{"product_id":"jeaunaux-robin-champagne-selection-eclats-de-meuliere-extra-brut-nv-bio-white","title":"Jeaunaux-Robin Champagne Sélection Éclats de Meulière Extra Brut NV Bio white","description":"\u003cp\u003eJeaunaux-Robin Champagne Sélection Éclats de Meulière Extra Brut NV Bio is een karaktervolle, biologische Champagne uit een vergeten uithoek van de streek: het Vallée du Petit Morin. Deze cuvée laat zien hoe groot het kwaliteitsverschil kan zijn wanneer een bevlogen wijnmaker met veel respect voor natuur en terroir werkt. Ondanks zijn bescheiden herkomst speelt deze ‘basis’-Champagne moeiteloos mee met – en vaak voorbij – bekende namen in dezelfde prijsklasse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Sélection Éclats de Meulière een heldere, licht goudgele kleur met fijne, persistente belletjes die een levendige mousse vormen. De uitstraling is puur en fris, met een licht krijtachtige glans die verwijst naar de kalkrijke bodem.\n\nIn de neus opent de wijn met frisse citrusaroma’s (citroen, pomelo), groene appel en rijpe peer, aangevuld met witte bloemen en een subtiele briochetoets van de rijping op de gisten. Een ziltige, krijtige ondertoon en een vleugje amandel en witte peper verraden het bijzondere terroir. In de mond is de Champagne strak, precies en droog, passend bij de Extra Brut-stijl, maar tegelijk opvallend gelaagd. De Chardonnay zorgt voor frisheid en finesse, Pinot Noir voor structuur en lengte, terwijl Pinot Meunier sappigheid en een zachte fruitkern toevoegt. Verwacht een fijn samenspel van citrus, steenfruit en lichte toast, gedragen door een levendige, krijtige zuurstructuur en een lange, minerale finale. Dankzij zijn energie en structuur heeft deze NV-cuvée een mooie ontwikkelingspotentie: hij is nu al heerlijk maar kan zich in de kelder over 3 tot 5 jaar nog verder verfijnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven komen uit het weinig bekende Vallée du Petit Morin, een terroir met mergelrijke bodems van klei en kalk, waarin ook zeer harde stukken vuursteenachtig kalk – de ‘meulière’ – voorkomen. Dit geeft de wijnen een uitgesproken minerale signatuur. Jeaunaux-Robin werkt biologisch en deels biodynamisch, met een sterke focus op levendige bodems, lage opbrengsten en handmatige oogst om enkel perfect rijpe, gezonde trossen te selecteren. In de kelder wordt volgens de ‘règles de l’art’ van de moderne kwaliteits-Champagne gewerkt: zachte persing in kleine fracties, gisting met veel aandacht voor temperatuurbeheersing, en een zorgvuldige assemblage van Chardonnay, Pinot Meunier (Schwarzriesling) en Pinot Noir. De lange rijping sur lie in de fles en een lage dosage Extra Brut zorgen voor verfijning, complexiteit en een ongepolijste, terroirgetrouwe expressie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Champagne is uitermate geschikt als aperitief, maar komt nog beter tot zijn recht aan tafel. Combineer hem met oesters, fruits de mer, ceviche of tartaar van witvis om zijn ziltige frisheid te benadrukken. Ook heerlijk bij sushi en sashimi, lichte gerechten met schaal- en schelpdieren, of verfijnde gerechten met gevogelte, kalfsvlees of romige risotto met citroen en kruiden. Serveer bij voorkeur tussen 8 en 10 °C om zowel frisheid als aroma’s optimaal tot hun recht te laten komen. Een korte beluchting – 10 à 15 minuten in het glas of een smalle karaf – kan de complexiteit nog wat openen, zeker wanneer u de fles niet ijskoud maar licht gekoeld schenkt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJeaunaux-Robin is een kleine, familiegedreven producent in het Vallée du Petit Morin, ver weg van de grote namen en prestigieuze cru-dorpen die de Champagne doorgaans domineren. Onder leiding van Cyril Jeaunaux heeft het domein zich ontwikkeld tot een van de referenties van dit vergeten subgebied, mede dankzij consequente biologische en deels biodynamische wijngaardpraktijken. Door zijn nauwgezette werk in de wijngaard, het respect voor terroir en een zeer precieze vinificatie weet Cyril Champagnes te maken die zowel kenners als nieuwsgierige liefhebbers verrassen door hun diepte en puurheid. Binnen de regio worden zijn wijnen steeds vaker genoemd als voorbeeld van hoe ‘outsider’-terroirs grootse resultaten kunnen opleveren.\u003c\/p\u003e","brand":"Jeaunaux-Robin Cyril","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46635423793283,"sku":"VC-7952","price":49.82,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/bild_jeaunaux_robin_champagne_selection_eclats_de_meuliere_extra_brutyXyFnQT9ipv8M_1280x1280_cd04519c-1225-4f37-ae03-7535997aa2bb.jpg?v=1772446418","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/jeaunaux-robin-champagne-selection-eclats-de-meuliere-extra-brut-nv-bio-white","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}