{"product_id":"jacquesson-corne-bautray-non-dose-recolte-dizy-2009-magnum","title":"Jacquesson Corne Bautray Non Dosé Récolte, Dizy 2009 Magnum","description":"\u003cp\u003eJacquesson Corne Bautray Non Dosé Récolte 2009 in magnum is een uitzonderlijke Blanc de Blancs Champagne voor wie op zoek is naar precisie, diepte en terroir-gedreven karakter. Deze single-vineyard cuvée uit de beroemde lieu-dit Corne Bautray in Dizy wordt uitsluitend gemaakt van oude Chardonnay-stokken en gebotteld zonder dosage, waardoor de pure signatuur van druif, jaar en wijngaard maximaal naar voren komt. De jaargang 2009 is een rijpe, genereuze oogst die in magnumformaat extra verfijning en een indrukwekkend bewaarpotentieel biedt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Champagne een diepe, goudgele kleur met levendige, fijne belletjes die duiden op een lange rijping op de lies. De neus is complex en gelaagd: heldere acaciahoning, gedroogde witte bloemen en subtiele nougattonen worden aangevuld door geel appelfruit, rijpe perzik en een hint van walnoot.\n\nIn de mond is de wijn medium tot vol van body, uitgesproken vinous en zeer elegant. De structuur is geconcentreerd, met een rijpe maar nog steeds frisse zuurgraad die prachtig wordt ondersteund door een kalkachtige, bijna krijtige grip in de afdronk. De smaak evolueert van sappig geel steenfruit en rijpe appel naar notige en licht brioche-achtige indrukken, zonder dat de wijn ook maar ergens zwaar wordt. Degorgement vond plaats in april 2019, zonder dosage (Non Dosé), wat zorgt voor een bijzonder pure, droge en precieze stijl. De wijn is nu schitterend op dronk, maar heeft – zeker in magnum – een uitstekend bewaarpotentieel tot zeker 2039, waarbij de complexiteit en tertiaire aroma’s zich nog verder zullen verdiepen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven komen exclusief uit de parcelle “Corne Bautray” in Dizy, gelegen hoog op de top van een steile helling met een zuidwestelijke expositie. Deze ligging zorgt voor optimale rijping en lange, zonovergoten namiddagen, terwijl de bodem – een laag silt op een ondergrond van kalksteen – de wijn zijn uitgesproken mineraliteit en krijtige structuur geeft. In deze wijngaard staat uitsluitend Chardonnay aangeplant, geplant in 1960, wat betekent dat de druiven afkomstig zijn van oudere stokken met lage opbrengsten maar hoge aromatische concentratie. De oogst gebeurt met de hand, zodat alleen perfect gezonde trossen worden geselecteerd. Na zachte persing vergist de most traditioneel en rijpt de wijn langdurig op de lies voordat hij in magnum wordt gebotteld. Degorgement vond plaats in april 2019 en er is geen dosage toegevoegd, waardoor de wijn de meest pure expressie van terroir en oogstjaar laat zien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze strakke maar rijke Blanc de Blancs leent zich uitstekend voor verfijnde gerechten. Denk aan oesters, scheermessen, ceviche van witvis, tartaar van zeebaars, maar ook aan gerechten met coquilles, tarbot in boter, of kreeft met een lichte citroen-botersaus. Romige maar niet te zware kazen, zoals jonge Comté of een delicate Brie, sluiten eveneens mooi aan bij het notige en minerale karakter. Serveer bij een temperatuur van 9–11 °C, iets warmer dan een eenvoudige aperitiefchampagne, zodat de complexiteit volledig tot zijn recht komt. Een korte decanteertijd van 15–30 minuten in een ruime Champagne- of wittewijnkaraf kan helpen om de aroma’s te openen, zeker bij jongere flessen; schenk bij voorkeur in een tulpvormig glas in plaats van een smalle flute.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Jacquesson, gevestigd in Dizy, behoort tot de meest gerespecteerde en kwaliteitsgedreven huizen in de Champagne. Het huis kent een lange historie die teruggaat tot de 18e eeuw en speelde in de 19e eeuw zelfs een rol als leverancier aan Keizer Napoleon I. In de moderne tijd staat Jacquesson bekend als een pionier van terroirgerichte Champagnes, met sterke focus op afzonderlijke wijngaarden en een relatief lage dosage, vaak zelfs helemaal zonder zoals bij deze Corne Bautray Non Dosé. Hun percelen in de Vallée de la Marne en de Côte des Blancs leveren wijnen met diepte, spanning en gastronomische inzetbaarheid, waardoor Jacquesson een vaste referentie is geworden voor liefhebbers en sommeliers die op zoek zijn naar karaktervolle, authentieke Champagne.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Jacquesson","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46812779774083,"sku":"FW-5993","price":535.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/5993.png?v=1773829599","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/jacquesson-corne-bautray-non-dose-recolte-dizy-2009-magnum","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}