{"product_id":"holger-koch-chardonnay-drei-sterne-2023-white","title":"Holger Koch Chardonnay drei Sterne 2024 white","description":"\u003cp\u003eDe Holger Koch Chardonnay *** Drei Sterne 2023 is een karaktervolle witte wijn uit Baden die laat zien hoe elegant en verfijnd Chardonnay uit Duitsland kan zijn. Deze cuvée behoort tot de topselectie van het domein en wordt gemaakt van de beste percelen en streng geselecteerde druiven. Met zijn combinatie van subtiele houtinvloed, precisie en spanning richt deze wijn zich duidelijk op liefhebbers van Bourgogne-stijl Chardonnay, maar dan met een koel Duits accent.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de Chardonnay Drei Sterne 2023 een heldere, licht goudgele kleur met een fijne, glinsterende intensiteit. De neus is nauwkeurig en complex: rijpe citroen, gele appel en mirabel worden ondersteund door nuances van witte bloesem, fijne kruiden en een elegante hint van geroosterd eiken en hazelnoot. Een subtiele, krijtachtige mineraliteit geeft de wijn meteen een verfijnde, bijna Bourgondische signatuur.\n\nIn de mond is de wijn strak, gefocust en toch romig van textuur, met een mooie balans tussen rijpe fruitaroma’s en levendige zuren. Denk aan citrus, perzik en een vleugje brioche, omlijst door zeer goed geïntegreerde houttonen. De afdronk is lang, zoutig-mineraal en precies, met veel fraîcheur. De structuur en concentratie wijzen op een uitstekende rijpingspotentie: bij goede kelderomstandigheden kan deze wijn zich de komende 5–8 jaar verder ontwikkelen, waarbij de complexiteit en diepte nog duidelijker naar voren zullen komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWeingut Holger Koch is gelegen in Baden, een van de warmste wijnregio’s van Duitsland, met wijngaarden op vulkanische en lössrijke bodems rond de Kaiserstuhl. Dit terroir geeft Chardonnay zowel rijpheid als een uitgesproken, minerale spanning. De druiven voor de Drei Sterne-selectie worden doorgaans met de hand geoogst, met strenge selectie op rijpheid en gezondheid direct in de wijngaard. In de kelder werkt Holger Koch traditioneel en terughoudend: zachte persing, vergisting met grotendeels natuurlijke gisten en rijping in fijne houten vaten (meestal gebruikte barriques en\/of tonneaux) om structuur en complexiteit te geven zonder het fruit te overstemmen. De nadruk ligt op finesse, lage interventie en het zo zuiver mogelijk overbrengen van het Baden-terroir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Chardonnay *** komt het best tot zijn recht aan tafel bij verfijnde gerechten: denk aan gebakken of gegrilde zeebaars, coquilles, schelp- en schaaldieren, gevogelte in romige sauzen, kalfsvlees, of rijke groentegerechten met paddenstoelen en truffel. Ook halfharde kazen en zachte, romige koemelkse kazen zijn een uitstekende match. Serveer bij voorkeur op 10–12 °C in een ruim, witwijnglas. Een korte beluchting in een karaf van 20–30 minuten kan de wijn extra openen en de complexiteit in neus en mond nog wat verder naar voren brengen, zeker in de eerste jaren na de oogst.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWeingut Holger Koch is een familiedomein in Baden dat in relatief korte tijd een stevige reputatie heeft opgebouwd onder liefhebbers van precieze, terroirgedreven wijnen. Holger Koch staat bekend om zijn focus op koelere stijl, elegantie en lage alcohol, zelfs in het warme klimaat van de Kaiserstuhl. Het domein werkt met zorg in de wijngaard, met veel handwerk en aandacht voor biodiversiteit, en produceert wijnen die vaak worden vergeleken met hoogwaardige Bourgognes, maar dan met een herkenbare Baden-signatuur. Met zijn Chardonnay- en Pinot-wijnen heeft Holger Koch zich ontwikkeld tot een vaste referentie in de regio en een naam die regelmatig terugkomt in vakpers en bij gespecialiseerde wijnliefhebbers.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Holger Koch","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46635409539203,"sku":"VC-10831","price":22.37,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/bild_holger_koch_chardonnay_drei_sterne_2024_1280x1280_a4116fdc-c796-47e7-ba6f-c773be755ca5.jpg?v=1772446323","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/holger-koch-chardonnay-drei-sterne-2023-white","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}