{"product_id":"highland-park-single-cask-v07-5633-14yo-distilled-2003","title":"Highland Park Single Cask V07 #5633 (14YO, Distilled 2003)","description":"\u003cp\u003eHighland Park Single Cask V07 #5633 (14 Years Old, Distilled 2003) is een bijzonder verzamelobject voor de liefhebber van karaktervolle Island single malt. Deze botteling komt uit één enkel vat, waardoor je een puur en ongefilterd beeld krijgt van de stijl van Highland Park in dit specifieke jaar. Een gelimiteerde uitgave met een uitgesproken persoonlijkheid, ideaal voor zowel serieuze verzamelaars als toegewijde whiskyproevers.\n\nAls single cask botteling onderscheidt deze Highland Park zich door zijn uniciteit: elke fles is afkomstig uit hetzelfde vat, met een eigen aromaprofiel dat je niet in standaardbottelingen terugvindt. De combinatie van het koele, ruige klimaat van de Orkney-eilanden en de traditionele rijping op eikenhout zorgt voor die kenmerkende balans tussen rokerigheid, kruidigheid en subtiele zoetheid. Sinds 1798 staat Highland Park bekend als een van de meest gerespecteerde distilleerderijen van Schotland, en bottelingen als deze onderstrepen waarom.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze 14 jaar oude Highland Park een diepe goud- tot amberkleur, afhankelijk van het exacte vat, met een olieachtige textuur die langzaam langs de rand van het glas naar beneden zakt. De neus opent typisch Island-achtig: zachte turfrook, zeebries en een lichte mineraliteit, verweven met tonen van honing, gedroogd fruit en kruidige eik. Verwacht ook hints van vanille, heidekruiden en een vleugje citrus of sinaasappelschil, die voor frisheid zorgen.\n\nOp de tong is deze Single Cask vol en gelaagd, met een stevige structuur die verraadt dat hij op vatsterkte of in elk geval op een relatief hoog alcoholpercentage is gebotteld. De smaak ontwikkelt zich van zoete mout en heidehoning richting warme kruiden, lichte rook, notige tonen en een aangename, licht zilte toets. De afdronk is lang, verwarmend en elegant droog, met aanhoudende rook, eik en kruiden. Ongeopend heeft deze whisky een uitstekend bewaarpotentieel en kan hij nog vele jaren in de fles verder tot rust komen. Eenmaal geopend blijft hij bij goede opslag (koel, donker, constant) maanden tot jaren aantrekkelijk, waarbij het aromaprofiel zich langzaam kan afronden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHighland Park is gevestigd op de Orkney-eilanden, in het uiterste noorden van Schotland, waar de combinatie van een koel, winderig klimaat en zilte zeelucht een duidelijk stempel drukt op de rijping. De gerst wordt traditioneel (deels) op eigen moutvloeren gemout en gedroogd met Orkney-turf, die minder medicinaal en jodiumrijk is dan op Islay, en eerder aromatisch, heideachtig en subtiel rokerig. De whisky voor deze Single Cask V07 #5633 is in 2003 gedistilleerd in koperen pot stills en daarna gedurende 14 jaar op één enkel eikenhouten vat gerijpt, tot hij de gewenste balans tussen kracht, complexiteit en zachtheid bereikte. Daarna is hij rechtstreeks uit dat ene vat gebotteld, meestal met minimale filtratie en zonder kunstmatige kleuring, zodat het natuurlijke karakter volledig behouden blijft.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Highland Park Single Cask leent zich uitstekend om puur van te genieten, eventueel met een paar druppels water om de aroma’s verder open te zetten. Serveer hem idealiter rond de 16–20 °C; te koud en de complexiteit valt weg, te warm en de alcohol wordt te dominant. Decanteren is voor whisky niet nodig, maar een kwartier tot een halfuur in het glas laten ademen kan de ervaring merkbaar verdiepen. Qua foodpairing combineert hij mooi met harde en halfharde kazen (bijvoorbeeld oude cheddar of een stevige Nederlandse boerenkaas), gerookte zalm of heilbot, charcuterie met lichte rook, of pure chocolade (70–80%) die zijn rokerig-kruidige kant benadrukt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHighland Park werd opgericht in 1798 in Kirkwall op de Orkney-eilanden en behoort tot de oudste officiële distilleerderijen van Schotland. Door zijn geïsoleerde ligging, het gebruik van lokale turf en traditionele productiemethoden heeft de distilleerderij een zeer eigen stijl ontwikkeld, waarin zachte, heideachtige rook en honingachtige zoetheid centraal staan. Highland Park geldt als een referentie binnen de Island-regio en ontvangt al decennialang hoge beoordelingen van whiskycritici wereldwijd. Specifieke single cask bottelingen, zoals deze V07 #5633 uit 2003, zijn vaak gewild bij kenners omdat ze een eenmalige, unieke expressie van de House Style laten zien en daarmee een extra verzamelwaarde hebben.\u003c\/p\u003e","brand":"Highland Park","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46469871829123,"sku":"PS-15876376789372","price":270.34,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/HighlandParkSingleCaskV07_5633_14YO_Distilled2003_R.png?v=1770215954","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/highland-park-single-cask-v07-5633-14yo-distilled-2003","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}