{"product_id":"la-violette-2017-75-cl","title":"Château La Violette 2017","description":"\u003cp\u003eLa Violette 2017 is een verfijnde, moderne Pomerol die inzet op puurheid en elegantie in plaats van pure kracht. Deze jaargang toont een opvallend heldere definitie van fruit, met een medium body, soepel geweven tannines en een levendige zuurgraad die het geheel heerlijk in balans houdt. Een wijn voor liefhebbers van klassieke Bordeaux-finesse, maar met de verleidelijke weelderigheid waar Pomerol om bekendstaat.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas presenteert La Violette 2017 zich met een middel tot diepe granaatrode kleur, nog jeugdig, maar al met een mooie glans aan de rand. De neus is expressief en uitnodigend: lagen van gebakken pruimen, bosbessenconfituur en bramentaart komen naar voren, omlijst door hints van kruidkoek, luxe bonbondoos-chocolade en een vleugje gemalen kaneel en zwarte peper. \n\nIn de mond is de wijn medium tot vol van body, met zwart en rood fruit dat mondvullend maar verfijnd overkomt. De tannines zijn fijnkorrelig en zijdeachtig, wat zorgt voor structuur zonder hardheid. De zuurgraad is precies genoeg om het fruit te verfrissen en een elegante lift te geven richting de afdronk. Daarin verschijnen opnieuw pruim en braam, meer naar rode vruchten toe evoluerend, met een subtiel kruidig randje van gebarsten zwarte peper. De lengte is lang en geparfumeerd. 2017 heeft voldoende structuur om zich de komende 8–12 jaar verder te ontwikkelen, maar is nu al bijzonder benaderbaar voor wie van een meer elegante stijl houdt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa Violette ligt in het hart van Pomerol, op een kleirijk terroir met ondergrondse ijzerafzettingen – de beroemde ‘crasse de fer’ – dat Merlot hier zijn fluweelzachte textuur en concentratie geeft. De wijngaard is relatief klein en wordt doorgaans met grote zorg en lage opbrengsten bewerkt, vaak met (gedeeltelijk) handmatige oogst om alleen de meest rijpe en gezonde trossen te selecteren. De vinificatie is gericht op precisie en verfijning: een zachte inweking en temperatuurgecontroleerde gisting om het pure fruit en het florale karakter van Merlot te behouden, gevolgd door rijping in Franse eikenhouten vaten (met een aanzienlijk aandeel nieuw hout) om diepte, romigheid en complexiteit toe te voegen zonder het fruit te overheersen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa Violette 2017 komt volledig tot zijn recht aan tafel bij verfijnde vleesgerechten: denk aan tournedos of entrecote met een sjalottensaus, lamsrack met rozemarijn, of langzaam gegaard kalfsvlees. Ook klassieke Franse gerechten als duif, eendenborst of een romige paddenstoelenrisotto met truffel sluiten naadloos aan. Serveer bij 16–18 °C voor optimale expressie van fruit en geur. Karafferen gedurende 1–2 uur wordt aanbevolen, zeker in de komende jaren, om de wijn te laten openen en de subtiele kruidigheid en florale tonen volledig vrij te laten komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa Violette is een van de discrete maar hoog aangeschreven domeinen van Pomerol, bekend om zijn uiterst beperkte productie en sterke focus op kwaliteit boven kwantiteit. De wijngaard profiteert van een uitzonderlijk terroir en een hoge aanplant van oude Merlot-stokken, wat wijnen oplevert die tegelijk fluweelzacht, intens en opvallend geparfumeerd zijn. Sinds de heropleving van het domein is La Violette uitgegroeid tot een insider-favoriet onder kenners van de rechteroever van Bordeaux, met regelmatige hoge beoordelingen van internationale critici en een reputatie voor wijnen die zowel nu verleiden als prachtig kunnen ouderen.\u003c\/p\u003e","brand":"Château La Violette","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349574340739,"sku":"PS-7730888310984","price":296.23,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/La-Violette-2017.png?v=1768223752","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/la-violette-2017-75-cl","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}