{"product_id":"jacquesson-avize-champ-cain-brut-recolte-2009-magnum","title":"Jacquesson Avize Champ Cain Brut Récolte 2009 Magnum","description":"\u003cp\u003eDe Jacquesson Avize Champ Cain Brut Récolte 2009 Magnum is een indrukwekkende Blanc de Blancs uit één enkele wijngaard in Avize, volledig gemaakt van oude Chardonnay-stokken. Deze extra brut Champagne (slechts 1,5 g\/l dosage) combineert rijpe, zonnige jaargangrijkdom met de koele, krijtachtige mineraliteit van de Côte des Blancs. In magnumformaat presenteert de wijn zich nog verfijnder en complexer, met extra bewaarpotentieel en een bijzonder feestelijk karakter.\n\nWat deze Champagne uniek maakt, is de herkomst uit de befaamde lieu-dit Champ Cain: 1,3 hectare zuidhelling in Avize, beplant in 1962 en verzorgd volgens biologische principes. De zonnige oogst van 2009 leverde perfect rijpe druiven op met een hogere alcohol en iets lagere zuren, wat resulteert in een champagne die nu prachtig op dronk is. Jacquesson, een historisch huis dat al sinds de 18e eeuw toonaangevend is in Champagne, staat bekend om zijn focus op terroir en lage dosage – en deze cuvée is een schoolvoorbeeld daarvan.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Avize Champ Cain 2009 een diepe, goudgele kleur met levendige, fijne belletjes die rustig en aanhoudend opstijgen – typisch voor een lang gerijpte Champagne uit magnum. De neus is complex en uitnodigend, met rijpe boomgaardvruchten zoals perzik en gele appel, aangevuld met exotische tonen (mango, ananas), brioche en lichte toast. Accenten van geroosterde noten, citruszeste en een uitgesproken krijtachtige mineraliteit geven extra gelaagdheid.\n\nIn de mond is de wijn knisperend en toch gul, met een verfijnde maar aanwezige mousse. Sappige peer en rijpe appel gaan hand in hand met smaken van geroosterde amandelen, subtiele vanilletonen en een ziltige, kalkachtige ondertoon. De structuur is droog en strak, maar nooit hoekig: de rijpheid van 2009 zorgt voor een ronde, bijna romige kern, perfect in balans met de frisse zuren. De afdronk is lang, mineraal en precies, met een licht rokerig en toastig accent dat lang blijft nazinderen.\n\nHoewel deze 2009 nu op een prachtig drinkvenster zit, zeker uit magnum, heeft hij nog enkele jaren potentieel om verder te ontwikkelen. Verwacht met extra flesrijping meer honing, hazelnoot, gedroogde bloemen en truffelachtige tonen, terwijl de mousse nog verder verfijnt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijngaard Champ Cain ligt onderaan een volledig zuidgerichte helling in Avize, een Grand Cru-dorp in de Côte des Blancs dat beroemd is om zijn pure, kalkrijke Chardonnay. De bodem bestaat uit lagen van klei, zand en slib op een ondergrond van hard krijt, wat zorgt voor zowel rijpe fruitaroma’s als een uitgesproken minerale ruggengraat. De 1,3 hectare zijn beplant met circa 12.000 Chardonnay-stokken uit 1962, oude stokken die lage opbrengsten maar zeer geconcentreerde druiven geven. De wijngaard wordt volgens biologische principes onderhouden, met veel aandacht voor bodemleven en handmatig werk. In de zonnige, droge jaargang 2009 werden perfect rijpe druiven met volle aromatiek geoogst, handmatig geselecteerd en zacht geperst. De stille basiswijn werd in het voorjaar van 2010 op fles gebracht voor de tweede gisting. Daarna rijpte de wijn bijna negen jaar ‘sur lie’ op de gistcellen, tot aan het dégorgement in mei 2019. De extreem lage dosage van 1,5 g\/l onderstreept het pure terroirkarakter en de natuurlijke rijkdom van de jaargang.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Blanc de Blancs in magnumformaat is ideaal voor gastronomische combinaties. Denk aan verfijnde zeevruchten zoals oesters, coquilles Saint-Jacques, tartaar van zeebaars, kreeft of krab, maar ook aan sashimi, ceviche en andere lichtgekruide visgerechten. Hij past prachtig bij fijne gerechten met wit vlees (gevogelte, kalf) met een romige of licht notige saus, en bij rijke vegetarische bereidingen met truffel, knolselderij of bloemkool. Serveer bij voorkeur tussen 9 en 11 °C om zowel de frisheid als de complexiteit volledig tot hun recht te laten komen. Een korte karaffering of het inschenken in iets ruimere champagneglazen (bijvoorbeeld wittewijnglazen) wordt aanbevolen voor maximaal aromatisch volume, zeker bij gevorderde flesrijping.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Jacquesson werd opgericht in 1798 en behoort tot de historische huizen van de streek. Het huis verwierf al vroeg faam – zelfs keizer Napoleon was een bewonderaar – maar in de moderne tijd staan de broers Chiquet aan het roer van een ware kwaliteitsrevolutie. In plaats van te vertrouwen op een vaste ‘house style’ leggen zij de nadruk op terroir en jaargang, met een sterke focus op eigen wijngaarden en lage rendementen. Hun parcellaire cuvées, zoals Avize Champ Cain, gelden als referentie voor liefhebbers van serieuze, karaktervolle Champagne. Jacquesson wordt in de wijnwereld hoog aangeslagen vanwege de precieze, droge stijl, de zorgvuldige wijngaardwerking (veelal biologisch) en de lange rijping op de lies, wat resulteert in champagnes met diepte, finesse en een duidelijk gevoel van plaats.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Jacquesson","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46812779446403,"sku":"FW-5991","price":535.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/jacquessonavizechampcainbrutrcolte2009magnum-32.png?v=1773829595","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/jacquesson-avize-champ-cain-brut-recolte-2009-magnum","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}