{"product_id":"laventure-cote-a-cote-2019","title":"L'Aventure Cote á Cote 2019","description":"\u003cp\u003eL'Aventure Côte à Côte 2019 is een weergaloze Rhône-blend uit Paso Robles, gecreëerd door de Franse meesterwijnmaker Stephan Asseo. Deze wijn laat zien hoe groots Grenache, Syrah en Mourvèdre kunnen worden in Californië, met een intensiteit en finesse die niet zouden misstaan tussen de grote namen uit Châteauneuf-du-Pape. De druiven komen van de eigen L’Aventure-wijngaard, bekend om zijn kalkrijke bodems en koelende maritieme invloeden, wat de wijn een bijzondere concentratie én frisheid geeft.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een diepe, donkerpaars-moderne kleur, bijna ondoorzichtig, met een jeugdige paarse rand. In de neus ontvouwt zich een indrukwekkend aromapalet van rijpe bosbessen en bramen, bloedappelsin, viooltjes en voorjaarsbloesem, aangevuld met nuances van teer, geroosterd vlees, zwarte peper en een subtiele rokerigheid. De combinatie van fruit, florale tonen en kruidigheid maakt de geur complex en gelaagd.\n\nIn de mond is Côte à Côte 2019 vol en krachtig, maar tegelijk verfijnd en zijdezacht. De structuur is rijk, met perfect rijpe tannines en een levendige zuurgraad die het weelderige fruit prachtig in balans houdt. Laag na laag komt vrij: donker fruit, mediterrane kruiden, hartige umami-tonen en een lange, minerale afdronk met peper, florale hints en een vleugje cacao. De wijn is nu al verleidelijk, maar heeft een duidelijk bewaarpotentieel van zeker 10–15 jaar, waarin hij verder aan complexiteit en harmonie zal winnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe L’Aventure-wijngaard in Paso Robles profiteert van een kalkrijke, stenige bodem en een relatief koel klimaat dankzij de nabijheid van de oceaan, wat zorgt voor geconcentreerde druiven met spanning en fraîcheur. De opbrengsten worden bewust laag gehouden en de druiven voor deze cuvée – 34% Grenache, 32% Syrah en 32% Mourvèdre – worden volledig met de hand geoogst en streng met de hand gesorteerd. De rijping duurt ongeveer 14 maanden en is zorgvuldig opgebouwd: 41% van de wijn rust op één jaar oude Franse eikenhouten vaten, 29% op volledig nieuwe Franse eik, 18% op cementtanks en 12% op amfora. Deze verfijnde combinatie van rijpingsvaten geeft een perfecte balans tussen kracht, textuur, frisheid en terroirexpressie, zonder dat het hout het fruit overheerst.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze wijn vraagt om karaktervolle gerechten: denk aan lamsrack met rozemarijn, stoofschotels met rund of wild (zoals hert of wildzwijn), gegrild vlees met Provençaalse kruiden, of rijke groentegerechten met paddenstoelen en linzen. Ook halfharde en harde kazen, zoals oude Comté of gerijpte Gouda, passen uitstekend. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C. Decanteer de wijn 1–2 uur voor het serveren om de aromatische lagen volledig tot hun recht te laten komen, zeker in de eerste jaren na de oogst.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eL’Aventure is het levenswerk van de Franse oenoloog Stephan Asseo, die na een succesvolle carrière in Bordeaux zijn ‘avontuur’ zocht in Californië en zich vestigde in Paso Robles. Hij ontdekte er een uniek terroir met kalkrijke bodems die hem deden denken aan de grote Europese wijnregio’s, maar met de vrijheid om onconventionele blends te creëren. Sinds de jaren 90 heeft L’Aventure zich ontwikkeld tot één van de meest toonaangevende producenten in Paso Robles, met consistente hoge scores van internationale critici en een reputatie voor krachtige maar verfijnde wijnen. Côte à Côte is één van de signatuurcuvées van het domein en geldt als een referentie voor top-GSM uit de Nieuwe Wereld.\u003c\/p\u003e","brand":"L'Aventure","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46812733145219,"sku":"FW-7077","price":168.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/11255_1920x1920_9bcff76f-c216-43f6-8816-d75319bdd8a4.png?v=1773829226","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/laventure-cote-a-cote-2019","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}