{"product_id":"johannes-kolonko-mirabelle-2022","title":"Johannes Kolonko, Mirabelle 2022","description":"\u003cp\u003eJohannes Kolonko Mirabelle 2022 is een verfijnde, ambachtelijke Schnaps uit Baden, gemaakt van perfect rijpe mirabellen. Deze heldere fruitdistillaat vangt de pure essentie van de mirabellepruim in het glas: zuiver, elegant en uiterst precies. Een distillaat voor liefhebbers die verder willen kijken dan standaard likeuren en op zoek zijn naar transparante, terroir-gedreven fruitbrandewijn.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas is deze Mirabelle kristalhelder en fonkelend, met een lichte viscositeit die mooie ‘tranen’ langs het glas achterlaat. In de neus opent hij direct met intense aroma’s van verse mirabellen: denk aan zongerijpte gele pruimen, een vleugje witte bloesem en een subtiele hint van amandelpit en citruszeste. Alles komt verfijnd en precies over, zonder overdreven zoetheid.\n\nOp de tong is de Schnaps droog, puur en bijzonder schoon van smaak. Rijpe mirabelle, gele pruim en een toets steenfruitpit geven diepgang en een licht notige nuance. De textuur is zacht en rond, met een warming finish die lang blijft hangen maar nooit schraal of scherp wordt. Dankzij de hoge kwaliteit van het distillaat ontwikkelt hij zich mooi in het glas: laat hem een paar minuten ademen en de fruitaroma’s worden nog expressiever. Hoewel het geen bewaarproduct is zoals wijn, kan een goed bewaard fruitdistillaat als dit zich enkele jaren positief ontwikkelen en extra complexiteit ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe mirabellen voor deze Schnaps komen uit de regio Baden in Zuid-Duitsland, een gebied met veel zonuren, milde temperaturen en vruchtbare bodems – ideaal voor aromatische steenvruchten. Het fruit wordt op optimale rijpheid geoogst, zorgvuldig geselecteerd en direct na de pluk verwerkt om maximale frisheid en aromatische intensiteit te behouden. Na de vergisting van het fruit wordt de jonge alcohol langzaam en nauwkeurig gedistilleerd, doorgaans in kleine koperen ketels, om alleen het fijnste ‘hart’ van de distillatie te gebruiken. Het resultaat is een zuiver, ongezoet fruitdistillaat zonder toevoegingen, waarin het karakter van de mirabelle en het Badense terroir centraal staat.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJohannes Kolonko Mirabelle 2022 is ideaal als digestief na een verfijnd diner, bijvoorbeeld na lichte gerechten met gevogelte, kalfsvlees of een klassieke aspergemaaltijd. Hij combineert ook prachtig met milde, romige kazen, fruitdesserts op basis van steenfruit of simpelweg als pure, koele afsluiter van de avond. Serveer bij voorkeur licht gekoeld, rond 10–14 °C, zodat zowel de frisheid als de aroma’s optimaal tot hun recht komen. Decanteren is niet nodig, maar schenk de Schnaps een paar minuten voor het proeven in een tulpvormig glas om de geuren zich volledig te laten ontvouwen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJohannes Kolonko is een ambachtelijke producent uit Baden, een regio met een lange traditie in het stoken van hoogwaardige fruitdistillaten. Waar in veel delen van Duitsland Schnaps vooral als eenvoudige borrel wordt gezien, legt Kolonko de nadruk op precisie, zuiverheid en herkomst. Door te werken met rijp, lokaal fruit en zorgvuldig, kleinschalig te distilleren, heeft hij een reputatie opgebouwd voor elegante, terroir-gedreven brandewijnen. Zijn distillaten, waaronder deze Mirabelle, worden gewaardeerd om hun helder fruitprofiel, hun balans en hun vermogen om de subtiele verschillen tussen variëteiten en oogstjaren tastbaar te maken.\u003c\/p\u003e","brand":"Johannes Kolonko","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46647212376195,"sku":"EW-10080","price":152.52,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/Untitled-499.jpg?v=1772741187","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/johannes-kolonko-mirabelle-2022","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}