{"product_id":"la-rectorie-cote-mer-collioure-aoc-2024","title":"La Rectorie Côté Mer Collioure Aoc, 2024","description":"\u003cp\u003eLa Rectorie 2024 Grenache, Syrah en Mourvèdre uit Roussillon combineert schist, frisheid en diepte, met de zee als koele tegenstem.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOver de wijn\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa Rectorie werkt in en rond Collioure, waar steile hellingen met schist de wijnstokken dwingen diep te wortelen. In Roussillon betekent dat vaak lage opbrengsten en druiven met veel concentratie, maar ook met behoud van spanning. Voor een biologisch bewerkte wijngaard is dat logisch: de druiven moeten het zelf doen, met de natuur als strenge, maar eerlijke partner. Het resultaat is een wijnstijl die niet op overdaad leunt, maar op herkomst en balans.\n\nDe 2024 is een assemblage van Grenache, Syrah en Mourvèdre, klassiek voor het zuiden, maar hier met een duidelijk koele, stenige ondertoon. De vinificatie is kort opgevoed in beton en of oudere eiken vaten, precies het soort rijping dat fruit en structuur laat spreken zonder veel nieuw hout te geven. Daardoor blijft de 2024 levendig en rechtlijnig, met rijpheid die vanzelfsprekend voelt in plaats van zwaar. Dat past goed bij La Rectorie, een domein dat in Collioure bekendstaat om wijnen die de zee, de helling en de schist niet uitwissen maar juist laten proeven.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas laat La Rectorie 2024 meteen zien waarom Roussillon zo’n eigen signatuur heeft. Je krijgt donker fruit, denk aan zwarte kers en braam, maar ook iets florals, iets van viooltjes, waardoor de wijn niet alleen krachtig maar ook aantrekkelijk geparfumeerd overkomt. De schist geeft een rokerige, bijna stenige toets die het geheel strak houdt, terwijl de tannines soepel en afgerond aanvoelen. De 2024 blijft vol, maar de frisheid houdt hem in beweging tot in de lange, hartige finale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDit is een wijn die graag aan tafel komt met smaak. Denk aan gegrilde lamskoteletjes, stoof van wild of een mooie entrecote, maar ook aan charcuterie en oude kaas, waar de ziltige, rokerige kant van de wijn goed op aansluit. Bij een meer regionale combinatie werkt gegrilde aubergine met rozemarijn en olijfolie verrassend goed, zeker naast een gerecht met confit de canard of een stukje geitenkaas uit de streek. De Grenache, Syrah en Mourvèdre in deze Roussillon vragen om gerechten met lengte en kruidigheid, niet om iets lichts of vlakks.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa Rectorie is een van de referenties in Collioure, aan de zuidkust van Roussillon, waar steile terrassen en schistbodems de stijl sterk bepalen. Het domein werd opgezet door de familie Parcé, met onder meer Marc Parcé als belangrijk gezicht van de opbouw van het huis, en het heeft sindsdien een stevige reputatie opgebouwd voor wijnen die tegelijk rijp en precies zijn. De ligging dicht bij de Middellandse Zee zorgt voor warmte, maar ook voor wind en een maritieme invloed die de druiven helpt in balans te blijven. Dat zie je terug in de wijnen: ze zijn doorgaans intens, maar zelden log, met een duidelijke ziltige of stenige onderlaag. Bij La Rectorie draait het niet om make-up in de kelder, maar om het scherp neerzetten van wat Collioure in de wijngaard te bieden heeft. De keuze voor schist, biologische wijnbouw en een vrij sobere opvoeding past daar goed bij. Zo krijgen Grenache, Syrah en Mourvèdre de ruimte om hun mediterrane rijpheid te tonen zonder hun spanning kwijt te raken.\u003c\/p\u003e","brand":"Bottle Hero","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46632110391427,"sku":"MS-82786","price":30.76,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/la-rectorie-cote-mer-collioure-aoc-2024-0_35414698-dbb8-4be3-92a2-4eb1e73365a6.png?v=1779870806","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/la-rectorie-cote-mer-collioure-aoc-2024","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}