{"product_id":"henri-boillot-puligny-montrachet-1er-cru-les-folatieres-2020","title":"Henri Boillot Puligny Montrachet 1er Cru Les Folatieres 2020","description":"\u003cp\u003eHenri Boillot Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatières 2020 is een verfijnde, maar krachtige Bourgogne die laat zien waarom Puligny tot de absolute top voor Chardonnay behoort. Deze premier cru combineert kristalheldere mineraliteit met diepe concentratie en perfecte houtintegratie. Les Folatières staat bekend als een van de meest elegante wijngaarden van Puligny, en in het goede oogstjaar 2020 levert dat een wijn op met indrukwekkende precisie en lengte.\n\nWat deze wijn bijzonder maakt, is de signatuur van Henri Boillot: extreem strenge selectie in de wijngaard, lage opbrengsten en een vinificatie die finesse boven kracht stelt. Les Folatières heeft historisch de reputatie van een ‘grand cru in vermomming’, dankzij zijn perfecte ligging halverwege de helling, met een dunne kalkrijke bodem die uitzonderlijke spanning en finesse in de wijn brengt. De 2020-editie is nu al fascinerend, maar heeft tegelijk de structuur om prachtig te evolueren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont de wijn een heldere, licht goudgele kleur met een subtiele, groene schakering – een duidelijk teken van frisheid en jeugd. De tranen aan het glas verraden een zekere concentratie en rijkdom. In de neus opent hij eerst wat ingetogen, maar al snel volgt een gelaard boeket van citroenschil, rijpe witte perzik, gele appel en sappige peer, aangevuld met hints van bloesem, geroosterde hazelnoot, lichte brioche en een fijne, kalkachtige mineraliteit die bijna krijtachtig overkomt.\n\nIn de mond is dit een bijzonder precieze en energieke Puligny. De aanzet is strak en fris, daarna ontvouwt zich een volle, zijdezachte textuur met smaken van citrus, steenfruit, een vleugje grapefruitzeste en subtiele romigheid van de opvoeding op hout. De houttoets is elegant en goed gedoseerd: denk aan fijne vanille, toast en een hint boter, maar nooit zwaar of overheersend. De zuurgraad is perfect in balans en draagt de wijn naar een lange, zilt-minerale finale met een haast steenachtige grip. De 2020 heeft een uitstekend bewaarpotentieel; met 8 tot 12 jaar kelderrijping (en langer in goede omstandigheden) zullen de aroma’s zich verder ontwikkelen richting honing, gedroogd fruit, noten en meer uitgesproken tertiaire complexiteit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes Folatières is een van de hoogst aangeschreven premier cru-wijngaarden in Puligny-Montrachet, gelegen op de middelste hellingen met een ideale zuidoostelijke expositie. De bodem bestaat uit kalkrijke klei met veel kalksteenfragmenten, wat zorgt voor de kenmerkende spanning, verfijning en mineraliteit in de wijn. Henri Boillot werkt met lage opbrengsten en een nauwgezette selectie van de druiven, vaak met een combinatie van handmatige oogst in meerdere passages om enkel perfect rijpe trossen binnen te halen. Na een zachte persing vergist de most in eikenhouten vaten, waarvan een deel nieuw (maar nooit overdreven veel, om de frisheid en het terroir te respecteren). Aansluitend volgt een rijping op de fijne lies, met regelmatige bâtonnage in de eerste maanden om structuur en complexiteit op te bouwen. Het resultaat is een Puligny die de pure expressie van Les Folatières verenigt met de precieze, moderne stijl van Boillot.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Puligny-Montrachet 1er Cru is een uitgelezen partner voor verfijnde gerechten. Denk aan tarbot of zeetong met beurre blanc, kreeft of langoustines, coquilles Saint-Jacques, romige risotto met zeevruchten, of klassiek geroosterde kip met morillesaus. Ook rijke, maar niet te zware kazen zoals Comté, Beaufort of een jonge, niet al te krachtige geitenkaas passen uitstekend. Serveer bij voorkeur op 10–12 °C om de aromatische finesse en de spanning in de wijn volledig tot hun recht te laten komen. Jonge flessen profiteren van 30–45 minuten karafferen om wat meer openheid en complexiteit in de neus te geven; oudere jaargangen kunnen direct uit het glas worden genoten, bij voorkeur in een ruim Bourgogneglas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Henri Boillot, met zetel in Meursault, behoort tot de meest gerespecteerde namen in de Côte de Beaune, vooral voor witte Bourgogne. Henri Boillot nam het familiebedrijf over in de jaren 1990 en tilde de kwaliteit naar een hoger niveau door rigoureuze wijngaardselectie, lagere rendementen en een zeer precieze, terroirgedreven stijl. Het domein bezit en bewerkt topreferenties in Meursault, Puligny-Montrachet en de omliggende dorpen, en geniet een reputatie als specialist in fijnzinnige, maar geconcentreerde Chardonnays. Kritiek en liefhebbers roemen Boillot om de combinatie van zuiverheid, spanningsvolle mineraliteit en perfecte houtintegratie, waardoor wijnen als Les Folatières tot de meest gezochte premier crus van de regio behoren.\u003c\/p\u003e","brand":"Henri Boillot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349716619395,"sku":"XW-52307","price":261.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/henri-boillot-puligny-montrachet-1er-cru-les-folatieres-2020-0.png?v=1773738778","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/henri-boillot-puligny-montrachet-1er-cru-les-folatieres-2020","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}