{"product_id":"haut-brion-1er-grand-cru-classe-pessac-leognan-2005-2","title":"Haut-Brion 1er Grand Cru Classé Pessac-Léognan, 2005","description":"\u003cp\u003eHaut-Brion 2005 met Cabernet Sauvignon uit Pessac-Léognan toont Bordeaux in zijn meest verfijnde, rokerige en diepe gedaante.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOver de wijn\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteau Haut-Brion ligt in Pessac-Léognan, waar grind, klei en kalksteen samen zorgen voor drainage, structuur en warmte. Dat is precies het soort bodem waarop Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc en Petit Verdot hun spanning en diepte kunnen vinden. Haut-Brion is een van de meest legendarische domeinen van Bordeaux, en die status komt niet alleen uit de geschiedenis, maar ook uit de manier waarop het wijngaarden serieus beheert en per perceel werkt. De 2005 past daar mooi in, met een rijpe, geconcentreerde stijl die toch altijd gelaagd en precies blijft.\n\nDe 2005 werd klassiek gevinifieerd als een Bordeaux-blend, met afzonderlijke aandacht voor de verschillende druivenrassen en percelen voordat de assemblage definitief werd gemaakt. Daarna kreeg de wijn 24 maanden rijping in Franse eiken barriques, waarvan ongeveer de helft nieuw was, wat de structuur en het aromatische detail verder heeft versterkt. In een wijn als Haut-Brion 2005 is de houtopvoeding geen doel op zich, maar een kader voor textuur, complexiteit en lengte. Dat zie je terug in de balans tussen rijp fruit, rokerige nuances en de ingetogen luxe die zo typisch is voor Pessac-Léognan en voor Bordeaux op topniveau.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas laat deze Haut-Brion 2005 meteen zien waarom Bordeaux uit Pessac-Léognan zo’n reputatie heeft. De kleur zit diep in het granaatrode spectrum, en in de neus komen cassis, tabak, truffel, cederhout en een florale toets van viooltjes mooi bij elkaar. Op het palet is de wijn vol en gelaagd, met rijp donker fruit, grafietachtige mineraliteit en een fluwelen textuur die heel precies blijft. De 2005 heeft nu al veel charme, maar ook nog altijd die lange, beheerste finale die je verwacht van een grote Haut-Brion.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBij een wijn als Haut-Brion 2005 hoort eten met smaak en textuur. Denk aan langzaam gegaarde entrecote, wild zoals hert of fazant, of een klassieke eendenborst met een saus op basis van rode wijn of zwarte bessen. Ook bij gerijpte kazen, zoals oude Comté of een stevige blauwschimmel, komt de combinatie van cassis, tabak en truffel heel mooi naar voren. In de stijl van Bordeaux uit Pessac-Léognan past bovendien een gerecht als lamskroon met morieljes of een boeuf bordelaise bijzonder goed, omdat de aardse en hartige tonen van de wijn daar direct aansluiting vinden. Wie liever een regionalere klassieker serveert, zit met lamsvlees of entrecote op z’n best.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHaut-Brion is een van de grote namen van Bordeaux en bovendien een domein met een uitzonderlijk lange geschiedenis in Pessac-Léognan. Samen met La Mission Haut-Brion behoort het tot de referenties voor de linkeroever, waar elegantie, rokerige complexiteit en bewaarkracht elkaar kunnen treffen. De moderne reputatie van het huis is sterk verbonden met de familie Dillon, die het landgoed sinds de twintigste eeuw bezit en bewaakt, en met de technische continuïteit van mensen als Jean-Philippe Delmas, die jarenlang als directeur en wijnmaker het gezicht van het domein bepaalde. Ook de rol van de beheerder van de wijngaarden en de kelderteams is hier groot, want bij Haut-Brion draait alles om precisie per perceel en om een consistente stijl.\n\nWat de wijnen van Haut-Brion onderscheidt, is niet brute kracht maar een combinatie van diepte, verfijning en een heel herkenbaar rokerig register. Dat komt deels uit het terroir van gravel, klei en kalksteen in Bordeaux, maar evenzeer uit de zorgvuldige selectie, de strakke assemblage en de manier waarop de wijnen tijd krijgen om hun structuur uit te bouwen. De rode wijnen van het domein, vaak gebaseerd op Cabernet Sauvignon met Merlot, Cabernet Franc en een beetje Petit Verdot, zijn doorgaans complex, serieus en uiterst langlevend. De Haut-Brion 2005 laat dat duidelijk zien, met een stijl die nu prachtig open kan zijn, maar ook nog volop reserve heeft voor verdere ontwikkeling.\u003c\/p\u003e","brand":"Château Haut Brion","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349815578755,"sku":"MS-39985","price":903.88,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/haut-brion-1er-grand-cru-classe-pessac-leognan-2005-0_e7cbb130-96f0-41d2-98ab-67f4d9f3494a.png?v=1793826200","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/haut-brion-1er-grand-cru-classe-pessac-leognan-2005-2","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}