{"product_id":"highland-park-40yo-2019-eu","title":"Highland Park 40YO (2019 EU)","description":"\u003cp\u003eHighland Park 40 Years Old (2019 EU Release) is een van de kroonjuwelen van deze iconische distilleerderij op Orkney. Veertig jaar rijping in zorgvuldig geselecteerde vaten zorgt voor een uitzonderlijk verfijnde, complexe en gelaagde whisky, die perfect is voor de echte liefhebber en verzamelaar. Deze editie combineert de kenmerkende zachte rook van Highland Park met diepe tonen van gedroogd fruit, kruiden en antiek hout – een zeldzame kans om gerijpte Island single malt op topniveau te beleven.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze 40-jarige Highland Park een diepe, koper- tot mahoniekleurige gloed, met trage, olieachtige tranen die zijn hoge leeftijd en concentratie verraden. De neus is intens en toch elegant: lagen van gedroogde vijgen, dadels en rozijnen, gevolgd door sinaasappelschil, donkere honing, tabak, oud cederhout en subtiele aromatische turfrook. Hints van leer, bijenwas, marsepein en zoete kruiden (kaneel, nootmuskaat) geven het geheel een bijna ‘antique’ karakter.\n\nOp de tong is de whisky zijdezacht en vol, met een prachtige balans tussen zoet, kruidig en licht rokerig. Smaaklagen van gekonfijt fruit, karamel, toffee en pure chocolade, afgewisseld met geroosterde noten, leder, espresso en zachte eikenkruiden. De kenmerkende Highland Park-rook is verfijnd en florale, nooit dominant, en integreert volledig met de zoete en kruidige tonen. De afdronk is uiterst lang, warm en complex, met blijvende hints van turf, sinaasappelmarmelade en kruidige eik. Dankzij de reeds zeer hoge leeftijd is verdere veroudering in de fles beperkt nodig; goed bewaard zal hij zijn kwaliteit nog jaren behouden, maar deze whisky is nu op drénkbare perfectie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHighland Park ligt op Orkney, in het uiterste noorden van Schotland, waar koele zeewinden, een ruw klimaat en minerale bodems zorgen voor een uniek Island-terroir. De distilleerderij staat bekend om het gebruik van lokaal gestoken heideturf, wat de whisky zijn karakteristieke aromatische rook geeft. Voor deze 40YO werden zeldzame, oudere vaten – voornamelijk hoogwaardige sherry-seasoned eiken vaten, aangevuld met zorgvuldig geselecteerde refill casks – individueel beoordeeld en vervolgens in kleine batches samengevoegd. Het distillaat wordt traditioneel geproduceerd in koperen pot stills en rijpt tientallen jaren langzaam in de koele, vochtige pakhuizen op Orkney, waar de invloed van de zee subtiel in de whisky doorsijpelt. Alleen de meest harmonieuze vaten worden uiteindelijk geblend en op een zorgvuldige sterkte gebotteld, zonder concessies aan kwaliteit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHighland Park 40YO is in de eerste plaats een contemplatiewhisky, ideaal om puur van te genieten. Serveer hem bij voorkeur rond 18–20°C in een tulp- of Glencairn-glas, zodat de complexe aroma’s zich volledig kunnen openen. Een korte beluchting (desnoods 10–15 minuten in het glas, of voorzichtig karafferen) kan de geurlaagjes nog meer naar voren brengen, maar lang decanteren is niet nodig. Combineer hem bij voorkeur met subtiele begeleiders: pure donkere chocolade, geroosterde amandelen, een fijne sigaar of een plankje met oude harde kazen (zoals oude Gouda of een gerijpte Comté). Hij past ook mooi bij rijke desserts op basis van karamel, noten en pure chocolade, zolang de zoetheid niet overheerst.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHighland Park werd opgericht in 1798 en is een van de oudste officieel erkende distilleerderijen van Schotland. Gevestigd in Kirkwall op Orkney, heeft de distilleerderij een unieke positie binnen de Scotch-wereld: een Island single malt met een eigen, herkenbare stijl, gekenmerkt door aromatische heideturf, honingachtige zoetheid en een perfect geïntegreerde rook. Highland Park geniet wereldwijd een uitstekende reputatie, met tal van onderscheidingen voor met name de oudere expressies (25, 30, 40 jaar en ouder), die vaak zeer hoog scoren bij kenners en proeverijen. De 40YO behoort tot de meest prestigieuze bottelingen van het huis en onderstreept waarom Highland Park wordt beschouwd als een referentie voor verfijnde, langdurig gerijpte Island single malt whisky.\u003c\/p\u003e","brand":"Highland Park","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46468595548291,"sku":"PS-15876389044604","price":4268.57,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/highland-park-40yo-2019-eu-0_96db477b-d609-41bd-a540-5a2a348ebf77.png?v=1770292414","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/highland-park-40yo-2019-eu","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}