{"product_id":"istine-chianti-classico-gaiole-gran-selezione-vigna-cavarchione-2022","title":"Istine Chianti Classico Gaiole Gran Selezione Vigna Cavarchione 2022","description":"\u003cp\u003eIstine Chianti Classico Gaiole Gran Selezione Vigna Cavarchione 2022 is een uiterst verfijnde en pure expressie van Sangiovese uit het hart van de Chianti Classico, afkomstig van één enkele wijngaard bij Gaiole. Deze Gran Selezione vertegenwoordigt de hoogste kwaliteitscategorie binnen Chianti Classico en wordt uitsluitend gemaakt in topjaren, met strenge selectie in zowel wijngaard als kelder. Het is een wijn voor liefhebbers die zoeken naar finesse, spanning en terroirgedreven karakter, eerder dan kracht om de kracht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Chianti Classico een heldere, robijnrode kleur met een vleugje paarse schakering in de rand, typisch voor jonge, hoogwaardige Sangiovese. De neus is verfijnd en complex: rijpe rode kersen, wilde frambozen en granaatappel, aangevuld met florale tonen van viooltjes en rozenblaadjes. Subtiele hints van gedroogde kruiden, bosgrond, sinaasappelschil en een lichte kruidigheid van de houtopvoeding geven extra gelaagdheid.\n\nIn de mond is de wijn strak, lineair en precies, met een medium tot volle body en een opvallende frisheid die de rode fruitaroma’s laat schitteren. De tannines zijn fijnkorrelig, krijtachtig en elegant, duidelijk aanwezig maar mooi geïntegreerd, wat typisch is voor de hooggelegen percelen rond Gaiole. U proeft kers, zure kers en cranberry, samen met nuances van thee, tabak en een zilt-minerale toets in de afdronk. De balans tussen zuren, fruit en tannine wijst op een uitstekende verouderingspotentie: de wijn is nu al aantrekkelijk, maar zal zich de komende 8–15 jaar nog verder ontwikkelen en complexer worden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVigna Cavarchione is een enkele wijngaard (single vineyard) gelegen in Gaiole in Chianti, op relatief grote hoogte, met arme, stenige bodems rijk aan galestro en alberese. Dit koele, goed drainerende terroir levert druiven met veel aromatische finesse, spanning en uitgesproken mineraliteit. De Sangiovese-druiven worden handmatig geoogst, zorgvuldig gesorteerd en alleen het beste fruit wordt gebruikt voor de Gran Selezione. In de kelder volgt een zachte vinificatie met spontane (of minimaal ingegrepen) vergisting in traditionele vaten of betonnen cuves, met regelmatige maar delicate overpumpen om kleur en tannine te extraheren zonder ruwheid. De rijping vindt doorgaans plaats in grote Slavonische of neutrale Franse eikenhouten vaten, zodat het hout de wijn ondersteunt zonder het frisse, pure karakter van de Sangiovese te overheersen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Gran Selezione komt schitterend tot zijn recht bij klassieke Toscaanse gerechten zoals bistecca alla fiorentina, langzaam gegaard lamsvlees, ossobuco, wildzwijnragù met pappardelle of een stoofpot van rund met rozemarijn en salie. Ook bij truffelgerechten, gerijpte pecorino, harde kazen of geroosterde groenten met mediterrane kruiden toont hij zich van zijn beste kant. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C, in ruime Bourgogne- of grote Chianti-glazen, zodat de aromatische finesse zich volledig kan openen. Een decanteertijd van 1 tot 2 uur wordt aangeraden voor jonge flessen zoals deze 2022, om de tannines wat te verzachten en de complexiteit maximaal naar voren te laten komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIstine is een relatief jonge maar bijzonder gerespecteerde producent in de Chianti Classico, bekend om zijn elegante, terroirgedreven wijnen met een sterke focus op individuele wijngaarden. Het domein werkt met een duidelijke Bourgondische benadering: percelen worden afzonderlijk gevinifieerd om de nuances van Gaiole en de omliggende zones te laten spreken. In de regio heeft Istine zich snel onderscheiden door zijn precieze, verfijnde stijl, vaak met hoge beoordelingen van internationale critici en een trouwe schare liefhebbers van klassieke, levendige Sangiovese. De Gran Selezione uit Vigna Cavarchione geldt als één van de vlaggenschepen van het huis en onderstreept de belangrijke rol van Istine in de moderne, kwaliteitsgedreven renaissance van Chianti Classico.\u003c\/p\u003e","brand":"Istine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46445204209795,"sku":"XW-59661","price":46.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/istine-chianti-classico-gaiole-gran-selezione-vigna-cavarchione-2022-0_176b0845-03f9-46b2-8898-6b07d0dee46a.png?v=1773804200","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/istine-chianti-classico-gaiole-gran-selezione-vigna-cavarchione-2022","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}