{"product_id":"joh-bapt-schafer-dorsheimer-pittermannchen-riesling-kabinett-2022-white","title":"Joh. Bapt. Schäfer Dorsheimer Pittermännchen Riesling Kabinett 2022 white","description":"\u003cp\u003eDe Joh. Bapt. Schäfer Dorsheimer Pittermännchen Riesling Kabinett 2022 is een klassieke, verfijnde Nahe-Riesling met een verleidelijke combinatie van frisheid, spanning en delicate zoetheid. Afkomstig uit het beroemde Pittermännchen-wijngaardperceel toont deze Kabinett hoe elegant en lichtvoetig een wijn tegelijk intens en complex kan zijn. Een perfecte keuze voor liefhebbers van verfijnde Duitse Rieslings met een uitgesproken terroir-signatuur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Riesling een heldere, licht strogele kleur met groene schittering – typisch voor een jonge, energieke Kabinett. In de neus komen rijpe, gele vruchten naar voren: denk aan mirabel, gele pruim en rijpe perzik, aangevuld met limoen- en grapefruitschil, wilde kruiden en een fijne, rokerige leisteenmineraliteit.\n\nOp de tong is de wijn mondvullend en toch buitengewoon precies en sierlijk. De textuur is soepel en bijna fluwelig, gedragen door een levendige, maar niet scherpe zuurgraad. De rijpe, sappige fruitintensiteit wordt perfect in balans gehouden door de subtiele restzoetheid – het klassieke zoet-zuurspel van een grote Kabinett. De mineraliteit loopt als een fijne lijn door de hele proefervaring en geeft de wijn spanning en lengte. Jong al heerlijk expressief, maar met enkele jaren flesrijping (5–10 jaar) zal hij nog complexer worden, met meer kruidigheid en honingachtige tonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven komen uit de Dorsheimer Pittermännchen, een van de topwijngaarden (Grosse Lage) van de Nahe, gekenmerkt door steile hellingen, arme leisteenbodems en een koeler microklimaat dat de rijping vertraagt en aromatische finesse bevordert. De Rieslingdruiven worden zorgvuldig met de hand geoogst om alleen gezonde, perfect rijpe trossen te selecteren – essentieel voor de balans tussen rijp fruit, frisse zuren en lage alcohol. In de kelder wordt zacht geperst en volgt een langzame, gekoelde vergisting – vaak op roestvrij staal – om de pure fruitaroma’s en de minerale expressie te bewaren. De vergisting wordt op het juiste moment gestopt om de typische Kabinett-stijl te verkrijgen: laag alcohol, fijne restzoetheid en een kristalheldere structuur. Aansluitend rijpt de wijn enkele maanden op de fijne lies voor extra textuur en complexiteit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Kabinett is een droompartner voor pittige en kruidige gerechten. Denk aan Aziatische keuken zoals Thaise curry met citroengras en chili, Vietnamese gerechten met koriander en munt, of pikant gekruide gerechten uit de Sichuan-keuken. Ook licht pittige gerechten met gember, limoen en koriander worden prachtig in balans gebracht door de subtiele zoetheid en frisse zuren. Daarnaast past hij uitstekend bij ceviche, sushi, licht gesuikerde of gegrilde schaal- en schelpdieren en zachte, romige kazen. Serveer bij 8–10 °C om de frisheid en precisie te benadrukken. Decanteren is niet noodzakelijk, maar het loont de moeite om de wijn enkele minuten in het glas te laten openen, vooral in de eerste jaren na de oogst.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWeingut Joh. Bapt. Schäfer is een familiebedrijf in de Nahe dat de afgelopen jaren is uitgegroeid tot een van de boegbeelden van verfijnde, terroirgedreven Riesling. Vanuit hun basis in Burg Layen focust de familie Schäfer op topwijngaarden zoals Dorsheimer Pittermännchen, waar zij met zorgvuldige wijngaardarbeid en precieze vinificatie wijnen maakt die finesse, spanning en elegantie verenigen. De stijl is traditioneel in de beste zin van het woord: ingetogen, mineraal en nooit opzichtig, met grote nadruk op balans en drinkplezier. Het huis wordt regelmatig lovend besproken in toonaangevende gidsen en proeverijen, waarbij hun Kabinett-wijnen consequent hoge beoordelingen krijgen – zoals de 91 punten van Falstaff voor een eerdere jaargang van deze Pittermännchen Kabinett. Daarmee behoort Joh. Bapt. Schäfer tot de meest gerespecteerde producenten van de Nahe, vooral voor liefhebbers die de klassieke Duitse Riesling-stijl weten te waarderen.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Joh. Bapt. Schäfer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46635433296003,"sku":"VC-2896","price":18.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/bild_joh_bapt_schaefer_dorsheimer_pittermaennchen_riesling_kabinett_2022_1280x1280_c73e181c-2ffd-4a9f-856e-b203dc83f9d9.jpg?v=1772446485","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/joh-bapt-schafer-dorsheimer-pittermannchen-riesling-kabinett-2022-white","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}