{"product_id":"jermann-capo-martino-in-rotars-2022","title":"Jermann Capo Martino 2022","description":"\u003cp\u003eJermann Capo Martino In Rotars 2022 is een karaktervolle witte wijn uit het hart van Friuli-Venezia Giulia, gemaakt van traditionele, autochtone druivenrassen. De wijn komt van de iconische Capo Martino-heuvel, een wijngaard die Jermann in 1991 aankocht en volledig herstructureerde om het historische karakter van de streekdruiven te bewaren. Dit is een serieuze, gastronomische witte wijn met diepte, finesse en een uitgesproken gevoel voor plaats.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Capo Martino 2022 een diepe strogele tot goudgele kleur, met een glanzende schakering die de rijkdom en concentratie van de wijn verraadt. De neus is complex en gelaagd: rijpe perzik, abrikoos en gele pruimen mengen zich met bloesem, acacia, mediterrane kruiden, een vleugje amandel en subtiele honingtonen. Lichte kruidigheid en een hint van gedroogde bloemen geven extra spanning en diepte.\n\nIn de mond is de wijn vol, rond en zijdezacht, met een prachtige balans tussen rijp fruit, frisse zuren en een heel verfijnde, haast ziltige mineraliteit. De smaak ontvouwt zich langzaam: steenfruit, citrusconfituur, een toets exotisch fruit en een notige finesse in de lange, persistente afdronk. Capo Martino 2022 is nu al heerlijk drinkbaar, maar heeft duidelijk potentieel om zich verder te ontwikkelen. Met 6 tot 10 jaar flesrijping zal de wijn nog complexere tertiaire aroma’s ontwikkelen, zoals honing, gedroogd fruit en kruidige nuances.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Capo Martino-wijngaard van 7,5 hectare ligt op de glooiende heuvels rond Gorizia, waar het samenspel van Alpeninvloeden en zeebries zorgt voor koele nachten en een lange, gelijkmatige rijping. De bodem bestaat uit typische ‘ponca’ (mergel en zandsteen), die zorgt voor concentratie, mineraliteit en aromatische finesse in de wijnen. Jermann werkt hier met traditionele Friuliaanse rassen zoals onder andere Friulano, Malvasia Istriana, Ribolla Gialla en Picolit, die zorgvuldig met de hand worden geoogst om enkel perfect rijpe trossen te selecteren. In de kelder volgt een zachte persing, gecontroleerde gisting en rijping op de droesem (sur lie), deels in roestvrij staal en deels in grotere vaten, om de aromatische zuiverheid te bewaren en tegelijk extra structuur, textuur en complexiteit op te bouwen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCapo Martino 2022 is een ideale partner voor verfijnde gerechten uit zowel de zee- als de landkeuken. Denk aan gegrilde of geroosterde vis, schelp- en schaaldieren, risotto met zeevruchten, kalfsvlees, gevogelte, groenteterrines, pasta met witte sauzen, en verfijnde kazen zoals halfharde of licht gerijpte Italiaanse kazen. Serveer de wijn bij voorkeur op 10–12°C om zowel de aromatische expressie als de structuur tot hun recht te laten komen. Een korte beluchting in een karaf van 20–30 minuten wordt aanbevolen voor maximale geur- en smaaksensatie, zeker als de wijn jong wordt geopend.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJermann is een van de meest toonaangevende producenten van Friuli-Venezia Giulia en geniet internationale erkenning voor zijn precieze, karaktervolle witte wijnen. Het familiebedrijf, dat generaties teruggaat, heeft een sleutelrol gespeeld in het op de kaart zetten van Friuli als topregio voor witte wijn. Met een combinatie van traditie, innovatie en een sterke focus op terroir creëert Jermann wijnen die zowel kenners als liefhebbers aanspreken. Cuvées als Capo Martino behoren tot hun vlaggenschepen en tonen de rijkdom van inheemse druivenrassen in een moderne, uiterst verfijnde stijl, wat Jermann een vaste waarde maakt in toprestaurants en hoogwaardige wijncollecties wereldwijd.\u003c\/p\u003e","brand":"Jermann","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46647178887299,"sku":"XW-57561","price":59.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/jermann-capo-martino-2022-0.png?v=1773778364","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/jermann-capo-martino-in-rotars-2022","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}