{"product_id":"hubert-lignier-nuits-st-georges-les-didiers-1er-cru-2015","title":"Hubert Lignier Nuits St. Georges Les Didiers 1er Cru 2015","description":"\u003cp\u003eDeze zeldzame Nuits-Saint-Georges 1er Cru “Les Didiers” 2015 van Hubert Lignier is een bijzondere cuvée, afkomstig van het prestigieuze Hospices de Nuits en vervolgens met de typische finesse van Lignier opgevoed. Pinot Noir op dit niveau combineert hier kracht, mineraliteit en verfijning in een diep serieuze, langlevende wijn. 2015 is bovendien een topjaar in Bourgogne, wat deze fles extra interessant maakt voor zowel kenners als verzamelaars.\n\nHet unieke aan deze wijn is de herkomst uit de monopole-wijngaard Les Didiers, beheerd door het Hospice de Nuits, en vervolgens de zorgvuldige élevage door Laurent Lignier. Het bouquet is elegant en precies – met rode kers, moerbei en duidelijke minerale tonen – terwijl de structuur in de mond gespierd en grijpend is, met een duidelijke signatuur van het eerste opvoedingsstadium op nieuw eikenhout. Historisch gezien hoort dit perceel bij de meest gezochte wijnen van Nuits-Saint-Georges: wijnen die bekendstaan om hun krachtige ruggengraat, maar die bij de juiste producent – zoals Lignier – ook uitzonderlijke finesse en complexiteit tonen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Nuits-Saint-Georges een diepe, robijnrode kleur met een lichte doorzichtigheid aan de rand: klassiek voor hoogwaardige Pinot Noir uit de Côte de Nuits. De neus is ingetogen maar zeer verfijnd, met pure tonen van rode kers, framboos en moerbei, aangevuld met florale toetsen, een vleugje rokerig eiken, subtiele specerijen en een duidelijke minerale ondertoon. Met wat lucht komen er ook nuances van bosgrond en licht animale tonen bij, die de complexiteit versterken.\n\nIn de mond is de wijn middelvol, maar geconcentreerd en gestructureerd, met een fijne maar duidelijke tanninestructuur die zorgt voor grip en lengte. Het rode fruit is zuiver en precies, met weer die kers en moerbei, omkaderd door de nog aanwezige invloed van de eerste maanden in nieuw eiken: een zweem van vanille, ceder en kruidigheid. De zuurgraad is levendig en vormt een mooie ruggengraat, waardoor de wijn nu al spannend is, maar duidelijk nog tijd nodig heeft om volledig in balans te komen. Deze 2015 verdient gerust 5–6 jaar flesrijping, en heeft een potentieel van in totaal 12–15 jaar vanaf de oogst, waarbij het bouquet zich naar meer tertiaire tonen als truffel, tabak en onderhout zal ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes Didiers is een Premier Cru-wijngaard in Nuits-Saint-Georges, gelegen op de Côte de Nuits, waar kalkrijke mergel- en kleibodems zorgen voor structuur, mineraliteit en diepte. De druiven voor deze cuvée zijn afkomstig uit de percelen van het Hospices de Nuits, waarna Laurent Lignier de jonge wijn overneemt voor verdere opvoeding. In lijn met de filosofie van Domaine Hubert Lignier wordt er in de wijngaard zonder pesticiden of herbiciden gewerkt, met de nadruk op gezonde, geconcentreerde druiven. De oogst gebeurt met de hand, met een strenge selectie van het fruit. Na vinificatie bij het Hospice wordt de wijn door Lignier eerst ongeveer zeven maanden in nieuw eiken opgevoed, waarna hij wordt overgestoken op gebruikte vaten om de houtinvloed te verzachten en de finesse van de Pinot Noir te behouden. De wijn wordt doorgaans weinig gefilterd, om zoveel mogelijk structuur en karakter te bewaren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze krachtige maar verfijnde Nuits-Saint-Georges leent zich uitstekend voor gerechten met uitgesproken smaken: denk aan eend (bijvoorbeeld eendenborst met kersen of rode wijnsaus), lamsrack, kalfszwezerik, fazant of andere gevogeltegerechten, maar ook klassieke Bourgondische keuken zoals coq au vin. Paddenstoelgerechten, risotto met truffel, wildpaté of gerijpte harde kazen (Comté, Gruyère, oude Hollandse) vormen eveneens prachtige combinaties. Serveer bij voorkeur op 15–16 °C, iets koeler dan kamertemperatuur, zodat frisheid en elegantie behouden blijven. Jong gedronken profiteert de wijn van karafferen gedurende 1–2 uur, zodat de tannines verzachten en het bouquet zich kan openen; bij oudere flessen volstaat voorzichtig uitserveren uit de fles na een korte beluchting.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Hubert Lignier is een familiedomein met wortels die teruggaan tot 1880, toen Jacques Lignier de eerste stokken plantte in Morey-Saint-Denis, in het hart van de Côte de Nuits. Vandaag wordt het domein geleid door vader Hubert en zoon Laurent Lignier, die samen circa negen hectare beheren en zo’n 24 verschillende wijnen produceren, van regionale Bourgogne tot Premier en Grand Cru. Ondanks een bewogen geschiedenis – waaronder het vroegtijdige overlijden van zoon Romain in 2004 – is het domein uitgegroeid tot een van de referenties in Morey-Saint-Denis en omstreken, met belangrijke percelen in onder meer Clos de la Roche, Morey en Gevrey-Chambertin. Lignier staat bekend om traditionele, terroirgetrouwe Bourgognes met opvallende diepte, structuur en verouderingspotentieel, gemaakt met respect voor de wijngaard (zonder pesticiden of herbiciden) en een sobere, ambachtelijke aanpak in de kelder. De wijnen combineren frisheid en finesse met concentratie en lengte, en behoren tot de meest gezochte adressen voor liefhebbers van klassieke Côte de Nuits.\u003c\/p\u003e","brand":"Hubert Lignier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46812808937603,"sku":"FW-4974","price":201.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/1348652x-removebg-preview.png?v=1773829877","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/hubert-lignier-nuits-st-georges-les-didiers-1er-cru-2015","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}