{"product_id":"la-castellada-collio-pinot-grigio-2019","title":"La Castellada Collio Pinot Grigio 2019","description":"\u003cp\u003eLa Castellada Collio Pinot Grigio 2019 is allesbehalve een doorsnee Pinot Grigio: dit is een karaktervolle, ambachtelijke wijn uit het toonaangevende Collio-gebied in Friuli-Venezia Giulia. Verwacht geen lichte terraswijn, maar een diepere, gastronomische witte wijn met subtiele schilweking, structuur en complexiteit. Deze cuvée laat perfect zien waarom Friuli al decennia bekendstaat als bakermat van serieuze witte wijnen met een bijna ‘mediterrane’ ziel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een diepe, koper-goudachtige kleur met een lichte oranje gloed – typerend voor Pinot Grigio die wat schilcontact heeft gehad. De neus is expressief en gelaagd: rijpe peer, abrikoos en kweepeer gaan samen met hints van gedroogde bloemen, sinaasappelschil, amandel en een vleugje kruidigheid.\n\nIn de mond is de wijn vol, droog en uitgesproken tekstuur-gedreven, met fijne tannines van de schillen die voor extra grip zorgen. Rijp steenfruit, gekonfijte citrus, wat wilde kruiden en een lichte notigheid komen terug, ondersteund door een frisse, ziltige mineraliteit die typisch is voor Collio. De afdronk is lang, hartig en verfijnd. Dankzij de structuur en het ambachtelijke vinificatieproces heeft deze 2019 nog duidelijk bewaarpotentieel: hij kan zich de komende 5–8 jaar verder ontwikkelen en extra complexiteit tonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijngaarden van La Castellada liggen in de heuvels van Oslavia in Collio, tegen de Sloveense grens, op arme, mariene mergel- en zandsteenbodems (ponca) die zorgen voor spanning, zoutigheid en diepgang in de wijn. De druiven worden met de hand geoogst op optimale rijpheid, met strenge selectie in de wijngaard. In de kelder wordt zo natuurlijk mogelijk gewerkt: de Pinot Grigio ondergaat schilweking om kleur, aroma en structuur te onttrekken, fermenteert met inheemse gisten en rijpt vervolgens langdurig op de droesem in hout of grote vaten, met minimale interventie en een zeer bescheiden gebruik van sulfiet. Dit levert een authentieke, terroirgedreven wijn op met een uitgesproken identiteit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze krachtige, structuurrijke Pinot Grigio vraagt om serieuze keuken. Denk aan gegrilde of geroosterde vis (zeebaars, dorade), octopus, risotto met schaal- en schelpdieren, kalfsvlees, gevogelte, of rijkere groentegerechten zoals geroosterde pompoen, venkel uit de oven en paddenstoelenrisotto. Ook halfharde kazen en gerijpte bergkazen passen uitstekend. Serveer bij 11–13 °C om zowel de frisheid als de aromatische diepte tot hun recht te laten komen. Een korte karaffering van 20–30 minuten is aan te raden, zeker wanneer de wijn jong wordt geschonken, zodat de neus zich volledig kan openen en de textuur mooi afrondt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa Castellada is een kleinschalig, familiegedreven domein in Oslavia, in het hart van Collio, dat sinds de jaren 80 een voortrekkersrol speelt in de herwaardering van authentieke, langgerijpte witte wijnen uit Friuli. De familie Bensa werkt ambachtelijk, met sterke focus op terroir en minimale interventie in zowel wijngaard als kelder. Hun wijnen, vaak met subtiel of uitgesproken schilcontact, hebben bijgedragen aan de reputatie van Collio als een van de meest interessante wittewijnregio’s van Italië. La Castellada wordt door kenners gezien als een referentieproducent in Friuli, met een trouwe schare liefhebbers wereldwijd en hoge waarderingen in de gespecialiseerde wijnpers.\u003c\/p\u003e","brand":"La Castellada","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46488264638595,"sku":"XW-60086","price":33.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/la-castellada-collio-pinot-grigio-2019-0_c14005b0-43dc-44cd-8779-42c224b733eb.png?v=1773812825","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/la-castellada-collio-pinot-grigio-2019","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}