{"product_id":"highland-park-between-you-i-16yo","title":"Highland Park Between you \u0026 I 16YO","description":"\u003cp\u003eHighland Park Between You \u0026amp; I 16 Years Old is een gelimiteerde single malt whisky die speciaal is gecreëerd om gedeeld te worden in bijzondere momenten – zoals de naam al suggereert, ‘tussen jou en mij’. Deze expressie combineert de kenmerkende Orkney-turf met verfijnde rijping, wat resulteert in een rijke, gelaagde stijl. Met zijn 16 jaar vatrijping vormt hij een mooie brug tussen de frisse, jeugdige kracht van jongere Highland Park-bottelingen en de diepe complexiteit van de oudere releases.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Highland Park een diepe goud- tot amberkleur, met een olieachtige textuur die traag langs de randen van het glas zakt. De neus opent met honing en heidebloesem, gevolgd door zachte rook, gedroogde sinaasappelschil, vanille en een vleugje geroosterde gerst. Subtiele toetsen van gedroogd fruit, noten en een zilt briesje herinneren aan de ruige Orkney-eilanden.\n\nIn de mond is de whisky rond en vol, met een fraaie balans tussen zoet, kruidig en rokerig. Denk aan acaciahoning, toffee, rijpe abrikoos en rozijnen, ondersteund door lichte kruidigheid (nootmuskaat, witte peper) en een elegante, droge turfrook. De karakteristieke Orkney-rook is nooit overweldigend, maar verweven als een fijne, rokerige ondertoon. De afdronk is lang, verwarmend en licht zilt, met aanhoudende tonen van eikenhout, gedroogd fruit en een vleugje pure chocolade. Deze 16-jarige Highland Park heeft voldoende structuur en complexiteit om nog enkele jaren mooi op fles door te ontwikkelen, maar is nu al uitstekend op dronk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHighland Park is gevestigd op Orkney, een afgelegen eilandengroep ten noorden van het Schotse vasteland, waar het koele, winderige klimaat en de zilte zeelucht een onmiskenbaar stempel drukken op de whisky. De turf die hier wordt gebruikt is rijk aan heide in plaats van hout, wat resulteert in een aromatische, bloemige rook in plaats van een zware medicinale toon. Voor deze 16-jarige expressie wordt gerst traditioneel deels op de eigen moutvloer gemout en licht geturfd, waarna de spirit langzaam distilleert in koperen pot stills. De rijping vindt plaats in zorgvuldig geselecteerde vaten – doorgaans een combinatie van (overwegend) sherry-seasoned eiken en mogelijk een deel ex-bourbon – die minimaal 16 jaar rusten in de koele magazijnen op Orkney. Het resultaat is een whisky waarin de invloed van het vat, de turf en het maritieme klimaat mooi in balans zijn.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Highland Park komt het best tot zijn recht als digestief, puur geserveerd, zodat de lagen van rook, zoetheid en kruidigheid volledig tot hun recht komen. Hij combineert prachtig met stevige, oude harde kazen (bijvoorbeeld oude Cheddar of een gerijpte Gouda), gerookte amandelen, pure chocolade (70% of hoger) en licht gerookte vleeswaren. Voor liefhebbers van foodpairing bij het diner doet hij het uitstekend naast gegrild lamsvlees, wildgerechten of een rijke stoofschotel. Serveer bij voorkeur op kamertemperatuur, rond 18–20 °C. Een korte adempauze in het glas of een lichte decantering van 5–10 minuten helpt de aroma’s open te bloeien; koud serveren of met veel ijs wordt afgeraden, hooguit een druppel water om de smaken te openen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHighland Park werd in 1798 officieel opgericht in Kirkwall op Orkney en geldt als een van de meest noordelijk gelegen whiskydistilleerderijen ter wereld. De distilleerderij heeft een iconische status binnen de Scotch single malt-categorie, mede dankzij de combinatie van eigen turfvelden, traditionele moutvloeren en een uitgesproken huisstijl waarin heidehoning, sherryhout en elegante rook samenkomen. Door de jaren heen heeft Highland Park talloze onderscheidingen ontvangen in internationale proeverijen en competities en wordt het huis gezien als een maatstaf voor ‘Island style’ single malt. Met speciale bottelingen zoals Between You \u0026amp; I 16YO onderstreept de distilleerderij haar vermogen om klassieke Highland Park-signatuur te koppelen aan een moderne, verzamelwaardige presentatie.\u003c\/p\u003e","brand":"Highland Park","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46468595351683,"sku":"PS-15876371022204","price":159.92,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/HighlandParkBetweenyou_I16YOR.png?v=1770191529","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/highland-park-between-you-i-16yo","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}