{"product_id":"latour-1er-grand-cru-classe-pauillac-2015-1","title":"Latour 1er Grand Cru Classé Pauillac, 2015","description":"\u003cp\u003eChâteau Latour 2015, Cabernet Sauvignon uit Pauillac, toont de kracht en precisie van Bordeaux met diepe concentratie en een grote belofte voor de kelder.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOver de wijn\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eOp de linkeroever van Bordeaux draait alles bij Pauillac om grindrijke bodems die warmte vasthouden en de druiven helpen rijpen, terwijl klei op sommige percelen wat extra frisheid en diepte geeft. Voor een wijn als Château Latour 2015 betekent dat concentratie, gespannen structuur en een duidelijke signatuur van Cabernet Sauvignon. De domeinen in deze hoek van Bordeaux werken al decennia met een sterke focus op selectie in de wijngaard, omdat de beste wijnen hier vooral ontstaan uit lage opbrengsten en strikte druivenkeuze.\n\nDe 2015 is gemaakt van Cabernet Sauvignon, met Merlot, Cabernet Franc en Petit Verdot als klassieke aanvulling voor balans en complexiteit. De wijn rijpte 18 maanden in nieuwe Franse eiken barriques, wat de krachtige kern ondersteunt met hout dat eerder verfijning dan nadrukkelijke smaak geeft. In een jaargang als 2015, die in Bordeaux vaak werd gekenmerkt door rijp fruit en een gezonde fenolische rijpheid, levert dat een wijn op met diepte, structuur en bewaarpotentieel. Dit is typisch Pauillac: streng in zijn jeugd, maar met veel lengte en precisie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas zie je een diepe, bijna ondoorzichtige robijnrode kleur met een paarse gloed, precies het soort visuele indruk dat je van Château Latour 2015 verwacht. De geur is intens en gelaagd, met cassis, donkere pruim, cederhout, sigarenkist en viooltjes, terwijl op de achtergrond grafiet en een lichte rokerigheid meekomen. In de mond is hij vol, compact en duidelijk gestructureerd, met stevige maar nauwkeurige tannines die het donkere fruit dragen in plaats van overweldigen. De finale is lang, rechtlijnig en precies, en laat vooral een minerale, bijna stenige indruk achter. Dit is een wijn die nu indruk maakt, maar in 2015 ook duidelijk gebouwd is voor geduld.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBij zo’n krachtige Bordeaux uit Pauillac hoort eten met dezelfde diepgang. Denk aan geroosterde ribeye, entrecote van de grill of hert met een saus op basis van rode wijn en tijm, waarbij de tannines van Château Latour 2015 mooi worden afgerond door het vlees en de jus. Ook eendenborst met peper, paddenstoelen en aardappelpuree werkt uitstekend, omdat de aardse tonen van de wijn dan vanzelf aansluiting vinden op het gerecht. Een klassieke regionale combinatie is lam uit de Bordeaux-stijl, bijvoorbeeld lamsrack met knoflook en rozemarijn, geserveerd met gebakken aardappelen. Bij gerijpte kazen zoals oude Comté of een stevige, niet te zoute harde kaas blijft de 2015 overeind, al is rood vlees in deze fase de veiligste en mooiste keuze.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLatour is een van de grote namen van Bordeaux en een vaste referentie in Pauillac. Het domein ligt op een toplocatie aan de monding van de Gironde, waar diepe grindbodems met klei als onderlaag Cabernet Sauvignon ideale omstandigheden geven voor rijping en structuur. De stijl van Latour is altijd herkenbaar geweest: krachtig, gesloten in de jeugd, maar met een uitzonderlijke lengte en een strakke ruggengraat die de wijnen decennialang kan dragen. Dat is geen toeval, maar het gevolg van een zeer precieze aanpak in de wijngaard en in de kelder, met strenge selectie en een duidelijk idee van wat een grote Pauillac moet zijn.\n\nEen belangrijke naam in de recente geschiedenis van het domein is Frédéric Engerer, die lange tijd als directeur het gezicht was van Latour en nauw verbonden is met de moderne, consistente stijl van het château. Ook de naam van de eigenaar, François Pinault, hoort bij het verhaal van Latour, omdat onder zijn leiding de internationale status van het domein verder werd versterkt. Het château maakt deel uit van de grootste klassiekers van de Médoc, maar blijft tegelijk heel specifiek in zijn karakter: geen breed, los profiel, maar precisie, diepte en een uitgesproken gevoel van plaats. De 2015 past daar perfect in, met de combinatie van rijp fruit, grafietachtige strengheid en de architectuur die Pauillac zo beroemd heeft gemaakt.\u003c\/p\u003e","brand":"Latour","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46945708212355,"sku":"MS-70652","price":751.86,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/latour-1er-grand-cru-classe-pauillac-2015-0_d2239213-8324-4259-908d-1a3b4c667f1e.png?v=1779868725","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/latour-1er-grand-cru-classe-pauillac-2015-1","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}