{"product_id":"kopke-colheita-1934","title":"Kopke, Colheita 1934","description":"\u003cp\u003eKopke Colheita 1934 is een uitzonderlijk oude tawny port uit een legendarisch oogstjaar in de Douro. Deze gelimiteerde wijn combineert tientallen jaren rijping met de karakteristieke elegantie en complexiteit waar Kopke, een van de oudste portproducenten, om bekendstaat. Een bijzondere keuze voor verzamelaars en liefhebbers van historische wijnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn naar verwachting een diepe amberkleur met koperkleurige en mahonietonen. Het aroma is rijk en gelaagd, met indrukken van gedroogd fruit, vijgen, rozijnen, walnoten, karamel, sinaasappelschil en subtiele specerijen. Door de lange rijping kunnen ook tonen van hout, tabak en complexe oxidatieve nuances naar voren komen.\n\nDe smaak is geconcentreerd maar verfijnd, met een mooie balans tussen zoetheid, frisse zuren en een lange, verwarmende afdronk. Verwacht een combinatie van gedroogde abrikoos, dadels, noten, toffee en citrus, aangevuld door een elegante kruidigheid. Een Colheita van deze leeftijd is op dronk en heeft na botteling doorgaans weinig verdere ontwikkeling nodig; bewaar de fles wel zorgvuldig en consumeer haar bij voorkeur binnen enkele dagen na opening.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven zijn afkomstig uit de steile wijngaarden van de Douro, waar arme, vaak schistachtige bodems en een warm, droog klimaat zorgen voor geconcentreerd fruit. Voor port worden de druiven traditioneel bij optimale rijpheid geoogst en vergist, waarna de gisting wordt gestopt door toevoeging van wijnalcohol. Als Colheita rijpte deze port vervolgens langdurig op houten vaten, waar hij zijn amberkleur, oxidatieve complexiteit en zachte textuur ontwikkelde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServeer deze oude Colheita licht gekoeld, bij ongeveer 12–14 °C. Hij past prachtig bij desserts met noten, karamel, gedroogd fruit of sinaasappel, maar is ook uitstekend naast blauwschimmelkaas, gerijpte harde kazen of foie gras. Decanteren is niet altijd noodzakelijk, maar kan nuttig zijn om eventueel bezinksel te verwijderen en de wijn kort te laten ademen. Schenk bij voorkeur in kleine portglazen en neem de tijd om de ontwikkeling in het glas te volgen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eKopke werd opgericht in 1638 en geldt als het oudste nog bestaande portshuis. Het huis heeft een bijzondere reputatie opgebouwd met gerijpte tawny ports en Colheita’s, waarbij langdurige vatrijping centraal staat. Vanuit Vila Nova de Gaia werkt Kopke met druiven uit de Douro, een streek die sinds 1756 officieel als portgebied is afgebakend en tot de oudste beschermde wijnregio’s ter wereld behoort.\u003c\/p\u003e","brand":"Kopke","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47861361246339,"sku":"DHW-8842397286746-47935332483418","price":802.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/kopke-colheita-1934-450107.jpg?v=1786617689","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/kopke-colheita-1934","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}