{"product_id":"hubert-lignier-morey-st-denis-1er-cru-vieilles-vignes-2015","title":"Hubert Lignier Morey St. Denis 1er Cru Vieilles Vignes 2015","description":"\u003cp\u003eDe Hubert Lignier Morey-Saint-Denis 1er Cru Vieilles Vignes 2015 is een verfijnde Bourgogne uit de oudste Pinot Noir-stokken van het domein, gelegen op een Premier Cru-perceel dat twee lieux-dits omvat. Deze cuvée staat bekend om zijn perfecte balans tussen kracht, elegantie en precisie, met een uitzonderlijke zuiverheid van fruit. Ondanks het ontbreken van een ‘grote’ wijngaardnaam, wordt deze wijn door critici gezien als een van de beste wijnen van Laurent Lignier in het topjaar 2015.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een diepe, heldere robijnrode kleur met subtiele granatrand, passend bij een geconcentreerde maar verfijnde Côte de Nuits Pinot Noir. In de neus opent hij complex en harmonieus: rijpe zwarte bes en frambozen-coulis gaan samen met florale tonen, een vleugje bosgrond, nat kalksteen en delicate houttonen – alles prachtig verweven zonder overdaad.\n\nIn de mond is de wijn medium-bodied maar intens, met zeer fijne, krijtige tannines en een prachtige spanning. Het rijpe rode en zwarte fruit blijft fris en precies, ondersteund door perfect ingespeelde zuren die zorgen voor focus en lengte. Er is een energieke, bijna vibrerende finale met nuances van mineraliteit, kruiden en subtiel eikenhout. De structuur en concentratie wijzen op een aanzienlijk rijpingspotentieel; deze 2015 kan zich nog zeker 10–15 jaar verder ontwikkelen, waarbij extra tertiaire aroma’s zoals truffel, leer en gedroogde bladeren naar voren zullen komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze wijn komen uit de oudste stokken van Ligniers Premier Cru-percelen in Morey-Saint-Denis, gelegen op kalkrijke kleibodems in het hart van de Côte de Nuits. Het terroir levert wijnen op met zowel diepte als een uitgesproken minerale signatuur. In de wijngaard wordt gewerkt zonder pesticiden of chemische onkruidbestrijdingsmiddelen; de focus ligt op gezonde, rijpe druiven en levendige bodems. De oogst gebeurt volledig met de hand, met strenge selectie van de trossen. In de kelder volgt een traditionele Bourgondische vinificatie: zorgvuldig ontstelen (eventueel met een deel hele trossen, afhankelijk van het jaar), spontane gisting met druifeigen gisten en een rustige opvoeding op eikenhouten vaten om structuur en complexiteit op te bouwen zonder het terroir te maskeren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Morey-Saint-Denis 1er Cru Vieilles Vignes 2015 is een ideale partner voor verfijnde vleesgerechten zoals kalfssukade, eend (bijvoorbeeld eend à l’orange of langzaam gegaarde eendenborst), lamsrack, gevogelte zoals parelhoen, en klassiek Bourgondisch stoofvlees. Ook bij wildgevogelte, truffelgerechten, paddenstoelenrisotto en gerijpte halfharde kazen komt hij uitstekend tot zijn recht. Serveer bij voorkeur licht gekoeld, rond 15–16 °C. Een karaffering van 45–60 minuten bij jonge flessen helpt de wijn te openen en de aromatische gelaagdheid volledig tot zijn recht te laten komen; oudere flessen bij voorkeur kort en voorzichtig karafferen om bezinksel te scheiden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Hubert Lignier is een familiebedrijf van inmiddels vijf generaties, met wortels die teruggaan tot 1880, toen Jacques Lignier de eerste wijngaarden in Morey-Saint-Denis kocht. Gevestigd in het hart van de Côte de Nuits, behoort het domein tot de referenties van Morey-Saint-Denis en is het bekend om wijnen met opvallende diepte, structuur en concentratie, steeds trouw aan de klassieke Bourgondische stijl. Hubert werkte jarenlang samen met zijn zoon Romain, die het domein mee moderniseerde, maar vroegtijdig overleed in 2004. Sinds 2006 staat zoon Laurent naast zijn vader aan het roer en bouwde hij onder meer een nieuwe kelder in Morey-Saint-Denis. Met ongeveer negen hectare wijngaarden, verspreid over prestigieuze appellaties als Morey-Saint-Denis, Gevrey-Chambertin, Pommard en Nuits-Saint-Georges, en 24 verschillende cuvées van Bourgogne tot Grand Cru, geniet het domein een uitstekende reputatie bij liefhebbers en critici. De combinatie van traditioneel vakmanschap, duurzame wijngaardpraktijken en een uitgesproken terroirfocus maakt Hubert Lignier tot een van de meest gerespecteerde producenten van klassieke, langlevende Bourgogne.\u003c\/p\u003e","brand":"Hubert Lignier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46812808740995,"sku":"FW-4978","price":267.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/vielles-vignes_2.png?v=1773829875","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/hubert-lignier-morey-st-denis-1er-cru-vieilles-vignes-2015","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}