{"product_id":"jean-fournier-bourgogne-aligote-cuvee-saint-urban-2023","title":"Jean Fournier Bourgogne Aligote Cuvee Saint Urban 2023","description":"\u003cp\u003eJean Fournier Bourgogne Aligoté Cuvée Saint Urban 2023 is een frisse, levendige witte Bourgogne die laat zien hoe elegant de vaak onderschatte Aligoté-druif kan zijn. Deze cuvée is puur, mineraal en dorstlessend, maar tegelijk verfijnd genoeg om ook de kritische Bourgogne-liefhebber te overtuigen. Saint Urban is de beschermheilige van de wijnbouwers, en deze wijn is een mooie ode aan het klassieke Bourgondische vakmanschap.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een heldere, licht strogele kleur met groene reflexen – een visuele belofte van frisheid. In de neus komen citrusaroma’s naar voren (citroen, limoen), aangevuld met groene appel, witte bloemen en een duidelijke, kalkachtige mineraliteit. Een vleugje verse kruiden en een hint van natte stenen geven extra complexiteit.\n\nOp de tong is de Cuvée Saint Urban strak, energiek en precies. De smaak wordt gedragen door een levendige, maar perfect geïntegreerde zurenstructuur, met tonen van citroenschil, Granny Smith, peer en een ziltig-minerale toets die lang in de afdronk blijft hangen. De wijn is droog, rechtlijnig en verfrissend, maar met genoeg rondheid om hem gastronomisch breed inzetbaar te maken. Jong gedronken (binnen 3–5 jaar) toont hij zijn meest frisse en primaire karakter, maar enkele jaren flesrijping zullen de aromatische complexiteit en het mondgevoel verder verdiepen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze Bourgogne Aligoté Cuvée Saint Urban zijn afkomstig uit koelere, kalkrijke percelen in de Bourgogne, waar klei-kalkbodems zorgen voor spanning, finesse en een uitgesproken mineraliteit. Er wordt met grote zorg geoogst, vaak handmatig, om enkel gezond en optimaal rijp fruit te selecteren. In de kelder werkt Jean Fournier zo natuurlijk mogelijk: zachte persing, gecontroleerde vergisting om het pure fruit te bewaren, en rijping op de fijne lie om textuur en diepte te geven zonder de frisheid te verliezen. Het gebruik van hout is minimaal of zeer subtiel, zodat het terroir en de druif centraal blijven staan.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Aligoté is een ideale aperitiefwijn en combineert uitstekend met schaal- en schelpdieren (oesters, mosselen, coquilles), frisse salades, ceviche, sushi en lichte gerechten met witvis. Ook klassiek Bourgondisch: serveer hem bij gougères (kaassoesjes) of eenvoudig bij een stukje geitenkaas. Schenk de wijn bij een temperatuur van 8–10 °C voor maximale frisheid en precisie. Decanteren is niet noodzakelijk, maar een paar minuten in het glas doet de wijn mooi openkomen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Jean Fournier, gevestigd in Marsannay in het noorden van de Côte de Nuits, behoort tot de meest gerespecteerde producenten in deze opkomende appellatie. Het domein, familiebezit sinds meerdere generaties, staat bekend om zijn nauwgezette wijngaardbeheer en een duidelijke focus op terroirexpressie, zowel in rood als wit. Jean Fournier was een van de voortrekkers die de kwaliteit van Marsannay op de kaart zette en geniet inmiddels een sterke reputatie bij critici en wijnliefhebbers. De Cuvée Saint Urban past naadloos in die filosofie: een zorgvuldig gemaakte, karaktervolle wijn die de frisheid en authenticiteit van Bourgogne op een toegankelijke manier laat zien.\u003c\/p\u003e","brand":"Jean Fournier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349774585987,"sku":"XW-57465","price":34.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/jean-fournier-bourgogne-aligote-cuvee-saint-urban-2023-0.png?v=1773778239","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/jean-fournier-bourgogne-aligote-cuvee-saint-urban-2023","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}