{"product_id":"il-borro-sangiovese-vigna-polissena-2020","title":"Il Borro Sangiovese Vigna Polissena 2020","description":"\u003cp\u003eIl Borro Sangiovese Vigna Polissena 2020 is een biologische single-vineyardwijn uit Valdarno di Sopra, gemaakt van 100% Sangiovese. De wijn combineert levendige Toscaanse frisheid met verfijnde tannines en komt van de Polissena-wijngaard, op het historische landgoed Il Borro.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijn heeft een robijnrode kleur. In de geur staan zure kersen en pioenroos voorop, gevolgd door kruidige tonen van zwarte peper, zoethout, jeneverbes en sandelhout. In de mond is hij middelvol en evenwichtig, met frisse zuren, elegante tannines en een zuivere, verfijnde afdronk.\n\nDe combinatie van frisheid en tanninestructuur maakt de wijn geschikt om nu te drinken, maar ook om nog enkele jaren te bewaren. De precieze ontwikkeling hangt af van de bewaaromstandigheden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven groeien op circa 350 meter hoogte in de Polissena-wijngaard, op goed drainerende leisteenbodems. De wijngaard wordt biologisch bewerkt en de gecontroleerde plantdichtheid draagt bij aan lage opbrengsten. Na handmatige oogst worden de druiven ontsteeld en met behulp van zwaartekracht naar roestvrijstalen tanks gebracht. De maceratie duurt 22 dagen onder gecontroleerde temperatuur; daarna rijpt de wijn twaalf maanden in Allier-eikenhouten vaten, gevolgd door een korte periode op staal, lichte filtratie en zes maanden verdere rijping.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk bij wildgerechten, gegrild of gebraden Chianina-rundvlees en gerijpte kazen. Ook een langzaam gegaarde ragù sluit goed aan bij de hartige, kruidige tonen. Serveer op ongeveer 16–18 °C. Een korte beluchting in de karaf — circa 30 minuten — kan de aroma’s mooi openen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIl Borro is het Toscaanse landgoed van Ferruccio Ferragamo, rond een middeleeuws dorp dat zorgvuldig is gerestaureerd. Polissena is een eerbetoon aan de Toscaanse Sangiovese-traditie en laat het karakter van de gelijknamige wijngaard spreken. Het domein werkt sinds 2015 volgens de principes van biologische landbouw.\u003c\/p\u003e","brand":"Il Borro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":67975466778755,"sku":"XW-62633","price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/il-borro-sangiovese-vigna-polissena-2020","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}