{"product_id":"latour-2015-imp-6-l","title":"Château Latour 2015 IMP","description":"\u003cp\u003eLatour 2015 in Imperial-formaat (6 liter) is een indrukwekkende Pauillac uit een genereuze, rijpe Bordeaux-jaargang. Deze Premier Grand Cru Classé combineert kracht en verfijning met een onweerstaanbare directe charme. In dit grote formaat ontwikkelt de wijn zich extra langzaam, wat hem bijzonder geschikt maakt voor liefhebbers die zoeken naar een icoonwijn voor de kelder of voor speciale gelegenheden aan tafel.\n\nWat deze Latour 2015 uniek maakt, is de zeldzame combinatie van jeugdige toegankelijkheid en klassieke Latour-structuur: rijk, soepel en gelaagd, maar zonder aan frisheid of precisie in te boeten. De wijn is voornamelijk gemaakt van Cabernet Sauvignon, aangevuld met Merlot, Cabernet Franc en Petit Verdot, afkomstig van een van de meest legendarische terroirs van de Médoc. Château Latour staat al sinds de 18e eeuw te boek als een van de absolute referenties in Bordeaux; de classificatie als Premier Cru Classé in 1855 bevestigde definitief zijn historische status.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Latour 2015 een diepe, ondoorzichtige robijnrode kleur met een paarse gloed aan de rand – typisch voor een jonge, geconcentreerde Pauillac met veel toekomst. De neus is rijk en complex, met aroma’s van donkere bessen, rijpe cassis, bramenconfituur en zwarte kersen, verweven met tonen van grafiet en potloodslijpsel, fijne espresso, cederhout, leerachtige aarde en een subtiel florale toets van potpourri.\n\nIn de mond is de wijn medium tot vol van body, zijdezacht en toch gespierd, met een fluweelzachte aanzet die overgaat in een zoet ogende, zeer gelaagde middensmaak. De rijpe, gepolijste tannines omarmen het donkere fruit zonder hardheid, terwijl een levendige, sappige zuurgraad zorgt voor lengte en spanning. Het mondgevoel is omhullend en compleet, met een lange, sappige afdronk waarin cassis, tabak, lichte kruiden en een vleugje cacao nazinderen. Dankzij het grote flesformaat is het bewaarpotentieel uitzonderlijk: in Imperial kan deze 2015 gemakkelijk 25–40 jaar ontwikkelen, al is hij door zijn genereuze stijl ook in zijn jeugd al bijzonder genietbaar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteau Latour ligt in Pauillac, in het noorden van de Médoc, met wijngaarden die uitkijken over de Gironde. De kern van het terroir bestaat uit diepe kiezellagen met daaronder klei, een combinatie die perfect is voor Cabernet Sauvignon: optimale drainage, warmteopslag en voldoende ondergrondse frisheid in warme jaren zoals 2015. De druiven voor de Grand Vin zijn afkomstig van de historische ‘Enclos’, het ommuurde topstuk van het domein. De oogst gebeurt volledig met de hand, perceel per perceel, met strenge selectie in de wijngaard en aan de sorteertafel. In de kelder volgt een traditionele Bordeaux-vinificatie: langzame, temperatuurgecontroleerde gisting in kuipen, met zorgvuldige extractie om kracht en elegantie in balans te brengen. Na de assemblage rijpt de wijn langdurig in voornamelijk nieuwe Franse eiken barriques, wat structuur, complexiteit en discrete houttonen toevoegt zonder het karakter van het terroir te overstemmen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLatour 2015 komt het best tot zijn recht bij verfijnde, klassieke vleesgerechten: geroosterd lamsrack met rozemarijn, entrecôte of côte de boeuf, wildgerechten zoals hert of ree, en lang gestoofde runderschenkel of ossobuco. Ook bij truffelrisotto, paddenstoelen uit de oven en harde, gerijpte kazen (Comté, oude Gouda, mimolette) komt zijn structuur en complexiteit mooi naar voren. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C. In dit stadium, zeker in Imperial-formaat, is karafferen sterk aan te raden: jong ongeveer 2–3 uur om de wijn open te laten bloeien; bij verdere flesrijping kan een kortere karaffeertijd van 1 uur volstaan en is voorzichtig decanteren vooral bedoeld om het eventuele depot achter te laten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteau Latour behoort tot de meest iconische wijnhuizen van Bordeaux en van de hele wijnwereld. Het domein kan zijn wortels traceren tot de middeleeuwen, maar groeide vooral in de 18e en 19e eeuw uit tot een referentie voor grote, klassieke Pauillac. In 1855 werd Latour officieel erkend als Premier Grand Cru Classé, een status die het château tot vandaag waarmaakt met een consequente focus op kwaliteit en terroirexpressie. Het hart van het domein, de ‘Enclos’, is beroemd om zijn uitzonderlijke ligging en kiezelliggende bodems die wijnen opleveren met enorme concentratie, maar ook een kenmerkende frisheid en fijnheid van tannine. Onder moderne, nauwgezette wijnbouw en keldertechniek is Latour uitgegroeid tot een van de meest gezochte producenten van grote bewaarwijnen, met jaargangen die decennialang kunnen uitgroeien tot ware legendes.\u003c\/p\u003e","brand":"Château Latour","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349597769859,"sku":"PS-8006067912904","price":8513.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/Latour_3596f77e-f29a-4290-86e0-66270b639574.png?v=1768223919","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/latour-2015-imp-6-l","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}