{"product_id":"kissinger-bahr-sauvignon-blanc-bio-2023-magnum-white","title":"Kissinger-Bähr Sauvignon Blanc Bio 2024 Magnum white","description":"\u003cp\u003eDe Kissinger-Bähr Sauvignon Blanc Bio 2023 Magnum is een karaktervolle, biologische Sauvignon Blanc uit Rheinhessen die vooral de herkomst laat spreken, en niet alleen het druivenras. Deze beperkte oplage, gebotteld in magnumformaat, is gemaakt van oude stokken en rijpte langdurig op vat en staal, wat zorgt voor extra diepte en spanning. Een wijn voor liefhebbers die Sauvignon Blanc liever mineraal, strak en verfijnd zien dan uitbundig tropisch.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Sauvignon Blanc een heldere, licht strogele kleur met groene reflecties – je ziet meteen de frisheid die gaat komen. In de neus eerst een licht reductieve, rookachtige toets en een duidelijke mineraliteit, alsof je natte stenen ruikt na een zomerse regenbui. Daarna openen zich fijne aroma’s van kruiden en bloesem, aangevuld met frisse tonen van knapperige groene appel en rijpe peer, allemaal heel precies en niet overdreven aromatisch.\n\nIn de mond is de wijn strak, fris en uiterst precies. De klassieke Sauvignon-fruitigheid blijft mooi in toom en wordt gedragen door een levendige, mondwaterende zuurgraad. De mineraliteit staat op de voorgrond, samen met een subtiele, licht drogende gerbstofstructuur die extra grip en lengte geeft. De afdronk is zuiver, energiek en nodigt direct uit tot een volgende slok. Door zijn zorgvuldige rijping en structuur heeft deze magnum uitstekende ontwikkelingskansen: hij zal zich de komende 3–6 jaar (en vermoedelijk langer) verder verfijnen en complexer worden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze Sauvignon Blanc komen van circa 26 jaar oude wijnstokken in Rheinhessen, geplant op lössbodems met onderliggende kalksteen. Dit terroir zorgt voor een combinatie van rijpe druiven en uitgesproken minerale frisheid. Er wordt met veel aandacht en volgens biologische principes gewerkt, met een zeer selectieve oogst om alleen perfect rijp en gezond fruit binnen te halen. Na de gisting volgt een rijping van ongeveer twaalf maanden op houten vaten, wat structuur en subtiliteit brengt, gevolgd door nog eens zes maanden rust in roestvrij staal om de frisheid en precisie te bewaren. De wijn wordt ongefilterd gebotteld, wat bijdraagt aan zijn diepte en textuur. Van deze cuvée werden slechts iets meer dan duizend flessen en een handvol magnums geproduceerd, wat hem extra bijzonder maakt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Sauvignon Blanc Bio komt prachtig tot zijn recht bij verfijnde gerechten zoals ceviche, oesters en andere schelpdieren, gegrilde of gepocheerde witvis, en lichte gerechten met geitenkaas of zachte schimmelkazen. Ook groentegerechten met asperges, venkel, doperwten of groene kruiden (bijvoorbeeld een lenterisotto) sluiten uitstekend aan op zijn mineralige, frisse karakter. Serveer bij voorkeur op 8–10 °C. In magnumformaat en door de lichte reductieve toets kan het lonen om de wijn 30 minuten van tevoren te karafferen, zodat hij mooi kan openbloeien in het glas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWeingut Kissinger is een familiebedrijf uit Rheinhessen waar de jonge generatie, onder leiding van Moritz Kissinger, sterk de nadruk legt op herkomst, terroir en zorgvuldige biologische wijnbouw. In plaats van uitbundige, gemakkelijk herkenbare ‘druivenwijnen’ wil Moritz wijnen maken die vertellen waar ze vandaan komen – precies, mineraal en met duidelijke structuur. Het domein profileert zich daarmee als een van de interessante, moderne stemmen in Rheinhessen, waar een nieuwe generatie wijnmakers het potentieel van de streek met veel gevoel voor detail en finesse naar een hoger niveau tilt.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Kissinger","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46611055935619,"sku":"VC-13177","price":71.18,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/kissinger-bahr-sauvignon-blanc-bio-2024-magnum-white-0.jpg?v=1781964109","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/kissinger-bahr-sauvignon-blanc-bio-2023-magnum-white","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}