{"product_id":"j-hofstatter-trento-michei-823-brut-2018","title":"J. Hofstatter Trento Michei 823 Brut 2018","description":"\u003cp\u003eJ. Hofstatter Trento Michei 823 Brut 2018 is een verfijnde mousserende wijn uit het hoogalpiene hart van Trentino Alto Adige. Gemaakt op grote hoogte bij Maso Michei, vangt deze Trento-wijn de pure frisheid en kracht van de omringende bergen in het glas. Dit is een elegante, strakke Brut die liefhebbers van hoogwaardige, traditionele methode mousserende wijnen aanspreekt.\n\nHet unieke verkooppunt van Michei 823 Brut is de combinatie van extreme hoogte (ca. 823 meter), een koel alpenklimaat en de precisie van de klassieke méthode traditionnelle. De wijn onderscheidt zich door zijn uitgesproken mineraliteit, vibrerende zuren en een bijzonder fijne mousse, typisch voor de beste Trento DOC-wijnen. Historisch gezien staat Trentino Alto Adige al decennia bekend als een van de belangrijkste regio’s voor hoogwaardige mousserende wijnen in Italië, en Hofstatter behoort tot de voortrekkers die de potentie van hooggelegen wijngaarden ten volle benutten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Michei 823 Brut 2018 een heldere, strogele kleur met subtiele goudtinten en een zeer fijne, aanhoudende pareling. De mousse is elegant en romig, wat direct wijst op lang contact met de gist. In de neus komen frisse bergaroma’s naar voren: groene appel, limoen, sappige peer en knapperige witte perzik, aangevuld met tonen van witte bloemen, een vleugje brioche, geroosterde noten en een duidelijke, stenige mineraliteit.\n\nOp de tong is de wijn droog, strak en verfijnd, met een levendige zuurgraad die perfect in balans is met de delicate romigheid van de mousse. Smaken van citrus (citroen, grapefruit), rijpe appel en wat subtiele steenvrucht worden ondersteund door nuances van amandel, gist en licht geroosterd brood, afkomstig van de rijping op de lie. De afdronk is lang, fris en licht zilt-mineraal, met een bijna berglucht-achtige puurheid. De 2018 heeft voldoende spanning en structuur om zich nog enkele jaren fraai te ontwikkelen; bij correcte bewaring (koel en donker) is een bewaarpotentieel van ongeveer 4–6 jaar na oogst realistisch, waarbij de brioche- en notentonen nog verder zullen verdiepen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMaso Michei ligt hoog in de bergen van Trentino Alto Adige, in een koel alpien terroir met grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht. De wijngaarden profiteren van uitstekende zoninstraling, arme, goed drainerende bodems en constante bergwinden die zorgen voor gezonde, geconcentreerde druiven. De druiven (overwegend Chardonnay, typisch voor Trento-mousserend) worden zorgvuldig met de hand geoogst om alleen perfect rijp en onbeschadigd fruit te selecteren. In de kelder volgt een zachte persing van de hele trossen, waarna de eerste vergisting op lage temperatuur plaatsvindt om de frisse aroma’s te bewaren. Vervolgens ondergaat de wijn een tweede gisting op fles volgens de traditionele methode (méthode traditionnelle), met een lange rijping op de gistcellen om complexiteit, romigheid en de fijne mousse te ontwikkelen. Na dégorgement wordt een bescheiden dosage toegevoegd, passend bij de Brut-stijl.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMichei 823 Brut 2018 is een uitstekende aperitiefwijn, maar komt ook prachtig tot zijn recht aan tafel. Combineer hem met oesters, coquilles, sashimi, ceviche of andere fijne zeevruchten, maar ook met lichte voorgerechten, geitenkaas, tempura-gerechten of knapperige groenteterrines. In de alpine keuken past hij uitstekend bij forel, gerookte vis, vitello tonnato of zachte bergkazen. Serveer deze Trento Brut goed gekoeld, idealiter tussen 6–8 °C, in een tulpvormig mousserend wijnglas om de aroma’s optimaal tot hun recht te laten komen. Decanteren is niet nodig; open de fles kort voor het schenken zodat de mousse levendig en verfijnd blijft.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWeingut J. Hofstatter is een van de bekendste en meest gerespecteerde producenten uit Alto Adige, met een lange familiegeschiedenis die teruggaat tot de eerste helft van de 20e eeuw. Vanuit hun basis in Tramin (Termeno) heeft Hofstatter een sterke reputatie opgebouwd voor terroir-gedreven wijnen, zowel stil als mousserend, waarbij precisie en herkomst centraal staan. De exploratie van hooggelegen wijngaarden zoals Maso Michei onderstreept hun pioniersrol in de regio: door te investeren in extreme hoogte en koele microklimaten tonen zij de veelzijdigheid en frisheid die Trentino Alto Adige kan bieden. Hofstatter wordt regelmatig genoemd in internationale wijnpers en gidsen, en geldt als een referentieproducent voor wie de elegantie en verfijning van Noord-Italiaanse bergwijnen wil ontdekken.\u003c\/p\u003e","brand":"Hofstatter","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349718683779,"sku":"XW-50787","price":47.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/j-hofstatter-trento-michei-823-brut-2018-0_b4685349-6e28-4117-8508-2b045d48376c.png?v=1773735147","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/j-hofstatter-trento-michei-823-brut-2018","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}