{"product_id":"joh-jos-prum-wehlener-sonnenuhr-auslese-0375l-2006","title":"Joh. Jos. Prum Wehlener Sonnenuhr Auslese 0.375L 2006","description":"\u003cp\u003eDe Joh. Jos. Prüm Wehlener Sonnenuhr Auslese 2006 (0,375L) is een klassieke Duitse edelzoete Riesling uit een van de beroemdste wijngaarden van de Mosel. In deze halve fles komt de signatuurstijl van Prüm prachtig naar voren: verfijnd zoet, hoogst elegant en met een ongekende frisheid. De combinatie van de koele Mosel, de steile leisteenhellingen en het uitmuntende oogstjaar 2006 zorgt voor een dessertwijn met indrukwekkende diepte en bewaarpotentieel.\n\nWat deze Auslese uniek maakt, is de perfecte balans tussen rijke, rijpe zoetheid en kristalheldere zuren – een specialiteit van Joh. Jos. Prüm. De druiven worden laat geoogst, deels aangetast door edele rotting (botrytis), wat voor enorme aromatische intensiteit zorgt. De Wehlener Sonnenuhr-wijngaard geniet al sinds de 19e eeuw groot aanzien en staat bekend als een van de absolute top terroirs voor Riesling in de Mosel-Saar-Ruwer-regio.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een diepe strogele tot goudgele kleur met lichte amberreflexen – een teken van rijping, maar nog altijd levendig en helder. De neus is uiterst verfijnd en complex: aroma’s van rijpe perzik, abrikoos en gele pruimen worden omgeven door honing, bloesem, sinaasappelschil, rijpe ananas en een vleugje petrol en natte leisteen. Subtiele tonen van kamille, gedroogde kruiden en een hint van botrytis (edelrot) geven de wijn extra gelaagdheid.\n\nIn de mond is deze Auslese rijk en zijdeachtig, maar nooit zwaar. Je proeft geconcentreerde smaken van gekonfijte citrus, rijpe steenfruit, honing, acaciabloesem en een tikje marsepein, ondersteund door levendige, precieze zuren die het zoet perfect in toom houden. De mineraliteit van de leisteenbodem zorgt voor spanning en lengte in de afdronk, die lang, verfijnd en licht ziltig-mineraal is. De 2006 heeft nu prachtige rijpingstonen ontwikkeld maar beschikt nog steeds over een uitstekend bewaarpotentieel; goed bewaarde flessen kunnen zich nog vele jaren, zo niet decennia, verder ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Wehlener Sonnenuhr is een steile, zuid- tot zuidwestgerichte wijngaard langs de oevers van de Mosel, met arme, blauwgrijze leisteenbodems die warmte opslaan en ‘s nachts langzaam afgeven. Dit terroir geeft de Riesling-druif zijn kenmerkende minerale finesse en aromatische intensiteit. De druiven voor deze Auslese worden zeer laat en strikt selectief met de hand geoogst, waarbij alleen de meest rijpe trossen en bessen – vaak met edele rotting – worden geselecteerd. In de kelder werkt Joh. Jos. Prüm traditioneel en terughoudend: langzame, vaak spontane vergisting met natuurlijke gisten, meestal in roestvrij staal of grote oude foudres, bij lage temperaturen om de zuiverheid van het fruit te behouden. De wijn rijpt vervolgens rustig op zijn fijne gist voordat hij wordt gebotteld, zonder overmatige ingrepen, zodat terroir en jaargang maximaal tot uitdrukking komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Auslese is een fantastische begeleider van verfijnde desserts en rijke, hartige gerechten. Denk aan tarte tatin, citroen-meringuetaart, panna cotta met citrus of een dessert op basis van rijpe perzik en abrikoos. Ook klassieke combinaties als foie gras, ganzenleverpaté en blauwschimmelkazen (zoals Roquefort of Stilton) passen uitstekend bij de zoet-zuur-minerale balans van de wijn. Bovendien doet hij het verrassend goed bij licht pittige Aziatische gerechten met gember, chili en limoen. Serveer bij voorkeur koel, rond 8–10°C. Decanteren is meestal niet nodig, maar een halfuurtje in het glas laat de aroma’s mooi openbloeien; gebruik bij voorkeur een kleiner, tulpvormig witwijnglas of een speciaal Rieslingglas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJoh. Jos. Prüm is een van de meest gerespecteerde en iconische producenten van de Mosel en geldt wereldwijd als referentie voor edelzoete Riesling. Het familiebedrijf, gevestigd in Wehlen, kent een geschiedenis die teruggaat tot de 19e eeuw en heeft door de generaties heen een onwrikbare focus gehouden op kwaliteit, precisie en elegantie. Vooral de wijnen uit de legendarische wijngaarden Wehlener Sonnenuhr en Graacher Himmelreich hebben het domein internationale faam bezorgd. Prüm staat bekend om zijn tijdloze stijl: wijnen met relatief laag alcoholgehalte, uitgesproken zuiverheid, langdurig rijpingspotentieel en een zeldzame combinatie van intensiteit en finesse. Talrijke hoge beoordelingen van internationale wijncritici hebben Joh. Jos. Prüm bevestigd als een van de absolute topproducenten van Riesling wereldwijd.\u003c\/p\u003e","brand":"Joh. Jos. Prum","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46603564548227,"sku":"XW-60045","price":65.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/joh-jos-prum-wehlener-sonnenuhr-auslese-0375l-2006-0_560ccb71-32ec-4e4c-a434-6fe8ce09ad5e.png?v=1773809051","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/joh-jos-prum-wehlener-sonnenuhr-auslese-0375l-2006","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}