{"product_id":"jean-fournier-marsannay-cuvee-saint-urbain-0375l-2023","title":"Jean Fournier Marsannay Cuvee Saint Urbain 0.375L 2023","description":"\u003cp\u003eJean Fournier Marsannay Cuvée Saint Urbain 2023 in halve fles (0,375L) is een karaktervolle Bourgogne die Pinot Noir in zijn puurste, meest verfijnde vorm laat zien. Deze cuvée komt uit Marsannay, de noordelijkste appellatie van de Côte de Nuits, een gebied dat bekendstaat om zijn uitstekende prijs-kwaliteitverhouding voor serieuze Bourgogne-liefhebbers. In de praktische halve fles is dit een ideale wijn voor een intiem diner, een proefmoment met Bourgogne of als verfijnde begeleider bij meerdere gangen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een heldere robijnrode kleur met paarse nuances, typerend voor een jonge Pinot Noir uit een koel maar goed rijpend Bourgogne-jaar. De neus is precies en levendig, met aroma’s van rode kers, framboos en wilde aardbei, aangevuld met subtiele florale tonen (viooltjes, rozenblaadjes) en een lichte kruidigheid. Een hint van natte aarde en fijne mineraliteit verwijst naar de kalkrijke bodems van Marsannay.\n\nIn de mond is de Cuvée Saint Urbain sappig, jeugdig en energiek. De wijn combineert verfijnde, rijpe rode vruchten met een mooie, koele frisheid en zijdezachte tannines. De structuur is elegant maar zeker aanwezig, met voldoende grip om bij eten overeind te blijven, zonder zijn finesse te verliezen. De afdronk is zuiver, licht kruidig en minerale gedragen. In halve fles ontwikkelt hij zich wat sneller dan in een standaardfles; hij is nu al bijzonder toegankelijk maar kan nog 3–5 jaar fraai rijpen, waarbij de fruitaroma’s zich verder zullen verdiepen en meer aardse en tertiaire tonen naar voren komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Jean Fournier Marsannay Cuvée Saint Urbain zijn afkomstig uit zorgvuldig geselecteerde percelen in Marsannay, op kalk- en kleihoudende bodems die typerend zijn voor de Côte de Nuits. Het koele klimaat en de goede blootstelling aan de zon zorgen voor een langzame, evenwichtige rijping van Pinot Noir, met behoud van frisheid en aromatische precisie. De druiven worden doorgaans met de hand geoogst, zodat alleen perfect rijp en gezond fruit in de kelder terechtkomt. In de vinificatie wordt gewerkt met een combinatie van hele trossen en ontsteelde druiven (afhankelijk van het jaar), een zachte persing en een gecontroleerde, relatief koele vergisting om het elegante fruit en de terroir-expressie te bewaren. De opvoeding vindt plaats in voornamelijk gebruikte Franse eiken vaten, met een beperkt aandeel nieuw hout, zodat het hout de wijn ondersteunt zonder te domineren en de typische stijl van Marsannay mooi tot uitdrukking komt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Marsannay Cuvée Saint Urbain is een veelzijdige tafelwijn die bijzonder goed combineert met verfijnde gerechten. Denk aan gevogelte (coq au vin, geroosterde kip met kruiden), kalfsvlees, varkensribstuk, charcuterie, kalfs- of kalfsvleesragout, alsook lichtere wildgerechten zoals fazant of patrijs. Ook bij klassieke Bourgondische gerechten zoals boeuf bourguignon, paddenstoelenrisotto of een romige kipfricassee doet hij het uitstekend. Serveer bij een temperatuur van 14–16 °C voor optimale frisheid en aromatische expressie. In zijn jeugd profiteert de wijn van een korte beluchting; 20–30 minuten in een kleine karaf volstaan meestal om de neus te openen en de textuur te versoepelen, zeker bij de halve fles waar de wijn sneller evolueert.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Jean Fournier geldt als een van de voortrekkers van de appellatie Marsannay en heeft een belangrijke rol gespeeld in de herwaardering van deze noordelijke Côte de Nuits-regio. Het familiebedrijf, dat al meerdere generaties actief is in de wijnbouw, staat bekend om zijn nauwgezette wijngaardbeheer, respect voor terroir en een stijl die finesse, frisheid en authenticiteit centraal stelt. Met een sterke focus op duurzame en vaak biologische praktijken in de wijngaard, produceert Jean Fournier wijnen die zowel door kenners als door critici worden geroemd om hun precisie en zuiverheid. De Cuvée Saint Urbain is een visitekaartje van het domein en laat zien waarom Marsannay de laatste jaren steeds nadrukkelijker wordt genoemd als een van de interessantste herkomstbenamingen voor betaalbare top-Bourgogne.\u003c\/p\u003e","brand":"Jean Fournier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349778321539,"sku":"XW-57474","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/jean-fournier-marsannay-cuvee-saint-urbain-0375l-2023-0.png?v=1773778246","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/jean-fournier-marsannay-cuvee-saint-urbain-0375l-2023","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}