{"product_id":"hartmann-dona-spumante-metodo-classico-blanc-de-rouge-extra-brut","title":"Hartmann Dona Spumante Metodo Classico Blanc de Rouge Extra Brut","description":"\u003cp\u003eHartmann Dona Spumante Metodo Classico Blanc de Rouge Extra Brut is een verfijnde mousserende wijn uit het bergachtige Trentino Alto Adige, gemaakt volgens de traditionele methode. Deze Blanc de Rouge wordt gevinifieerd als een witte wijn uit blauwe druiven, wat zorgt voor extra diepte en structuur, zonder aan frisheid in te boeten. Het is een elegante, gastronomische bubbel voor liefhebbers die net even iets verder willen kijken dan de klassieke Champagne-appellatie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProefnotities\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIn het glas toont deze Spumante zich licht strogeel met subtiele, koperachtige reflecties en een zeer fijne, aanhoudende mousse – een duidelijk teken van lange rijping op de gisten. In de neus komen frisse bergaroma’s naar voren: rijpe citrus, groene appel, fijne rode bes, aangevuld met brioche, geroosterde noten en een vleugje krijtachtige mineraliteit.\n\nIn de mond is de wijn strak droog (Extra Brut), met een levendige maar perfect geïntegreerde zurenstructuur. De smaak combineert sappig rood fruit (denk aan framboos en granaatappel in een zeer delicate vorm) met citroenschil, hints van witte bloemen en subtiele tonen van gist en hazelnoot door de Metodo Classico-rijping. De afdronk is lang, zuiver en zilt-mineraal. Dankzij de stevige ruggengraat en de traditionele methode heeft deze wijn een mooi rijpingspotentieel van enkele jaren op fles, waarbij de brioche- en notentonen zich verder zullen verdiepen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProductie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe wijngaarden van Hartmann Donà liggen op hooggelegen, steile hellingen in Trentino Alto Adige, waar koele berglucht en grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht zorgen voor een langzame, gelijkmatige rijping van de druiven. De bodems bestaan uit een mix van kalk, dolomietgesteente en morenemateriaal, wat de wijn zijn uitgesproken mineraliteit geeft. De druiven – blauwe rassen die speciaal geselecteerd worden voor Blanc de Rouge – worden met de hand geoogst om optimale frisheid en een perfecte selectie te garanderen. Na een zachte persing wordt alleen het eerste, meest verfijnde sap gebruikt om kleurextractie te minimaliseren. De tweede gisting vindt plaats op fles volgens de Metodo Classico, gevolgd door een lange rijping op de gisten, wat de wijn zijn fijne mousse, complexiteit en subtiele broodachtige aroma’s geeft. De dosage blijft zeer laag om de pure uitdrukking van druif en terroir te behouden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEten \u0026amp; Serveren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDeze Extra Brut is een uitstekende aperitiefwijn, maar komt pas echt tot zijn recht aan tafel. Combineer hem met oesters, coquilles, carpaccio van zeebaars, sashimi of licht gerookte visgerechten. Ook verfijnde vegetarische gerechten met knolgroenten, artisjok of bloemkool, en lichte kalfs- of gevogeltebereidingen met romige sauzen passen prachtig bij de frisse structuur en fijne mousse. Serveer bij 8–10 °C en schenk bij voorkeur in een iets ruimere flute of slanke wittewijnkelk, zodat de aroma’s zich goed kunnen openen. Kort karafferen is meestal niet nodig; open de fles 10–15 minuten voor het schenken zodat de wijn rustig tot ontwikkeling kan komen in het glas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHartmann Donà is een kleinschalige, zeer gerespecteerde producent in Trentino Alto Adige, bekend om zijn precisie, terroirgerichte wijnen en ambachtelijke benadering. Na ervaring te hebben opgedaan bij enkele toonaangevende huizen in de regio, richtte Hartmann Donà zijn eigen domein op met een duidelijke filosofie: wijnen maken die het berglandschap, de bodem en het microklimaat zo puur mogelijk weerspiegelen. De focus ligt op handwerk in de wijngaard, lage opbrengsten en minimale interventie in de kelder. Daarmee heeft het domein een vaste plaats veroverd tussen de kwaliteitsproducenten van Noord-Italië, met name geroemd om zijn elegante, minerale wijnen en karaktervolle Metodo Classico Spumante zoals deze Blanc de Rouge Extra Brut.\u003c\/p\u003e","brand":"Hartmann Donà","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349716422787,"sku":"XW-30661","price":32.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0699\/4591\/7571\/files\/hartmann-dona-spumante-metodo-classico-blanc-de-rouge-extra-brut-0.png?v=1773684580","url":"https:\/\/bottlehero.nl\/products\/hartmann-dona-spumante-metodo-classico-blanc-de-rouge-extra-brut","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}