{"product_id":"larmandier-bernier-les-chemins-davize-champagne-grand-cru-blanc-de-blancs-bio-2016","title":"Larmandier-Bernier Les Chemins d'Avize Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Bio 2016","description":"\u003cp\u003eLes Chemins d’Avize is een bijzondere Blanc de Blancs Grand Cru uit twee afzonderlijke percelen in Avize, gemaakt van Chardonnay en afkomstig van het biodynamisch werkende Larmandier-Bernier. De circa vijftig jaar oude stokken en de krijtrijke bodem geven deze vintagechampagne een uitgesproken terroirkarakter; de cuvée wordt sinds 2009 gemaakt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe kalkrijke herkomst en de lage dosage van 2 g\/l staan centraal: verwacht een strak, mineraal profiel met frisse zuren en een verfijnde mousse. De lange rijping op de lie draagt bij aan extra diepte en een gelaagde structuur. De producent geeft geen specifieke proefnotities voor de jaargang 2016; de champagne kan bij goede bewaring nog verder ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Chardonnay groeit op twee percelen in de Grand Cru-gemeente Avize, waar zeer schrale bodems met krijt dicht aan de oppervlakte liggen. De druiven worden met de hand geoogst en zacht geperst. De licht geklaarde most vergist spontaan, inclusief malolactische gisting, in Stockinger-houten vaten van verschillende formaten. Na rijping op de lie wordt de wijn ongeklaard en ongefilterd gebotteld voor de tweede gisting; vervolgens rijpt hij minstens vijf jaar op fles. De dosage bedraagt slechts 2 g\/l.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk deze champagne gekoeld, rond 10–12 °C, bij oesters, coquilles, verfijnde visgerechten of gevogelte met een lichte saus. Ook op zichzelf komt zijn krijtige, precieze karakter goed tot zijn recht. Decanteren is doorgaans niet nodig; geef de wijn liever even de tijd om zich in het glas te openen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLarmandier-Bernier is een familiedomein in de Côte des Blancs, bekend om zijn Chardonnay-champagnes en uitgesproken aandacht voor bodem en herkomst. Het huis werkt biodynamisch en laat terroir en jaargang spreken met een terughoudende dosage. Daarmee geldt het als een markante producent binnen een regio die vooral bekendstaat om champagnes van grote huizen.\u003c\/p\u003e","brand":"Larmandier Bernier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":68005689786499,"sku":"VC-8735162","price":162.69,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/larmandier-bernier-les-chemins-davize-champagne-grand-cru-blanc-de-blancs-bio-2013-0.jpg?v=1792675432","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/larmandier-bernier-les-chemins-davize-champagne-grand-cru-blanc-de-blancs-bio-2016","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}