{"product_id":"hundred-acre-kayli-morgan-vineyard-cabernet-sauvignon-2018","title":"Hundred Acre Kayli Morgan Vineyard Cabernet Sauvignon 2018","description":"\u003cp\u003eHundred Acre Kayli Morgan Vineyard Cabernet Sauvignon 2018 is een iconische Napa Valley Cabernet van cultwijnmaker Jayson Woodbridge. Deze wijn komt van de Kayli Morgan-wijngaard aan de voet van Mount Howell in St. Helena, een terroir dat wereldwijd bekendstaat voor zijn ongeëvenaarde condities voor Cabernet Sauvignon. Met zijn extreem zorgvuldige productie, microcuvée-karakter en consequente toppunten bij internationale critici behoort dit tot de absolute wereldtop onder Cabernet-wijnen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een diep, bijna ondoorzichtig donkerpaarsrood met een fluwelige glans langs de rand. De neus is intens en verleidelijk, met lagen van zwarte en rode bessen, crème de cassis, rijpe kersen en bramen, aangevuld met cacao, espressobonen, cederhout, pijptabak en een subtiele toets van witte bloemen en exotische kruiden. Elke wals in het glas onthult nieuwe nuances.\n\nIn de smaak is deze Cabernet op en top verleidelijk: enorm geconcentreerd en diep, maar tegelijk zijdezacht en fluweelachtig van textuur. De donkere en rode vruchten zijn prachtig in balans met fijne, rijpe tannines, subtiele tonen van pure chocolade, koffie, zoete specerijen en een verfijnde invloed van nieuw Frans eiken. De afdronk is lang, gelaagd en buitengewoon complex, met een energie en precisie die nu al indruk maakt, maar de komende jaren alleen maar zal toenemen. Deze 2018 heeft een indrukwekkend rijpingspotentieel en zal zich naar verwachting de komende 15–25 jaar verder ontwikkelen, met een piek vanaf ongeveer 2–3 jaar kelderrijping.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Kayli Morgan Vineyard ligt op de lagere hellingen van Howell Mountain bij St. Helena in Napa Valley, waar arme, goed drainerende bodems en perfecte zonexpositie zorgen voor kleine, zeer geconcentreerde bessen. De opbrengsten worden streng beperkt en de druiven worden volledig met de hand geoogst en zorgvuldig tros voor tros gesorteerd om alleen het allerbeste fruit te selecteren. Vinificatie gebeurt op micro-schaal, met maximale aandacht per vat; de wijn rijpt vervolgens tot circa 30 maanden in speciaal geselecteerde, nieuwe Franse eikenhouten vaten, gemaakt uit uitsluitend het middenhout van de beste bomen, dat eerst drie jaar op natuurlijke wijze is gedroogd. Dit zorgt voor een uiterst verfijnde houtintegratie en een enorme diepte en structuur in de wijn.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze krachtige en luxueuze Cabernet Sauvignon vraagt om rijke, smaakvolle gerechten: denk aan dry-aged entrecote of ribeye, lamsrack met rozemarijn, langzaam gegaarde runderwang, wildgerechten (hert, ree) of een truffelrisotto met oude harde kazen zoals Parmigiano Reggiano of een gerijpte Comté. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C om zowel de frisheid als de gelaagdheid volledig tot hun recht te laten komen. Decanteer jonge flessen gerust 2 tot 4 uur vooraf om de wijn te openen en de aromatische complexiteit en textuur maximaal te onthullen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHundred Acre is het persoonlijke, compromisloze project van Jayson Woodbridge, een wijnmaker die bekendstaat om zijn obsessieve focus op detail en kwaliteit. Vanuit zorgvuldig geselecteerde single vineyards in Napa Valley, waaronder Kayli Morgan, heeft Hundred Acre een legendarische status opgebouwd, mede dankzij de regelmatige 100-punten-scores van internationale critici. De wijnen worden gemaakt in extreem kleine hoeveelheden, met een bijna ambachtelijke benadering per perceel en per vat, en gelden als referentie voor moderne, ultra-premium Napa Cabernet. Hundred Acre heeft daarmee niet alleen de lat in Napa Valley hoger gelegd, maar ook wereldwijd de standaard mede bepaald voor wat mogelijk is met Cabernet Sauvignon op het hoogste niveau.\u003c\/p\u003e","brand":"Hundred Acre","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46812758966403,"sku":"FW-6645","price":803.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/hundredacrekaylimorganvineyardcabernetsauvignon2018-311.png?v=1773829382","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/hundred-acre-kayli-morgan-vineyard-cabernet-sauvignon-2018","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}