{"product_id":"helene-beaugrand-montgueux-champagne-au-coeur-des-racines-blanc-de-blancs-extra-brut-2018","title":"Helene Beaugrand Montgueux Champagne Au Coeur des Racines Blanc de Blancs Extra Brut 2018","description":"\u003cp\u003eHelene Beaugrand Montgueux Champagne Au Coeur des Racines Blanc de Blancs Extra Brut 2018 is een verfijnde terroir-Champagne die volledig is gemaakt van Chardonnay uit het hoog aangeschreven dorp Montgueux. Deze cuvée, letterlijk “in het hart van de wortels”, draait om puurheid, kalkrijke frisheid en precisie. Extra Brut dosage onderstreept de minerale stijl en maakt dit een Champagne voor liefhebbers van strakke, gastronomische Blanc de Blancs.\n\nWat deze Champagne onderscheidt, is de combinatie van een zonnig, rijp jaar als 2018 met het koele, krijtrijke terroir van Montgueux: gul, maar altijd in balans. Montgueux wordt vaak de “Grand Cru van de Aube” genoemd vanwege zijn uitzonderlijke kalkbodems en hoge reputatie voor Chardonnay. Helene Beaugrand bouwt daar voort op een familie-erfgoed in Champagne en legt met deze jaargangscuvée de nadruk op herkomst, precisie en elegantie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Blanc de Blancs een heldere, licht goudgele kleur met fijne, aanhoudende mousse en levendige, elegante belletjes. De neus is complex en gelaagd: eerst frisse citrus (citroen, grapefruit, yuzu), daarna wit steenfruit zoals perzik en nectarine, gevolgd door nuances van groene appel, bloesem, krijt, brioche en subtiele geroosterde hazelnoot. Met wat lucht komen ook tonen van nat steen, jodium en een vleugje boterbloem naar voren.\n\nIn de mond is de Champagne strak, droog en bijzonder precies, met de typische krijtige spanning van Montgueux. De smaak opent met frisse citrus en knapperige appel, waarna zich rijper fruit (witte perzik, peer) en verfijnde patisserietonen (brioche, amandel, licht geroosterde noten) ontwikkelen. De mousse is romig maar energiek, de zuren zijn levendig en perfect geïntegreerd. De afdronk is lang, mineraal en ziltig, met een zacht bittertje van citrusschil dat uitnodigt tot de volgende slok. 2018 geeft voldoende concentratie en rijpheid om nu al zeer genietbaar te zijn, maar deze Extra Brut heeft ook de structuur en zuren om zich de komende 5 à 8 jaar verder te ontwikkelen, waarbij de brioche- en nootachtige tonen zullen verdiepen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe druiven voor deze cuvée komen uit Montgueux, een heuveltop bij Troyes, bekend om zijn uitzonderlijk kalkrijke ondergrond met lagen krijt en klei die sterk doet denken aan de beste terroirs van de Côte des Blancs. Dit terroir geeft Chardonnay zijn karakteristieke spanning, mineraliteit en finesse. De wijngaarden worden zorgvuldig beheerd, met een focus op gezonde, rijpe druiven en respect voor biodiversiteit; de oogst gebeurt handmatig, parcel per parcel, zodat alleen perfect rijpe trossen worden geselecteerd.\n\nIn de kelder worden de druiven zacht geperst en wordt het sap per perceel of partij gevinifieerd om de verschillende expressies van het terroir te bewaren. De alcoholische gisting vindt plaats op lage temperatuur om de aromatische frisheid te behouden. Afhankelijk van de stijl van het huis kan een deel van de basiswijn in roestvrijstaal worden gevinifieerd voor strakheid en frisheid, eventueel aangevuld met een klein deel hout voor extra complexiteit en textuur. Na de tweede gisting op fles rijpt de wijn langdurig sur lattes op zijn gisten, wat zorgt voor extra diepte, fijne mousse en brioche-achtige aroma’s. De dosage wordt bewust laag gehouden op Extra Brut-niveau, zodat het krijt, de zuren en de pure expressie van Chardonnay centraal blijven staan.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Montgueux Blanc de Blancs is bij uitstek een gastronomische Champagne. Hij combineert prachtig met rauwe en verfijnde zeevruchten zoals oesters, coquilles, langoustines en sashimi van tonijn of hamachi. Ook bij gerechten met fijne witte vis (zeebaars, tarbot, sole) in lichte citrus- of botersaus komt hij volledig tot zijn recht. Denk daarnaast aan kreeft met beurre blanc, krab, sushi en sashimi, maar ook aan zachte, romige kazen zoals jonge geitenkaas of een milde Brie. Voor een meer klassieke combinatie is dit een schitterende aperitief-Champagne bij verfijnde amuses, kaviaar of blini’s met crème fraîche.\n\nServeer bij voorkeur op 8–10 °C, zodat zowel de frisse zuren als het aromatische palet mooi tot hun recht komen. Een jonge fles mag je 15–20 minuten voor het schenken openen; voor extra complexiteit bij een paar jaar flesrijping kan licht karaferen (maximaal 20 minuten in een ruime karaf of eenvoudigweg in het glas laten openkomen) de aroma’s nog verder ontplooien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHelene Beaugrand staat voor een nieuwe, verfijnde generatie binnen Champagne, geworteld in een familiegeschiedenis van wijnbouw en met een duidelijke focus op terroir en precisie. Vanuit Montgueux, een dorp dat onder kenners al jaren wordt geroemd als een van de spannendste Chardonnay-terroirs van de regio, bouwt ze aan een herkenbare stijl: zuiver, mineraal en gastronomisch. De combinatie van traditionele Champagne-knowhow, nauwgezette wijngaardzorg en moderne, nauwkeurig gecontroleerde vinificatie levert wijnen op die zowel kenners als nieuwsgierige liefhebbers aanspreken. Met cuvées als “Au Coeur des Racines” bevestigt Beaugrand de status van Montgueux als een van de meest intrigerende Chardonnay-bronnen in de Champagnestreek en draagt ze bij aan de reputatie van kleine, kwalitatief gedreven récoltant-manipulants die de regio de laatste jaren zo dynamisch maken.\u003c\/p\u003e","brand":"Beaugrand","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46638638137475,"sku":"XW-44959","price":78.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/helene-beaugrand-montgueux-champagne-au-coeur-des-racines-blanc-de-blancs-extra-brut-2018-0.jpg?v=1773711999","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/helene-beaugrand-montgueux-champagne-au-coeur-des-racines-blanc-de-blancs-extra-brut-2018","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}