{"product_id":"jean-paul-benoit-droin-chablis-grand-cru-valmur-2025","title":"Jean Paul \u0026 Benoit Droin Chablis Grand Cru Valmur 2025","description":"\u003cp\u003eChablis Grand Cru Valmur van Jean-Paul \u0026amp; Benoît Droin is een droge Chardonnay uit een van de meest prestigieuze wijngaarden van Chablis. De zuidelijke en zuidwestelijke ligging en de kimmeridgische mergel geven de wijn zijn kenmerkende mineraliteit en stevige structuur; Grand Cru Valmur staat al lang bekend om wijnen met diepgang en bewaarpotentieel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijn toont een elegante, geconcentreerde stijl. In de geur komen aroma’s van perzik en abrikoos naar voren, met verfijnde toetsen van kweepeer en meidoorn. In de mond is hij krachtig en gestructureerd, met een uitgesproken minerale kern en een beheerste, gelaagde afdronk.\n\nDankzij de stevige structuur en het bewaarpotentieel kan de wijn zich verder ontwikkelen op fles. Een precieze drinkperiode voor deze jaargang is op basis van de beschikbare informatie niet vast te stellen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven komen uit Valmur, waar kimmeridgische mergel de bodem vormt. De bodem is dieper en bruiner aan de voet van de helling en lichter en kleirijker hogerop. Na pneumatisch persen en natuurlijke enzymatische klaring vergist de most spontaan met inheemse gisten, verdeeld over roestvrijstalen tanks en houten vaten. De malolactische gisting verzacht de wijn; na 8 tot 10 maanden rijping worden de partijen samengevoegd. Informatie over de oogstmethode is niet beschikbaar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk bij kreeft, licht vlees met een romige saus of gerijpte kazen. Serveer gekoeld, rond 10–12 °C. Jong kan de wijn kort in een karaf wat lucht krijgen; bij oudere flessen is voorzichtig uitschenken doorgaans verstandiger.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Jean Paul \u0026 Benoit Droin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":68010909565059,"sku":"XW-62764","price":105.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/jean-paul-benoit-droin-chablis-grand-cru-valmur-2025","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}