{"product_id":"krug-clos-dambonnay-1995","title":"Krug Clos D'Ambonnay 1995","description":"\u003cp\u003eKrug Clos d’Ambonnay 1995 is een van de meest zeldzame en iconische Champagnes die er bestaan: een single-vineyard, blanc de noirs van ongeëvenaarde precisie en diepte. Afkomstig van een ommuurde wijngaard van slechts 0,68 hectare in het hart van Ambonnay, vangt deze cuvée het pure karakter van Pinot Noir op grootse wijze. De jaargang 1995 was de allereerste release van Clos d’Ambonnay en markeert een mijlpaal in de geschiedenis van het huis Krug als toonbeeld van hun zoektocht naar ultiem terroir en verfijning.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Krug Clos d’Ambonnay 1995 een heldere, licht goudgele kleur met een zeer fijne, aanhoudende mousse – een visuele aanwijzing voor zijn lange rijping in de kelders. De neus is complex en gelaagd, met aroma’s van rijpe tarwe en brioche, honingkoek, gekonfijte sinaasappelschil en subtiele toetsen van geroosterde hazelnoot. Naarmate de wijn opent, komen nuances van gedroogd fruit, fijne specerijen en een vleugje mineraliteit naar voren.\n\nIn de mond is deze Champagne rijk, krachtig en uiterst precies. De pure Pinot Noir-structuur levert een indrukwekkende concentratie en intensiteit, ondersteund door een zijdeachtige textuur en een perfect geïntegreerde, levendige zuurgraad. Vol en diep, met een bijna tastbare densiteit, maar nooit zwaar. De afdronk is uitzonderlijk lang, met aan het einde een verfrissende toets van citrus en een subtiel ziltig accent dat uitnodigt tot een volgende slok. Dankzij de lange rijping op de lies (ruim 12 jaar in de kelders van Krug) én de uitstekende jaargang heeft deze 1995 nog steeds een opmerkelijk verouderingspotentieel; goed bewaarde flessen kunnen zich nog vele jaren verder ontwikkelen en extra tertiaire aroma’s onthullen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eClos d’Ambonnay is een historische, ommuurde wijngaard (clos) in de Grand Cru-gemeente Ambonnay, in de Montagne de Reims, beroemd om zijn expressieve Pinot Noir op krijt- en kalkrijke bodems. Het microklimaat in deze kleine clos is bijzonder: beschut, goed drainerend en ideaal voor optimale rijping van Pinot Noir met grote aromatische diepte. De druiven worden met de hand geoogst in kleine oogstbakken, zodat alleen perfect rijpe en onbeschadigde trossen de pers bereiken. Als 100% Pinot Noir Blanc de Noirs wordt de most uiterst zacht geperst om alleen het fijnste sap te extraheren. De gisting vindt, volgens de traditie van Krug, grotendeels plaats in kleine eikenhouten vaten, wat zorgt voor extra complexiteit, structuur en een subtiel geroosterd karakter. Na assemblage van uitsluitend wijnen uit hetzelfde oogstjaar rust Clos d’Ambonnay meer dan 12 jaar op fles op de lies in de kelders van Krug, wat bijdraagt aan zijn verfijnde mousse, grote diepte en harmonische rijpheid.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eKrug Clos d’Ambonnay 1995 is een gastronomische Champagne die het best tot zijn recht komt bij verfijnde gerechten op hoog niveau. Denk aan langoustines of kreeft met beurre blanc, tarbot of zeetong met een romige saus, kaviaar, gevogelte zoals Bresse-kip met truffel, of kalfsvlees met een delicate jus. Ook gerijpte, maar niet te krachtige harde kazen (zoals een oude Comté of een elegante Gruyère) kunnen een sublieme combinatie vormen. Serveer bij voorkeur tussen de 10 en 12 °C om zowel frisheid als aromatische complexiteit te tonen. Decanteren is niet strikt noodzakelijk, maar het overschenken in een iets ruimer Champagneglas (of zelfs een fijn witwijnglas) en de wijn enkele minuten laten ademen, helpt de aroma’s volledig te ontplooien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Krug, opgericht in 1843 door Johann-Joseph Krug, behoort tot de absolute top van de Champagnewereld en staat bekend om zijn compromisloze streven naar kwaliteit, detail en expressie van terroir. Vanuit hun thuisbasis in Reims heeft het huis een unieke filosofie ontwikkeld, waarbij elke perceelswijn als een afzonderlijk instrument wordt gezien in een groot muzikaal geheel. Clos d’Ambonnay is, naast Clos du Mesnil, een van de kroonjuwelen van Krug: een uiterst zeldzame single-vineyard cuvée die het karakter van één wijngaard en één druivenras in één oogstjaar tot het uiterste doorvoert. De introductie van de eerste Krug Clos d’Ambonnay, de jaargang 1995 die in 2007 werd vrijgegeven, werd wereldwijd onthaald als een revolutionaire en visionaire Champagne, en bevestigde Krug opnieuw als een van de meest gerespecteerde en invloedrijke producenten in de regio.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Krug","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46812867199107,"sku":"FW-2067","price":4014.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/krug_clos_d_ambonnay_1995_0_75.png?v=1773830379","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/krug-clos-dambonnay-1995","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}