{"product_id":"larmandier-bernier-terre-de-vertus-champagne-non-dose-1er-cru-blanc-de-blancs-bio-2017-white","title":"Larmandier-Bernier Terre de Vertus Champagne Non Dosé 1er Cru Blanc de Blancs Bio 2017 white","description":"\u003cp\u003eLarmandier-Bernier Terre de Vertus Non Dosé 1er Cru Blanc de Blancs 2017 is een karaktervolle terroir-Champagne uit het hart van de Côte des Blancs, gemaakt van 100% Chardonnay. Deze biodynamische Blanc de Blancs komt van één enkele premier cru-gemeente, Vertus, en wordt volledig zonder dosage gebotteld, zodat niets het pure karakter van wijngaard en oogstjaar maskeert. Het resultaat is een extreem precieze, zilt-minerale Champagne die vooral liefhebbers van droge, gastronomische stijl zal bekoren.\n\nDe kracht van Terre de Vertus schuilt in het unieke terroir van de percelen Les Barillers en Les Faucherets, gelegen op middelhoog heuvelniveau met zuidoostelijke expositie. In tegenstelling tot de meeste Champagnes is dit géén assemblage van meerdere dorpen of jaren, maar een ‘single village’, single vintage expressie, wat zorgt voor een opvallend zuivere signatuur en een herkenbare identiteit. Larmandier-Bernier geldt al jaren als een van de belangrijkste referenties voor ambachtelijke grower Champagne en was een van de vroege voortrekkers van biodynamische wijnbouw in de regio.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de 2017 Terre de Vertus een heldere, bleekgouden kleur met fijne, uiterst elegante mousse en levendige, aanhoudende belletjes. De wijn oogt tegelijk verfijnd en energiek, met een lichte zweem van zilvergroen in de rand die zijn Chardonnay-oorsprong en jeugdige frisheid verraadt.\n\nIn de neus is hij zuiver en precies, met aroma’s van citroenschil, rijpe groene appel en witte bloesem, aangevuld met krijtachtige mineraliteit, amandel en een subtiele briochetoon door de rijping op de lie. Na wat zuurstof komen nuances van nat steen, licht ziltige tonen en een vleugje grapefruit en limoenblad naar voren. In de mond is Terre de Vertus strak droog (non dosé), rechtlijnig en intens, met een verfijnde textuur en een messcherpe maar perfect ingepaste zuurgraad. Het smaakpalet balanceert tussen citrus (citroen, bergamot), sappige peer, groene appel en een uitgesproken krijtige, bijna ziltige mineraliteit, ondersteund door subtiele autolysetonen (deeg, hazelnoot, licht rokerig). De afdronk is lang, lineair en uitgesproken zoutig-fris, met veel spanning en energie. Deze 2017 heeft voldoende structuur en ruggengraat om zich prachtig te ontwikkelen: op dronk vanaf nu, maar met een bewaarpotentieel van zeker 8–10 jaar na oogst, waarbij de wijn meer complexiteit, notigheid en diepte zal winnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTerre de Vertus komt uitsluitend van twee biodynamisch bewerkte premier cru-percelen in Vertus: Les Barillers en Les Faucherets, beide op een middelhoog gelegen helling met een zuidoostelijke expositie. De bodems bestaan uit typische Côte des Blancs-kalk en krijt, met een dunne toplaag die de wortels dwingt diep te gaan, wat de uitgesproken mineraliteit en het fijne zoutige karakter verklaart. De druiven worden volledig met de hand geoogst bij optimale rijpheid en vervolgens zachtjes geperst. De most wordt slechts minimaal geklaard, om zoveel mogelijk van het natuurlijke extract en de structuur te behouden. De alcoholische én malolactische gisting verlopen spontaan, met inheemse gisten, grotendeels in houten vaten en\/of grote foudres om textuur en complexiteit op te bouwen zonder dominant houtaroma. Na de gisting rijpt de wijn langdurig op de fijne lies, wat zorgt voor extra diepte en een fijne mousse. Gebotteld zonder dosage (non dosé), zodat het karakter van het terroir en het oogstjaar 2017 volledig onverbloemd in het glas komt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze ultra-droge, minerale Blanc de Blancs is bij uitstek een gastronomische Champagne. Uitstekend als aperitief voor liefhebbers van strakke stijl, maar schittert vooral aan tafel bij verfijnde gerechten: oesters, scheermessen, ceviche, tartaar van zeebaars, sashimi en sushi, of klassieke gerechten met schelp- en schaaldieren zoals coquilles, kreeft of krab. Ook een prachtige match bij pure bereidingen van witvis, gegrilde zeetong, tarbot of kabeljauw, evenals bij lichte groentegerechten, geitenkaas en delicatessen met kaviaar. Serveer bij voorkeur goed gekoeld, rond 8–10 °C, in een iets ruimer Champagneglas of tulpvormig wijnglas om de aromatische complexiteit tot zijn recht te laten komen. Enkele minuten in een karaf of wat tijd in het glas doet de wijn openen; bij jonge flessen kan een korte, voorzichtige beluchting net wat extra laagjes vrijmaken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePierre en Sophie Larmandier behoren tot de absolute voorhoede van de zogenaamde ‘grower Champagnes’: zelfstandige wijnbouwers die uitsluitend werken met druiven van eigen wijngaarden. Het domein Larmandier-Bernier is gevestigd in Vertus, in het zuidelijke deel van de Côte des Blancs, en wordt al generaties lang door de familie bewerkt. Sinds de jaren 1990 koos men radicaal voor biologische en later biodynamische wijnbouw, in een tijd dat dit in Champagne nog eerder uitzondering dan regel was. Met hun focus op lage opbrengsten, handmatige oogst, spontane vergisting en minimale interventie in de kelder hebben Pierre en Sophie een sterke reputatie opgebouwd als producent van bijzonder zuivere, terroirgedreven Champagnes. Hun cuvées, zoals Terre de Vertus, gelden vandaag als referentie voor authentieke Blanc de Blancs uit de Côte des Blancs en worden wereldwijd hoog gewaardeerd door sommeliers en wijnliefhebbers.\u003c\/p\u003e","brand":"Pierre \u0026 Sophie Larmandier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46635412979843,"sku":"VC-10400","price":104.73,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/bild_larmandier_bernier_terre_de_vertus_champagne_non_dose_1er_cru_blanc_de_blancs_bio_2017_1280x1280_33434072-0c9e-4b66-bfcf-b7920ee6f6f6.jpg?v=1772446358","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/larmandier-bernier-terre-de-vertus-champagne-non-dose-1er-cru-blanc-de-blancs-bio-2017-white","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}