châteauneuf-du-Pape Blanc 2021 is een witte Rhône van Clairette en Roussanne met ananas, limoen en rijke textuur. De 2021 voelt gul en droog. Oude demi-muids geven een zachte greep. Roestvrij staal houdt de limoen helder. Dit is witte Châteauneuf met warmte, bloemen en een duidelijke tafelstem.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOver de wijn\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe witte cuvée van Le Vieux Donjon is een kleine botteling binnen Châteauneuf-du-Pape, gemaakt van Clairette en Roussanne. Voor 2021 komen de druiven uit wijngaarden met galets roulés, kalksteen en zandige klei. Die mix van rolkeien en lichtere bodems geeft deze Blanc zijn opvallende combinatie van rijpe gele vrucht en citrusrand. De witte wijn is op het domein veel zeldzamer dan de rode Châteauneuf-du-Pape. Clairette houdt de wijn scherp omlijnd in de geur, Roussanne voegt een rijpere bloemigheid toe. De alcohol van 15% past bij de zuidelijke zon die je in de ananas en honingtoon proeft.\n\nDe opvoeding gebeurt in een combinatie van oude eiken demi-muids en roestvrij staal. Dat oude hout geeft een zachte schaduw aan de textuur en blijft dicht bij de romige kern van de wijn. Het roestvrij staal houdt de limoenfrisheid helder in de Clairette. Le Vieux Donjon Châteauneuf-du-Pape Blanc 2021 blijft droog van smaak, met een brede mondvulling die aan wit vlees en schaaldiersaus doet denken. In het glas blijft de geur hangen bij rijpe ananas, limoenrasp en een vleug kamperfoelie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe kleur zit aan de lichte goudkant, met meteen een geur van zure meloen, honingrijke ananas en witte bloemen die aan kamperfoelie denken. In de mond is Le Vieux Donjon Châteauneuf-du-Pape Blanc 2021 rond en breed, vooral in het midden van de mond, met Clairette die limoenrasp brengt en Roussanne die de textuur romig maakt. De 15% alcohol voel je als warme gloed rond het gele fruit, naast een droge kern die het glas spanning geeft en de wijn stevig aan tafel zet. De afdronk blijft lang hangen met ananas, limoenolie en een honingachtige bloemtoon, plus een zachte grip die aan de oude demi-muids herinnert. Drinkvenster: 2024-2030.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk deze Blanc bij tarbot met beurre blanc, kabeljauw met venkel en coquilles met een lichte saus van citroen en room. De wijn heeft genoeg volume voor gevogelte, zoals parelhoen met dragon of kip uit de oven met knoflook, tijm en een lepel braadjus. Als regionale knipoog uit het zuiden kies ik brandade de morue uit Nîmes, waar de zoute vis en romige aardappel mooi aansluiten bij de ananas en limoen van de wijn. Bij zachte kazen denk ik aan Saint-Marcellin of jonge Brillat-Savarin, vooral wanneer er geroosterd brood en wat honing naast liggen. Rond 11 graden is de textuur het mooist bij kalfsfricassée met champignons, met de Roussanne-rondeur naast de blanke saus.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe Vieux Donjon is het domein van de familie Michel in Châteauneuf-du-Pape, en de naam valt op door een reeks die smal blijft in het schap, met een rode wijn en deze witte Blanc als vaste kern. De familie brengt de herkomst samen in één rode Châteauneuf-du-Pape en één witte Châteauneuf-du-Pape Blanc, met de blend als herkenbaar gezicht van het huis op elke fles en in elke jaargang voor klanten die het domein al volgen. Voor de Blanc 2021 betekent dat Clairette en Roussanne uit bodems met galets roulés, kalksteen en zandige klei, een combinatie die in deze fles ruikt naar warm steenfruit en witte bloemen. Het domein behandelt de witte wijn met een rustige hand in oude demi-muids en roestvrij staal, met een zachte houtschaduw achter ananas en kamperfoelie na enkele minuten walsen in een ruim glas en een mondgevoel dat breed blijft. Bij Le Vieux Donjon zit de signatuur in samenhang tussen geur en mondgevoel, vooral in deze Blanc met zijn 15% alcohol, rijpe ananas en heldere limoenlijn. Op het etiket staan de naam Le Vieux Donjon en de appellatie centraal, met Châteauneuf-du-Pape als duidelijke afzender en de familie Michel als vaste hand achter deze schaarse witte fles uit 2021.\u003c\/p\u003e","brand":"Le Vieux Donjon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349586399363,"sku":"PS-7730908856520","price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/VieuxDonjonCNDPBlanc2021.png?v=1768223839","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/le-vieux-donjon-chateauneuf-du-pape-blanc-2021","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}