{"product_id":"larmandier-bernier-champagne-grand-cru-blanc-de-blancs-les-chemins-davize-extra-brut-2016","title":"Larmandier Bernier Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Les Chemins d'Avize Extra Brut 2016","description":"\u003cp\u003eDe Larmandier-Bernier Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Les Chemins d’Avize Extra Brut 2016 is een verfijnde, single-vineyard Champagne die de pure ziel van Avize laat spreken. Gemaakt van 100% Chardonnay uit Grand Cru-wijngaarden, is dit een wijn voor liefhebbers van precisie, mineraliteit en diepgang. Als extra brut, met een uiterst lage dosage, toont hij ongefilterd het samenspel tussen kalkrijke bodem, oude stokken en ambachtelijke wijnbereiding.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas presenteert de 2016 Les Chemins d’Avize zich met een bleke, goudgele kleur en een fijne, aanhoudende mousse. De neus is complex en gelaagd: denk aan rijpe citrus, witte perzik, bloesem en subtiele briochetonen, aangevuld met krijtachtige mineraliteit en een vleugje amandel. Naarmate de wijn in het glas opent, komen nuances van nat steen, lichte ziltigheid en een hint van gedroogde kruiden naar voren.\n\nIn de mond is deze Champagne strak, precies en toch indrukwekkend vol van structuur. De kalkrijke bodem van Avize vertaalt zich in een haast zilte, krijtige spanning, ondersteund door rijpe Chardonnayfruit, tonen van citroenschil, kweepeer, subtiele hazelnoot en een verfijnde, bijna etherische lengte. De extra brut-stijl zorgt voor een energieke, droge finale met enorme frisheid en focus. 2016 biedt nu al veel drinkplezier, maar de wijn heeft duidelijk structuur en zuren om zich de komende 8–12 jaar (en vaak langer) verder te ontwikkelen, waarbij hij nog meer complexiteit en tertiaire aroma’s zal tonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes Chemins d’Avize is afkomstig van twee zorgvuldig geselecteerde percelen in Avize, geclassificeerd als Grand Cru, met oude Chardonnaystokken op diepe, zuiver kalkrijke bodems. Dit terroir staat bekend om zijn fijnzinnige, minerale en bijzonder precieze Blanc de Blancs. De druiven worden met de hand geoogst op optimale rijpheid, wat een strikte selectie in de wijngaard mogelijk maakt. Sinds 2009 beschikt Larmandier-Bernier over een kleinere pers, waardoor de oogst van de Avize-percelen apart geperst en dus als single-vineyard cuvée vinifieerd kan worden. De vergisting verloopt met inheemse gisten, vaak deels in eiken vaten en deels in roestvrij staal, gevolgd door een lange rijping op de gisten in de fles. De dosage is minimaal (extra brut) om de puurheid van het terroir en het karakter van het oogstjaar 2016 maximaal tot uitdrukking te laten komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze verfijnde Blanc de Blancs is een ideale partner voor pure, elegante gerechten: denk aan oesters, schaal- en schelpdieren, ceviche, tartaar van zeebaars, sashimi of eenvoudig bereide tarbot met een lichte beurre blanc. Ook bij verfijnde vegetarische gerechten met knolgroenten, bloemkool of subtiele truffeltoetsen komt hij prachtig tot zijn recht. Serveer bij voorkeur tussen 9–11 °C, iets warmer dan standaard aperitief-Champagne, zodat de aromatische complexiteit volledig tot zijn recht komt. Karafferen is meestal niet strikt noodzakelijk, maar het loont om de wijn een paar minuten in het glas te laten ademen; bij jongere flessen kan een korte, voorzichtige karaffering extra expressie geven.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLarmandier-Bernier is een familiedomein met diepe wortels in de Côte des Blancs, met name in Grand Cru-dorpen als Avize, Cramant en Vertus. Sinds eind jaren ’80 focust het huis nadrukkelijk op terroirgedreven Champagnes en single-vineyard cuvées, waarmee ze tot de referenties van de streek zijn gaan behoren. Wijnen als Vieille Vigne de Cramant (sinds 1988), Terre de Vertus (sinds 1995) en Rosé de Saignée (sinds 1999) hebben het domein op de kaart gezet als pionier in precieze, karaktervolle grower Champagnes. Met Les Chemins d’Avize wordt de reeks single-vineyard Champagnes verder verrijkt, en bevestigt Larmandier-Bernier zijn reputatie als een van de meest gerespecteerde, ambachtelijke producenten van de Champagne-regio.\u003c\/p\u003e","brand":"Larmandier-Bernier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349727432835,"sku":"XW-51037","price":180.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/larmandier-bernier-champagne-grand-cru-blanc-de-blancs-les-chemins-davize-extra-brut-2016-0.png?v=1773735241","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/larmandier-bernier-champagne-grand-cru-blanc-de-blancs-les-chemins-davize-extra-brut-2016","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}