{"product_id":"jean-michel-gaunoux-meursault-2023","title":"Jean-Michel Gaunoux Meursault 2023","description":"\u003cp\u003eJean-Michel Gaunoux Meursault 2023 is een klassieke witte Bourgogne die meteen opvalt door zijn puurheid en precisie. De wijn combineert de herkenbare, ronde Meursault-fruitexpressie met een koele, verfijnde signatuur die duidelijk naar terroir en finesse neigt. Dit is Meursault in een moderne, ingetogen stijl, waar elegantie belangrijker is dan pure kracht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Meursault 2023 een heldere, licht goudgele kleur met een subtiele groene weerschijn – een hint naar zijn jeugd en frisse karakter. In de neus komen delicate aroma’s van citroenbloesem, witte perzik en een vleugje boter naar voren, ondersteund door een subtiele, licht getoaste houttoets. Alles blijft mooi ingetogen en precies, zonder dat het hout gaat domineren.\n\nIn de mond is de wijn zowel zacht als gespannen: een kern van zuivere, rijpe citrus- en steenvrucht, omlijst door een levendige, frisse zuurgraad. De textuur is romig maar nooit log, met een strakke, minerale ruggengraat die zorgt voor lengte en definitie. De afdronk is zuiver en zout-mineraal, met fijne nuances van hazelnoot en brioche. Deze 2023 heeft voldoende concentratie en structuur om zich de komende 5–8 jaar verder te ontwikkelen, waarbij de notige en complexe tertiaire aroma’s nog meer naar voren zullen komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze Meursault 2023 komen van kalk- en kleihoudende bodems, typisch voor de appellatie, die zowel rijkdom als een duidelijke mineraliteit aan de wijn geven. Er wordt traditioneel en nauwkeurig gewerkt: de Chardonnay wordt zorgvuldig met de hand geoogst om alleen perfect rijpe trossen te selecteren. De vinificatie gebeurt op klassieke Bourgogne-wijze met spontane gisting op inheemse gisten en rijping in Franse eikenhouten vaten, waarvan ongeveer 20–25% nieuw is. Er wordt geen bâtonnage toegepast en de interventie in de kelder wordt bewust minimaal gehouden, zodat de wijn rank, gefocust en transparant blijft in zijn expressie van jaargang en terroir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Meursault komt prachtig tot zijn recht bij verfijnde gerechten zoals gebakken of gepocheerde witte vis, coquilles, kreeft of krab, maar ook bij gevogelte in romige sauzen en elegante gerechten met kalfsvlees. Rijkere groentegerechten met asperges, bloemkool of knolselderij passen eveneens uitstekend, net als halfharde kazen en milde, romige koemelkkaas. Serveer idealiter op 10–12 °C om zowel de frisheid als de textuur mooi tot uiting te laten komen. Een korte karaffering van 20–30 minuten kan de wijn helpen om de aroma’s volledig te openen, zeker in zijn jeugd.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Jean-Michel Gaunoux is een gevestigde naam in Meursault en bouwt voort op meerdere generaties Bourgondische wijntraditie. Het domein staat bekend om zijn precieze, terroirgedreven stijl, waarin frisheid, spanning en elegantie centraal staan, eerder dan overtollige kracht of houtinvloed. Met zorgvuldig wijngaardbeheer en een terughoudende aanpak in de kelder heeft Jean-Michel Gaunoux een reputatie opgebouwd voor pure, klassieke Meursaults die hun herkomst helder weergeven. Deze 2023-cuvée onderstreept de rol van het domein als een van de serieuze referenties voor liefhebbers van verfijnde witte Bourgogne.\u003c\/p\u003e","brand":"Jean-Michel Gaunoux","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46812605251715,"sku":"FW-9891","price":85.53,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/MeursaultVillage.png?v=1773822182","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/jean-michel-gaunoux-meursault-2023","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}