{"product_id":"ippolito-1845-ciro-rosso-classico-superiore-colli-del-mancuso-riserva-2022","title":"Ippolito 1845 Ciro Colli del Mancuso Rosso Classico Superiore Riserva 2022","description":"\u003cp\u003eIppolito 1845 Cirò Rosso Classico Superiore Colli del Mancuso Riserva 2022 is een karaktervolle rode wijn uit het hart van Calabrië, gemaakt van de lokale druif Gaglioppo. Deze cru komt van laag renderende wijngaarden op het historische landgoed Mancuso, waar de oudste inheemse wijnstok van de regio tot zijn recht komt. De wijn verenigt traditie en precisie, en laat proevers kennismaken met de verfijnde, serieuze kant van zuid-Italiaanse rode wijn.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Cirò Rosso een heldere, robijnrode kleur met licht granaatrode reflecties aan de rand, typisch voor Gaglioppo. In de neus presenteert hij zich eerst verfijnd kruidig, met tonen van gedroogde kruiden, mediterrane struikgewassen en tabak, gevolgd door rijpe rode kersen, granaatappel, rozenblaadjes en een vleugje zoethout en ceder van de rijping.\n\nIn de mond is de wijn droog, elegant en slank maar met een opvallende diepte. Fijnkorrelige tannines geven ruggengraat en structuur, terwijl een frisse, ziltige mineraliteit zorgt voor spanning en lengte. Sappige tonen van kersen, pruimen en rode bessen versmelten met tonen van leer, specerijen en een hint van balsamico. De afdronk is lang, harmonieus en licht aards, met een verfijnde bittertoon die uitnodigt tot de volgende slok. Deze Riserva is nu al mooi toegankelijk, maar zal zich de komende 6–8 jaar verder ontwikkelen en meer complexiteit onthullen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor Colli del Mancuso Riserva komen uit heuvelachtige wijngaarden rondom Cirò, waar de Gaglioppo-stokken op arme, kalk- en kleihoudende bodems staan, beïnvloed door de warmte van de zon en de verkoelende bries vanaf de Ionische Zee. De rendementen worden bewust laag gehouden om concentratie en aromatische intensiteit te bevorderen. De oogst vindt doorgaans handmatig plaats, met een strenge selectie van de beste trossen in de wijngaard en bij aankomst in de kelder. Na zachte kneuzing volgt een temperatuur-gecontroleerde vergisting op roestvrij staal, waarbij schilinweking wordt gebruikt om kleur, tannines en aroma’s zorgvuldig te extraheren. Aansluitend rijpt de wijn gedurende een langere periode – typisch in grote vaten of deels in hout en deels in staal – om de structuur te verfijnen zonder het delicate karakter van Gaglioppo te maskeren. Pas na aanvullende flesrijping wordt deze als Riserva vrijgegeven.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Cirò Rosso Classico Superiore Riserva is een uitstekende partner voor de klassieke cucina italiana en robuuste mediterrane gerechten. Denk aan lamsrack met rozemarijn, gestoofd rundvlees, gegrilde worstjes, aubergine alla parmigiana, rijke pastagerechten met ragù, evenals halfharde en gerijpte kazen zoals pecorino of caciocavallo. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C, idealiter uit een karaf: een korte beluchting van 30–60 minuten rondt de tannines af en opent de aromatische complexiteit. Gebruik een middelgroot Bourgogne- of universeel roodwijnglas om de subtiele geuren en het elegante mondgevoel optimaal tot hun recht te laten komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIppolito 1845 is het oudste wijnhuis van Calabrië en een van de belangrijkste ambassadeurs van de regio op internationaal niveau. Het domein werd, zoals de naam al verraadt, in 1845 opgericht en heeft sindsdien een sleutelrol gespeeld in het behoud en de verfijning van inheemse druivenrassen zoals Gaglioppo. Met een sterke focus op terroirexpressie en duurzame wijngaardpraktijken heeft Ippolito bijgedragen aan de renaissance van Cirò als serieuze wijnregio. Wijnen als Colli del Mancuso tonen hoe traditioneel materiaal en moderne oenologie hand in hand kunnen gaan, en hebben het huis tal van onderscheidingen en een solide reputatie onder wijnliefhebbers bezorgd.\u003c\/p\u003e","brand":"Ippolito 1845","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46647240622211,"sku":"XW-59333","price":17.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/ippolito-1845-ciro-colli-del-mancuso-rosso-classico-superiore-riserva-2022-0.png?v=1773798195","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/ippolito-1845-ciro-rosso-classico-superiore-colli-del-mancuso-riserva-2022","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}