{"product_id":"le-pigeonnier-domaine-du-chapitre-moulin-a-vent-cru-du-beaujolais-2023","title":"Le Pigeonnier Domaine du Chapitre Moulin a Vent Cru Du Beaujolais 2023","description":"\u003cp\u003eLe Pigeonnier Domaine du Chapitre Moulin-à-Vent 2023 is een verfijnde Cru du Beaujolais die laat zien hoe serieus Gamay kan zijn. Deze rode wijn combineert de charme en fruitigheid van Beaujolais met de structuur en diepgang die je eerder bij Bourgogne verwacht. Een uitstekende keuze voor wie een elegante, maar karaktervolle rode wijn zoekt voor aan tafel of in de kelder. \n\nAls Moulin-à-Vent – de krachtigste en meest bewaarpotente Cru van de Beaujolais – onderscheidt deze wijn zich door zijn geconcentreerde fruit, kruidige toets en stevige ruggengraat. De combinatie van oude granietbodems en zorgvuldige vinificatie geeft de wijn een serieuze structuur en een bijna Bourgondische verfijning. Moulin-à-Vent wordt al generaties lang geroemd als de \"koning\" van de Beaujolais-crus, en deze 2023-editie staat duidelijk in die traditie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Le Pigeonnier 2023 een diepe, heldere robijnrode kleur met paarse reflecties, typerend voor jonge, kwaliteitsvolle Gamay. De neus is expressief en verleidelijk, met aroma’s van rijpe kersen, frambozen en bramen, aangevuld met viooltjes, subtiele peperigheid en een vleugje zoethout en nat gesteente.\n\nIn de mond is de wijn vol en toch verfijnd, met sappig rood en zwart fruit dat mooi ondersteund wordt door levendige zuren en fijne, rijpe tannines. Je proeft kers, cassis, een hint van bosbes, samen met florale tonen, licht rokerige mineraliteit en een subtiele kruidigheid. De afdronk is opmerkelijk lang voor een Beaujolais, met een mooie balans tussen fruit, frisheid en structuur. Deze Moulin-à-Vent is nu al goed drinkbaar voor wie houdt van jong, energiek fruit, maar heeft duidelijk het vermogen om zich de komende 5–8 jaar verder te ontwikkelen en complexer te worden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze wijn is afkomstig uit Moulin-à-Vent, een van de meest prestigieuze crus in de Beaujolais, waar de wijngaarden liggen op arme, verweerde granietbodems. Dat graniet, vaak rijk aan mangaan, dwingt de wijnstokken diep te wortelen en levert lage opbrengsten, maar druiven met grote concentratie en finesse. De Gamay-druiven worden doorgaans met de hand geoogst om alleen perfect rijp fruit te selecteren. In de kelder wordt gewerkt met een combinatie van traditionele Beaujolais-technieken en meer Bourgondische benaderingen: een gedeeltelijk hele-tros vergisting en een zachte extractie om fruit en florale elegantie te bewaren, gecombineerd met een gecontroleerde maceratie om structuur en diepte op te bouwen. Rijping vindt vaak plaats in een mix van roestvrij staal en eventueel grote houten vaten, zodat de nadruk op puurheid van fruit en terroir blijft liggen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Moulin-à-Vent is een veelzijdige tafelwijn die schittert bij gerechten met wat meer smaak en structuur. Denk aan geroosterde kip, eendenborst, kalfsvlees, varkensrack, charcuterie, paddenstoelenrisotto, gegrilde groenten, kruidige worsten of lichte wildgerechten. Ook halfharde kazen zoals Comté, Tomme of een milde Gruyère zijn uitstekende partners. Serveer de wijn licht gekoeld, rond 14–16 °C, zodat zowel het fruit als de structuur mooi tot uiting komen. Een half uur tot een uur karaferen is aan te raden, zeker in de eerste jaren, om de jeugdige aroma’s te openen en de tannines nog wat verder te verzachten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFrancois Martenot is een historisch huis met wortels in Bourgogne, dat zich in de loop der tijd ook sterk heeft ontwikkeld in de omliggende regio’s, waaronder de Beaujolais. Vanuit deze Bourgondische achtergrond brengt het huis een duidelijke focus op terroirexpressie, precisie en elegantie mee naar wijnen als deze Moulin-à-Vent. De naam Domaine du Chapitre en de cuvée Le Pigeonnier verwijzen vaak naar traditionele gebouwen en wijngaardpercelen met een lange geschiedenis in de streek. Francois Martenot geniet in de regio aanzien als producent die klassieke waarden – nauwkeurige selectie, zorgvuldige vinificatie en respect voor herkomst – combineert met een moderne, betrouwbare stijl, waardoor zijn wijnen geliefd zijn zowel bij kenners als bij liefhebbers die de Cru Beaujolais willen ontdekken.\u003c\/p\u003e","brand":"Francois Martenot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349728940163,"sku":"XW-52559","price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/le-pigeonnier-domaine-du-chapitre-moulin-a-vent-cru-du-beaujolais-2023-0.png?v=1773738989","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/le-pigeonnier-domaine-du-chapitre-moulin-a-vent-cru-du-beaujolais-2023","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}