{"product_id":"haut-brion-1er-grand-cru-classe-pessac-leognan-2011","title":"Haut-Brion 1er Grand Cru Classé Pessac-Léognan, 2011","description":"\u003cp\u003eHaut-Brion 2011 Cabernet Sauvignon uit Pessac-Léognan combineert diepte, finesse en Bordeaux-signatuur, met gravel, klei en kalk als stille ruggengraat.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOver de wijn\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe Haut-Brion 2011 is afkomstig uit Pessac-Léognan, het zuidelijke deel van Bordeaux waar grindrijke bodems de warmte goed vasthouden en de wijnen hun kenmerkende precisie geven. Bij Haut-Brion draait het al generaties lang om detail in de wijngaard, met percelen die het karakter van Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc en Petit Verdot duidelijk laten spreken. Die combinatie levert in Bordeaux vaak wijnen op met spanning en gelaagdheid, eerder dan pure massa. De ondergrond van grind, klei en kalk helpt bovendien om frisheid vast te houden, iets wat in een koelere jaargang als 2011 belangrijk is.\n\nDe oogst van 2011 vroeg in Bordeaux om zorgvuldige selectie, omdat rijpheid en frisheid goed in balans moesten blijven. De wijn werd vervolgens gerijpt in Franse eiken barriques gedurende 22 maanden, waarvan ongeveer de helft nieuw hout was, een aanpak die je bij een topdomein als Haut-Brion mag verwachten. Dat geeft structuur en extra complexiteit, zonder de herkomst te verdoezelen. In de kelder draait het hier niet om overdaad, maar om precisie, waardoor de afzonderlijke druivenrassen netjes in elkaar grijpen en de wijn op een rustige, klassieke manier kan opbouwen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas laat deze Haut-Brion 2011 meteen zien waarom Bordeaux zo’n groot referentiepunt blijft. Je ruikt zwarte bes, pruim, tabak, ceder en een rokerige, aardse toon die typisch is voor Pessac-Léognan, met daaronder een subtiel vleugje gedroogde bloemen. In de mond is hij middelvol tot vol, met verfijnde, zijdeachtige tannines en een kern van donker fruit, grafiet en sigarenkist. De 2011 heeft nu vooral die mooie combinatie van souplesse en diepte, met een lange, hartige afdronk die blijft hangen zonder zwaar te worden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDit is een wijn die vraagt om gerechten met karakter. Denk aan rundvlees, bijvoorbeeld entrecote met sjalottensaus, of lamsbout uit de oven met rozemarijn en knoflook. Ook wild werkt heel goed, zoals fazant of hert, zeker als er paddenstoelen en een krachtige jus bij zitten. Bij klassieke Bordeaux-keuken past hij prachtig bij eendenborst, maar ook bij gerijpte kaas, zoals comté of vieux cantal, komt de finesse van de Haut-Brion 2011 mooi naar voren. Een mooie regionale combinatie is trouwens entrecote à la bordelaise, precies het soort gerecht waarop een wijn uit Pessac-Léognan zich thuis voelt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHaut-Brion behoort tot de grote namen van Bordeaux en heeft een bijna mythische status binnen de Pessac-Léognan. Het domein ligt in de stad Bordeaux zelf, iets wat het onderscheidt van veel andere tophuizen in de Médoc en de rest van de regio. De wijnstijl is traditioneel en precies: rijp fruit, grafiet, rook en ceder, maar altijd met een zekere rust en afgewogenheid. Dat is geen toeval, maar het resultaat van een lang opgebouwde cultuur van selectief werken in de wijngaard en zorgvuldig blenden in de kelder.\n\nSinds de overname door Clarence Dillon is Haut-Brion verbonden aan een modern beheermodel dat het historische karakter van het domein juist heeft versterkt. Prins Robert de Luxembourg is als voorzitter van Clarence Dillon Wines een van de bekendste gezichten die bij de huidige identiteit van het huis horen. Ook Jean-Philippe Delmas speelt een belangrijke rol als directeur van Château Haut-Brion, en hij staat bekend om zijn consequente, nauwkeurige aanpak. Die continuïteit zie je terug in de wijnen, die zelden schreeuwerig zijn, maar juist uitblinken in diepgang, balans en een opvallend lange levensduur. In Bordeaux wordt Haut-Brion daarom vaak genoemd als een schoolvoorbeeld van elegantie met autoriteit.\u003c\/p\u003e","brand":"Haut-Brion","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349782155395,"sku":"MS-44779","price":496.61,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/haut-brion-1er-grand-cru-classe-pessac-leognan-2011-0_cfa4a7f1-7e29-4ae6-9f16-429e7601ccf6.png?v=1779867956","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/haut-brion-1er-grand-cru-classe-pessac-leognan-2011","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}