{"product_id":"highland-park-25yo","title":"Highland Park 25YO","description":"\u003cp\u003eHighland Park 25 Years Old is een uitzonderlijke Single Malt Scotch Whisky van Orkney, die laat zien wat tijd, vakmanschap en perfect houtbeheer kunnen doen. Deze whisky behoort tot de meest gerespecteerde expressies uit de Highland Park-range en is geliefd om zijn zeldzame balans tussen zoete rijkdom, subtiele turf en verfijnde kruidigheid. Met 25 jaar rijping is dit een botteling voor de liefhebber die iets écht bijzonders zoekt, om rustig van te genieten of om een memorabel moment mee te markeren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont Highland Park 25YO een diepe, koper-goud tot mahoniekleurige gloed, met een olieachtige textuur die zich langzaam langs de rand van het glas beweegt. De neus is complex en gelaagd: honingzoete heide, gedroogde sinaasappelschil, rijpe vijgen en rozijnen, gevolgd door zachte rook, cederhout, leer en een vleugje zeezout. Subtiele tonen van vanille, geroosterde noten en kruidige eikenhoutaroma’s herinneren aan de lange rijping in zorgvuldig geselecteerde sherryvaten.\n\nOp de tong is deze whisky vol, fluweelzacht en intens geconcentreerd. Verwacht rijke smaken van donkere chocolade, toffee, gedroogd fruit (vijgen, dadels, rozijnen), gecombineerd met kruidnagel, kaneel en een elegante, kruidige eikenstructuur. De kenmerkende Highland Park-turf is aanwezig, maar verfijnd: een zachte, rokerige gloed met een licht zilt randje, nooit dominanter dan het fruit en de zoetheid. De afdronk is zeer lang, warm en complex, met aanhoudende noten van honing, rook, kruiden en een vleugje espresso. Bij goede opslag heeft deze whisky geen echte ‘vervaldatum’; de smaak is op dronk bij botteling en blijft zich in de fles vooral in de finesse ontwikkelen, waardoor hij vele jaren in de collectie kan blijven.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHighland Park is gevestigd op de Orkney-eilanden, ten noorden van het Schotse vasteland, waar een koel, winderig klimaat, maritieme invloeden en arme, veenachtige bodems een uniek terroir creëren. De gerst wordt traditioneel gedeeltelijk op eigen vloeren gemout en gedroogd boven een vuur van lokale Orkney-turf, rijk aan heide, wat de karakteristieke zachte, bloemige rook oplevert. Voor Highland Park 25YO wordt de whisky voornamelijk gerijpt in zorgvuldig geselecteerde Europese en Amerikaanse eiken sherryvaten, die zorgen voor diepe lagen van gedroogd fruit, specerijen en een verfijnde houtstructuur. De lange rijping in de koele, vochtige magazijnen op Orkney zorgt voor een geleidelijke interactie tussen whisky en hout, wat resulteert in een perfect geïntegreerd, complex en harmonisch geheel. Botteling gebeurt doorgaans op verhoogde sterkte (afhankelijk van batch), zonder onnodige manipulatie, om de puurheid van het distillery-character te bewaren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHighland Park 25YO is in de eerste plaats een contemplatiewhisky, ideaal om puur van te genieten uit een tulpvormig glas. Voor foodpairing past hij prachtig bij harde, gerijpte kazen (bijvoorbeeld oude Gouda, Comté of Manchego curado), pure chocolade (70% en hoger), desserts met gedroogd fruit en noten, of bij een verfijnde sigaar voor wie dat waardeert. Serveer bij voorkeur licht onder kamertemperatuur, rond 18–20 °C, zodat de aroma’s zich volledig kunnen openen zonder dat de alcohol overheerst. Decanteren is niet nodig zoals bij wijn, maar het is aan te raden de whisky een paar minuten in het glas te laten ademen en eventueel met een paar druppels water te openen, om de complexiteit en gelaagdheid optimaal tot hun recht te laten komen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHighland Park werd officieel opgericht in 1798 in Kirkwall op de Orkney-eilanden en behoort tot de oudste, nog actieve distilleerderijen van Schotland. De geïsoleerde ligging, het ruige klimaat en de eeuwenoude tradities – waaronder eigen floor malting en het gebruik van lokale heideturf – geven de whisky een karakter dat zich onderscheidt van zowel Highland- als Islay-stijl. Het huis heeft wereldwijd een sterke reputatie opgebouwd, met name voor zijn oudere leeftijdsuitgaven, die vaak hoge scores ontvangen van critici en whiskyschrijvers. Highland Park 25YO wordt beschouwd als een van de vlaggenschepen van de distilleerderij en onderstreept de rol van Highland Park als een van de belangrijkste referenties binnen de categorie premium Single Malt Scotch Whisky.\u003c\/p\u003e","brand":"Highland Park","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46468595613827,"sku":"PS-15876386980220","price":481.89,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/HighlandPark25YOR.png?v=1770191531","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/highland-park-25yo","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}