{"product_id":"lafarge-volnay-clos-des-chenes-2002-75cl","title":"Lafarge Volnay Clos des Chenes 2002 75CL","description":"\u003cp\u003eLafarge Volnay Clos des Chênes 2002 is een klassieke Premier Cru uit de Bourgogne die laat zien waarom Volnay zo hoog aangeschreven staat voor verfijnde, maar krachtige Pinot Noir. Deze jaargang combineert rijpe complexiteit met opmerkelijke frisheid, waardoor de wijn nu prachtig op dronk is, maar nog altijd indrukwekkend leeft. Een zeldzame kans om een perfect gerijpte Volnay uit een topterroir en een iconische producent te proeven.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een gezonde, diepe robijnrode kleur met lichte baksteenreflecties aan de rand – typisch voor een zorgvuldig gerijpte Bourgogne. In de neus komt een verleidelijke, bijna ‘knock-out’ geur naar voren van wilde rode bessen, framboos en kers, verweven met truffel, gedroogde bloemen en een subtiele balsamico-toets. Een duidelijk ontwikkeld bouquet, maar nog vol leven.\n\nOp de tong is de Clos des Chênes 2002 volumineus, tactiel en diep, met een prachtige vulling en fluwelen textuur. Rijp rood fruit wordt ondersteund door aardse tonen, truffel, herfstbos en een fijne kruidigheid. De tannines zijn groot maar zeer fijnkorrelig, mooi versmolten door de flesrijping, wat zorgt voor een lange, elegante en bijzonder harmonieuze afdronk. Ondanks de leeftijd oogt de wijn opvallend fris en energiek. De 2002 heeft nu een ideaal drinkvenster bereikt, maar reguliere 75 cl-flessen hebben nog zeker enkele jaren, mogelijk tot 15–20 jaar na de oogst, om zich verder te ontwikkelen – mits perfect bewaard.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eClos des Chênes is een van de meest prestigieuze Premier Cru-wijngaarden van Volnay, gelegen hoog op de hellingen met een arme, kalkrijke klei- en mergelbodem die kracht, finesse en een opmerkelijke levensduur geeft aan Pinot Noir. Domaine Lafarge werkt traditioneel en met grote nauwkeurigheid in de wijngaard, met lage rendementen en vaak (bio)organische of biodynamische principes: handmatige oogst, strenge selectie en respect voor de expressie van het terroir. In de kelder wordt klassiek gevinifieerd: de druiven worden zorgvuldig ontsteeld (met soms een deel hele trossen, afhankelijk van het jaar), spontane gisting met inheemse gisten en een relatief bescheiden inzet van nieuw eiken, zodat hout nooit de finesse van de wijn overstemt. De rijping op vat geeft structuur en complexiteit, zonder het pure karakter van de Volnay te verbergen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Volnay Clos des Chênes 2002 is een schitterende partner voor verfijnde gerechten als kalfsrack, gebraden eend, duif of fazant, maar ook voor klassieke Bourgondische gerechten zoals boeuf bourguignon of een hazenpeper op basis van Pinot. Ook rijke paddenstoelgerechten (truffelrisotto, wilde paddenstoelen met polenta) en gerijpte harde kazen (Comté, Gruyère, oude Gouda) passen uitstekend bij de aardse en truffelachtige tonen van de wijn. Serveer bij voorkeur op 15–16 °C, iets koeler dan kamertemperatuur, om de elegantie en frisheid te bewaren. Een volwassen wijn als deze profiteert van voorzichtig karafferen 30–45 minuten vóór het schenken om eventuele reductie te laten vervliegen en het bouquet volledig te laten openen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Lafarge in Volnay behoort tot de absolute klassiekers van de Côte de Beaune en geldt als een van de meest verfijnde vertolkers van Pinot Noir in de Bourgogne. Het domein is al generaties in familiehanden en staat bekend om zijn traditionele werkwijze, oude stokken en een haast obsessieve focus op terroirexpressie. Vooral hun Volnay Premier Cru’s, zoals Clos des Chênes, hebben internationaal een grote reputatie opgebouwd vanwege hun combinatie van elegantie, diepte en groot bewaarpotentieel. De wijnen van Lafarge worden door kenners en verzamelaars gezien als referentie voor puurheid en klassieke Bourgognestijl.\u003c\/p\u003e","brand":"Lafarge Volnay","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46812835053699,"sku":"FW-272","price":384.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/volnay_kopier.png?v=1773830231","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/lafarge-volnay-clos-des-chenes-2002-75cl","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}