{"product_id":"jacquesson-champagne-avize-champ-cain-extra-brut-2014","title":"Jacquesson Champagne Avize Champ Cain Extra Brut 2014","description":"\u003cp\u003eJacquesson Champagne Avize Champ Cain Extra Brut 2014 is een verfijnde Blanc de Blancs van een enkele wijngaard in Avize, in het hart van de Côte des Blancs. Deze champagne is volledig gemaakt van Chardonnay en laat op pure, ongepolijste wijze het karakter van het terroir spreken. De Extra Brut dosage zorgt voor een bijzonder droge, precieze stijl die vooral liefhebbers van minerale, gastronomische champagne zal aanspreken. De Avize Champ Cain behoort tot de meest gezochte cuvées van Jacquesson en verschijnt slechts in de beste jaren, zoals 2014.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de 2014 Avize Champ Cain een bleke goudkleur met zilvergroene schakeringen en een uiterst fijne, aanhoudende mousse. De kleur en de belletjes verraden meteen de hoge kwaliteit van zowel de Chardonnay als de lange rijping op de lies.\n\nIn de neus opent de wijn verfijnd en intens: tonen van citroenschil, rijpe groene appel en witte bloesem gaan samen met krijtachtige mineraliteit, een vleugje amandel, brioche en subtiele geroosterde noten van de rijping. In de mond is deze champagne strak, droog en zeer precies, met een levendige zuurgraad die mooi in balans is met de romige textuur van de mousse. Verwacht smaken van citrus, peer, witte perzik en een ziltige mineraliteit, ondersteund door nuances van hazelnoot en broodkorst. De afdronk is lang, zuiver en bijzonder verfissend, met een duidelijk ‘kalkachtig’ gevoel dat typisch is voor Avize. De 2014 heeft al mooie complexiteit ontwikkeld, maar heeft ook nog enkele jaren bewaarpotentieel: bij goede opslag kan deze champagne zich zeker nog 5 à 8 jaar verder ontwikkelen en extra diepgang en tertiaire aroma’s (honing, toast, gedroogd fruit) ontplooien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Avize Champ Cain komt uit een zorgvuldig geselecteerde wijngaard in Avize, een van de grand cru-dorpen van de Côte des Blancs, beroemd om zijn pure, kalkrijke bodems. Dit krijtige terroir zorgt voor de karakteristieke spanning, frisheid en mineraliteit van de wijn. De druiven worden met de hand geoogst om alleen perfect rijp en gezond fruit te selecteren. In de kelder werkt Jacquesson met een combinatie van traditionele en moderne methoden, altijd met een minimale interventie om het terroir te laten spreken. De basiswijn vergist en rijpt deels in eikenhouten vaten en deels in roestvrij staal, waarna een lange rijping ‘sur lie’ in de fles volgt. De dosage is zeer laag (Extra Brut), zodat de natuurlijke structuur, zuren en mineraliteit van de Chardonnay volledig tot hun recht komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze champagne is een uitstekende keuze aan tafel en gaat prachtig samen met geraffineerde gerechten op basis van zeevruchten en fijne vis. Denk aan oesters, tartaar van zeebaars, coquilles Saint-Jacques, sushi en sashimi, maar ook aan gerechten met kreeft, tarbot of licht romige visbereidingen. Ook verfijnde gerechten met wit vlees (zoals gevogelte met een lichte saus) en zachte, romige kazen kunnen een mooie combinatie vormen. Serveer Jacquesson Avize Champ Cain 2014 bij voorkeur rond 9–11 °C, iets koeler als aperitief en iets warmer bij complexe gerechten. Een korte karaffering of het inschenken in ruimere wijnglazen helpt om de aroma’s volledig open te laten komen, zeker als de wijn nog relatief jong wordt gedronken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJacquesson is een van de meest gerespecteerde, onafhankelijke huizen in Champagne en werd oorspronkelijk opgericht in de 18e eeuw. Het huis heeft zijn thuisbasis in Dizy en staat bekend om zijn focus op terroirgedreven champagnes, met veel aandacht voor afzonderlijke percelen en lage rendementen in de wijngaard. In plaats van een vaste ‘huisstijl’ te kopiëren, legt Jacquesson de nadruk op het karakter van de jaargang en de herkomst van de druiven. Met hun beperkte, zeer gewilde single-vineyard cuvées – zoals Avize Champ Cain – heeft Jacquesson een prominente plaats veroverd bij kenners en wijnliefhebbers wereldwijd, en geldt het huis als een belangrijke referentie voor serieuze, gastronomische champagne uit de regio.\u003c\/p\u003e","brand":"Jacquesson","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349719208067,"sku":"XW-55655","price":238.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/jacquesson-champagne-avize-champ-cain-extra-brut-2014-0.png?v=1773762806","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/jacquesson-champagne-avize-champ-cain-extra-brut-2014","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}