{"product_id":"jermann-where-dreams-2013","title":"Jermann Where Dreams 2013","description":"\u003cp\u003eJermann ‘Where Dreams’ 2013 is een iconische Italiaanse Chardonnay uit Friuli-Venezia Giulia, die met gemak kan wedijveren met grote Bourgognes. Deze cuvée, ooit speels genoemd “…Dreams…”, is inmiddels uitgegroeid tot een cultwijn onder liefhebbers van rijke, verfijnde witte wijnen. Een perfecte keuze voor wie een krachtige, houtgerijpte Chardonnay zoekt met zowel diepgang als elegantie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een heldere, licht strogele kleur met gouden schitteringen – een subtiel teken van rijping en concentratie. In de neus komt een fascinerend boeket naar voren van exotisch fruit zoals mango en ananas, rijpe perzik en gele pruim, aangevuld met tonen van gesmolten boter, vanille, gebak, brioche en een vleugje hazelnoot. Een lichte kruidigheid en fijne houttonen zorgen voor extra complexiteit.\n\nIn de mond houdt Where Dreams 2013 volledig wat de neus belooft: vol, romig en gelaagd, maar met een opvallend frisse ruggengraat die de wijn prachtig in balans houdt. Sappige tonen van tropisch fruit en steenvruchten worden ondersteund door subtiele tonen van boter, vanille, geroosterde noten en patisserie. De structuur is rijk, met een zijdeachtige textuur en een zeer lange, verfijnde afdronk waarin de frisse, aromatische nuances blijven doorwerken. 2013 is nu prachtig op dronk, maar deze wijn heeft zeker nog enkele jaren bewaarpotentieel; onder goede omstandigheden kan hij zich tot zeker 10–12 jaar na de oogst verder ontwikkelen, met meer notige en honingachtige tonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijngaarden voor Where Dreams liggen in de heuvels van Friuli-Venezia Giulia, dicht bij de Sloveense grens. Hier zorgt een uniek samenspel van Alpeninvloeden en de milde Adriatische zeewind voor een groot temperatuurverschil tussen dag en nacht, wat de aromatische intensiteit en frisheid van de Chardonnay ten goede komt. De bodems bestaan voornamelijk uit ponca (mergel en zandsteen), die de wijn zijn minerale diepgang en elegantie geven. De druiven worden zorgvuldig met de hand geoogst om enkel perfect rijp fruit te selecteren. In de kelder worden de druiven zacht geperst en vergist de most op gecontroleerde temperatuur, meestal deels in eikenhouten vaten. Een rijping ‘sur lie’ op Frans eiken, met regelmatige bâtonnage (oproeren van de gistcellen), geeft de wijn zijn kenmerkende romigheid, complexiteit en subtiele toast- en vanilletonen, zonder dat de frisheid verloren gaat.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWhere Dreams 2013 is een gastronomische witte wijn die zich uitstekend leent voor verfijnde gerechten. Denk aan rijke visgerechten zoals gebakken tarbot, zeebaars of kabeljauw met boter- of romige sauzen, kreeft, coquilles en andere verfijnde schaaldieren. Ook gevogelte (zoals parelhoen of kip met roomsaus), kalfsvlees, risotto met paddenstoelen, truffelgerechten en gerijpte halfharde kazen vormen een prachtige combinatie. Serveer deze Chardonnay bij voorkeur rond 10–12 °C om zowel fraîcheur als aromatische rijkdom tot hun recht te laten komen. Voor oudere flessen of als de wijn jong nog erg compact oogt, kan een korte beluchting of lichte karaffering van 20–30 minuten helpen om de aroma’s volledig open te laten bloeien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJermann is een van de meest prestigieuze producenten in Friuli-Venezia Giulia en geldt als pionier in de modernisering van Italiaanse witte wijn. Het domein werd in de jaren 70 internationaal bekend dankzij de visie van Silvio Jermann, die met scherpe focus op kwaliteit, lage rendementen en nauwkeurige keldertechniek wijnen maakte die Italië op de kaart zetten bij witte-wijnliefhebbers wereldwijd. Where Dreams is zijn meest emblematische Chardonnay en een van de eerste Italiaanse wijnen die bewust mikte op topniveau in het segment van grote, houtgerijpte witte wijnen. De samenwerking en latere betrokkenheid van de familie Antinori onderstreept de status van Jermann als referentieproducent in de regio. Vandaag wordt Jermann gezien als een benchmark voor elegante, internationale stijl-witte wijnen met een uitgesproken Friuliaans karakter.\u003c\/p\u003e","brand":"Jermann (Antinori)","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349721469059,"sku":"XW-7225","price":68.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/jermann-where-dreams-2013-0.jpg?v=1773665110","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/jermann-where-dreams-2013","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}