{"product_id":"jacques-selosse-extra-brut-blanc-de-blancs-1996","title":"Jacques Selosse Extra Brut Blanc de Blancs 1996","description":"\u003cp\u003eJacques Selosse Extra Brut Blanc de Blancs 1996 is een zeldzame Champagne voor liefhebbers die op zoek zijn naar maximale diepte, spanning en finesse in één glas. Deze 100% Chardonnay uit Grand Cru-wijngaarden in de Côte des Blancs verenigt de frisse energie van een groot jaar met de complexe, gerijpte tonen waarvoor Selosse wereldwijd wordt geroemd. De Extra Brut dosage benadrukt de pure expressie van terroir, met een strak droge stijl en een uitgesproken minerale signatuur.\n\n1996 geldt in Champagne als een legendarische jaargang, beroemd om zijn hoge zuren en voortreffelijke bewaarkracht, en deze cuvée laat zien waarom. De wijn onderscheidt zich door zijn uitzonderlijke complexiteit: rijp fruit, geroosterde en nootachtige tonen, subtiele brioche en een bijna krijtachtige mineraliteit komen samen in een glas dat zowel intens als verfijnd is. Dit is een Champagne met duidelijke historische betekenis binnen de moderne champagnewereld: een icoon uit een groot jaar, van een producent die het begrip terroir in Champagne opnieuw heeft gedefinieerd.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Jacques Selosse Extra Brut Blanc de Blancs 1996 een diepe, goudgele kleur met een lichte ambergloed – een duidelijk teken van volwassenheid en lange flesrijping. De mousse is fijn, persistent en elegant, met kleine, subtiele belletjes die zich langzaam in de wijn opbouwen. De neus is uitermate complex: frisse citrusaccenten (citroen, grapefruit) vermengen zich met rijpe, bijna gekonfijte appel en perzik, geroosterde hazelnoten en amandelen, licht kruidige brioche, honing, gedroogde bloemen en een kalkachtige mineraliteit. Bij beluchting komen ook tonen van gebakken brood, fijne oxidatieve toetsen, nougat en een vleugje kruiden naar voren.\n\nIn de mond is de wijn intens, gelaagd en uiterst precies. De frisse zuren van de jaargang 1996 geven de wijn een opmerkelijke spanning, terwijl de rijpe, rijzige structuur zorgt voor diepte en breedte. Smaaktonen van citrus, rijpe appel en steenfruit worden ondersteund door geroosterde noten, brioche, lichte specerijen en een lange, zilt-minerale afdronk met een bijna krijtachtig mondgevoel. De Extra Brut dosage onderstreept de droogheid en puurheid, zonder de wijn scherp te maken; alles is prachtig in balans. Dankzij de combinatie van hoge zuren en concentratie heeft deze Champagne een indrukwekkend rijpingspotentieel: flessen die goed bewaard zijn, kunnen zich nog steeds verder ontwikkelen en extra tertiaire aroma’s van honing, gedroogd fruit en truffelachtige nuances ontplooien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze cuvée zijn afkomstig uit Grand Cru-wijngaarden in de Côte des Blancs, een streek die bekendstaat om zijn pure, kalkrijke bodems die Chardonnay een uitgesproken mineraliteit en finesse geven. Jacques Selosse werkt met lage opbrengsten en zeer rijpe druiven, vaak met handmatige pluk om alleen perfect gezonde trossen te selecteren. In de kelder is de aanpak ambachtelijk en nauwkeurig: spontane vergisting met inheemse gisten, langdurige rijping op de lies en een belangrijke rol voor houten vaten, wat extra textuur en complexiteit geeft. De Extra Brut dosage is bewust laag gehouden om het karakter van het terroir en de jaargang zo zuiver mogelijk tot uitdrukking te brengen, en de lange flesrijping op de gisten zorgt voor de kenmerkende brioche- en notentonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Champagne vraagt om gastronomische gerechten die zijn complexiteit en structuur kunnen evenaren. Denk aan oesters en andere verfijnde schelpdieren, tarbot of zeebaars met botersaus, coquilles met bloemkoolcrème, maar ook aan gevogelte zoals Bresse-kip of kalfsvlees met een romige saus. Gerijpte harde kazen (bijvoorbeeld Comté of oude Gruyère) vormen eveneens een prachtige combinatie, net als gerechten met subtiele truffelaccenten. Serveer deze Champagne idealiter rond 10–12 °C, iets warmer dan standaard-aperitiefchampagne, zodat de aroma’s volledig tot hun recht komen. Decanteren is niet strikt noodzakelijk, maar voorzichtig inschenken in een ruim champagneglas of een fijn witwijnglas en de wijn enkele minuten laten ademen helpt om de volledige geuren- en smaaklaag te openen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Jacques Selosse is gevestigd in Avize en wordt beschouwd als een van de meest invloedrijke en iconische ‘grower Champagnes’ van de afgelopen decennia. Onder leiding van Anselme Selosse verwierf het huis een bijna cultstatus door zijn compromisloze focus op terroir, lage opbrengsten en een wijnmakersfilosofie die dichter bij grote Bourgognes ligt dan bij traditionele, op blend gerichte Champagnehuizen. Selosse was een pionier in het gebruik van eikenhout, oxidatieve elementen en langdurige rijping om de diepte en individualiteit van elke wijngaard tot uitdrukking te brengen. In de Champagne-regio geldt hij als een sleutelpersoon in de kwaliteitsrevolutie van ‘récoltants-manipulants’, en zijn wijnen worden wereldwijd gezochte referenties door sommeliers, verzamelaars en wijnliefhebbers. De 1996 Extra Brut Blanc de Blancs staat binnen dit oeuvre te boek als een bijzonder expressieve en langlevende vertolking van zowel huisstijl als jaargang.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Jacques Selosse","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46812880633987,"sku":"FW-1339","price":3345.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/champagne_jacques_selosse_blanc_de_blancs_extra_brut_grand_cru_1996.png?v=1773830543","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/jacques-selosse-extra-brut-blanc-de-blancs-1996","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}