{"product_id":"jean-paul-benoit-droin-chablis-grand-cru-les-clos-hommage-a-louis-2025","title":"Jean Paul \u0026 Benoit Droin Chablis Grand Cru Les Clos Hommage a Louis 2025","description":"\u003cp\u003eJean-Paul \u0026amp; Benoît Droin Chablis Grand Cru Les Clos «Hommage à Louis» is een krachtige, verfijnde Chardonnay uit een van Chablis’ meest prestigieuze wijngaarden. De wijn combineert de intensiteit van Les Clos met een uitgesproken maritieme mineraliteit; de cuvée brengt bovendien een eerbetoon aan de historische familie-erfenis van de Droins.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe geur wordt gekenmerkt door rijpe perzik, oesterschelp en een subtiele rokerige toets. In de mond is de wijn strak en krachtig, met opvallende concentratie en een fijne spanning tussen citrus, vuursteen en ziltige mineraliteit. Een licht reductief accent geeft de aroma’s extra diepte.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven komen van circa veertig jaar oude stokken in Les Clos, met een westelijke tot zuidwestelijke ligging. De bodem bestaat uit Kimmeridgienkalk en -mergel, met grind en kalksteen hoger op de helling, meer klei lagerop en een band van blauwe klei. Na pneumatische persing volgt een natuurlijke bezinking van twaalf tot vierentwintig uur. De vergisting met inheemse gisten vindt deels plaats in roestvrij staal en deels in eikenhouten vaten; daarna ondergaat de wijn de malolactische gisting. Na ongeveer acht tot tien maanden wordt de assemblage samengesteld, eventueel geklaard en licht gefilterd.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk de wijn bij havermoutvis, tarbot of andere verfijnde visgerechten; ook sushi en kruidige gerechten kunnen mooi aansluiten bij zijn frisse, ziltige karakter. Serveer gekoeld, rond 10–12 °C. Jong gedronken kan kort karafferen de aroma’s helpen openen, maar lang beluchten is niet nodig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Jean-Paul \u0026amp; Benoît Droin is de producent achter deze prestigieuze Chablis Grand Cru. De naam «Hommage à Louis» verwijst naar de historische erfenis van het domein en de familie; het oude familiewapen op het etiket onderstreept dat eerbetoon.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Jean Paul \u0026 Benoit Droin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":68010908221571,"sku":"XW-62763","price":122.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/jean-paul-benoit-droin-chablis-grand-cru-les-clos-hommage-a-louis-2025","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}