{"product_id":"jj-prum-wehlener-sonnenuhr-spatlese-2022","title":"J.J Prum Wehlener Sonnenuhr Spätlese 2022","description":"\u003cp\u003eDe J.J. Prüm Wehlener Sonnenuhr Spätlese 2022 is een toonbeeld van klassieke Mosel-Riesling: licht in alcohol, maar groots in verfijning, spanning en precisie. Afkomstig van de iconische wijngaard Wehlener Sonnenuhr, verenigt deze wijn kristalheldere fruitaroma’s met een bijna etherische elegantie. Dit is zo’n Spätlese die nu al betovert, maar vooral ontworpen is om met geduld ongelooflijk mooi te rijpen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een heldere, licht strogele kleur met groenige reflecties – jeugdig, fonkelend en uitnodigend. In de neus eerst wat terughoudend en licht reductief, typisch voor jonge Prüm-wijnen: denk aan vuursteen, natte leisteen en een koele mineraliteit. Met wat lucht komen er frisse citrustonen naar voren (citroen, limoen), sappige groene appel en witte perzik, aangevuld met subtiele kruidige en florale hints.\n\nOp de tong is de Spätlese kristalzuiver, slank en verfijnd, maar tegelijk verrassend intens en geconcentreerd. Rijpe citrus, steenfruit en een bijna ziltige mineraliteit lopen naadloos over in een lange, mondvullende afdronk met levendige zuren en een heel precieze zoet-zuurbalans. Ondanks het lage alcoholpercentage is de structuur serieus en de wijn duidelijk nog in ontwikkeling. De 2022 heeft een uitstekend rijpingspotentieel van minstens 10–20 jaar; met flesrijping zullen de zuren verzachten, de fruitaroma’s verdiepen en fijne honing- en petroleumtonen (typisch Rijseling) zich langzaam ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze wijn komen uit de beroemde Wehlener Sonnenuhr, een extreem steile, op het zuiden gerichte leisteenhelling direct boven de Moezel. De arme, blauwe leisteenbodems zorgen voor de kenmerkende, koele mineraliteit en de verfijnde zuren die grote Mosel-Riesling zo uniek maken. Er wordt vrijwel uitsluitend met de hand geoogst, in meerdere plukrondes (selektieve lees) om alleen perfect rijpe, gezonde druiven met de juiste graad van rijpheid te verzamelen. In de kelder werkt J.J. Prüm zeer terughoudend: zachte persing, koude vergisting met natuurlijke gisten in roestvrij staal of traditionele grote houten fouders, en vervolgens lange rijping op de fijne lies. Het resultaat is een wijn met grote precisie, lage alcohol en een zeer pure expressie van terroir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Spätlese is een veelzijdige tafelgenoot. Hij komt prachtig tot zijn recht bij verfijnde Aziatische gerechten met een beetje pit (Thaise curry met kokos, Japanse keuken, licht pikante Vietnamese gerechten), schaal- en schelpdieren, ceviche, sushi, maar ook bij kalfsvlees, varkensvlees met een lichte saus of zachte blauwschimmelkazen. Ook als meditatiewijn na de maaltijd is hij een schot in de roos. Serveer bij voorkeur licht gekoeld, rond 8–10 °C. Jong kan een korte karaffering (15–30 minuten) helpen om de lichte reductie te laten vervliegen en de aromatische complexiteit beter open te zetten; bij oudere flessen volstaat voorzichtig openen en serveren uit het glas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWeingut Joh. Jos. Prüm, vaak simpelweg J.J. Prüm genoemd, behoort tot de absolute elite van de Moezel en wordt wereldwijd gezien als een van de belangrijkste Rieslingproducenten. Het domein is gevestigd in Wehlen en kent een lange familiegeschiedenis die teruggaat tot de 19e eeuw. Vooral in topwijngaarden als Wehlener Sonnenuhr en Graacher Himmelreich maakt Prüm wijnen die bekendstaan om hun ongelooflijke finesse, lage alcohol, grote houdbaarheid en langzame ontwikkeling. Het huis heeft talloze hoge beoordelingen en onderscheidingen ontvangen en geldt als een referentie voor klassieke, fruitzoete Mosel-Riesling – wijnen die niet alleen geliefd zijn bij kenners, maar ook een vaste waarde vormen in serieuze wijnkelders over de hele wereld.\u003c\/p\u003e","brand":"J.J Prum","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46382363836547,"sku":"PS-15860629799292","price":47.98,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/WehlenerSonnenuhrKabinett2021_e33b5dcd-931d-4254-a245-932de7f5cad0.png?v=1768936415","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/jj-prum-wehlener-sonnenuhr-spatlese-2022","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}