{"product_id":"janzen-cloudys-vineyard-cabernet-sauvignon-2015","title":"Janzen Cloudy's Vineyard Cabernet Sauvignon 2015","description":"\u003cp\u003eJanzen Cloudy's Vineyard Cabernet Sauvignon 2015 is een indrukwekkende Napa Cabernet van topniveau, gemaakt door het befaamde huis Bacio Divino. Deze single-vineyard wijn komt uit het hart van Californië en laat perfect zien wat bergwijngaarden in Napa aan diepte, kracht en finesse kunnen geven. De wijngaard werd pas in 1999 aangeplant, maar heeft zich sindsdien ontwikkeld tot een van de meest karaktervolle percelen van het domein.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze wijn een diepe, ondoorgrondelijke paars‑tot‑violette kleur die meteen zijn concentratie verraadt. In de neus opent hij explosief met rijpe blauwe bessen, bramen en cassislikeur, verweven met tonen van gedroogde krenten, viooltjes, leer en een fijne hint van sigarenkist. Subtiele nuances van cola, root beer en romige koffie geven extra complexiteit en een bijna weelderige, gelaagde indruk.\n\nIn de mond is de wijn vol, krachtig en fluweelzacht tegelijk. De berg-herkomst komt naar voren in de combinatie van rijpe, donkere vrucht en een frisse, koele ondertoon. De tannines zijn stevig maar mooi afgerond, met een lange, sappige afdronk waarin zwart fruit, kruiden en een vleugje cederhout blijven nazinderen. Deze 2015 is nu al bijzonder verleidelijk, maar heeft de structuur en concentratie om zich zeker 10–15 jaar, en waarschijnlijk langer, verder te ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCloudy’s Vineyard werd in 1999 aangelegd op een afgelegen, steile helling op ongeveer 120 meter hoogte, waar de ochtenden net iets koeler zijn. Dit relatief koele microklimaat, gecombineerd met de bergbodems, geeft de Cabernet Sauvignon-druiven hun kenmerkende bergkarakter: geconcentreerd fruit, frisse zuren en stevige tannines. Door de steile hellingen is het werk grotendeels handmatig: van snoei tot oogst worden de trossen zorgvuldig geselecteerd om alleen perfect rijpe druiven te gebruiken. In de kelder wordt de most langzaam vergist om zoveel mogelijk aromatische diepte en structuur te behouden, gevolgd door rijping in hoogwaardige eikenhouten vaten, wat de wijn extra complexiteit, kruidigheid en een zijdeachtige textuur geeft.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Cabernet Sauvignon is een perfecte partner voor rijke vleesgerechten zoals gegrilde entrecôte, lamsrack met rozemarijn, stoof van rund (bijvoorbeeld boeuf bourguignon) of wildgerechten zoals hert of wildzwijn. Ook krachtige, harde kazen zoals oude Gouda of een gerijpte Comté passen uitstekend. Serveer bij 16–18 °C, bij voorkeur na 1–2 uur karafferen om de wijn volledig te laten openen en de gelaagde aroma’s en structuur mooi tot hun recht te laten komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBacio Divino is een gerenommeerd Napa Valley-producent, opgericht met de ambitie om wijnen te maken die zowel de rijkdom van Californië als een zekere Europese finesse weerspiegelen. Onder het label Janzen focust het huis op single-vineyard Cabernet Sauvignon van uitzonderlijke percelen, waaronder Cloudy’s Vineyard. Dankzij nauwgezette wijngaardzorg, lage opbrengsten en een ambachtelijke benadering in de kelder heeft Bacio Divino zich gevestigd als een vaste waarde in Napa, met wijnen die regelmatig hoge scores en lof van critici ontvangen en die geliefd zijn bij liefhebbers van krachtige, maar verfijnde Cabernet.\u003c\/p\u003e","brand":"Bacio Divino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46812830433411,"sku":"FW-3059","price":160.03,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/1_2_3959_1_1_1.png?v=1773830156","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/janzen-cloudys-vineyard-cabernet-sauvignon-2015","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}